Étiquette : cocktails

J’aime à chaque sujet valoriser les rhums pur jus : agricoles, clairins, grogs … On a pu constater une montée en puissance de ces catégories depuis quelques temps dans les bars à cocktails mais pour la cachaça c’est encore timide ! J’avais déjà illustré les cachaças Ypioca,…

À travers mon cocktail le Cuban Daisy, j’ai vraiment cherché à sublimer les notes de café du rhum, bien que la recette ressemble au Hemingway daiquiri, le goût n’a rien à voir avec. J’attendais la saison des groseilles pour expérimenter un sirop et il s’avère que j’ai…

Pour sa 8ème édition,Paris Cocktail Festival revient à l’Elysée Montmartre pendant 2 jours ! Le 16 novembre sera ouvert au grand public et le 17 novembre aux professionnels et aux journalistes. Au programme 60 stands, des ateliers et des conférences, pour tout savoir sur la culture cocktail,…

Vous ne connaissez pas encore Georgi Radev ? Depuis plus de quinze ans, cette figure londonienne du bar défend, avec sa chemise à fleurs et son éclatant sourire, les couleurs du monde du rhum et du Tiki à travers toute la planète. Après avoir fait rayonner le…

Notre cher Global Brand Ambassador Stephen Martin s’est retroussé les manches pour offrir à sa marque fétiche un bitter digne de ce nom ! Lui qui se pose cette question légitime “Pourquoi devrait-on élaborer des cocktails signature avec un bitters de marque concurrente à la nôtre ?”…

Les Rhums Trois rivières développent leur présence dans le monde du bar et de la mixologie en proposant, exclusivement aux barmen, une nouvelle gamme de rhums. Daniel Baudin, Maître de Chai de la Maison Trois Rivières s’est coupé en quatre pour nous proposer ces nouvelles références :…

Parlez à un Lillois du bar Le 28, sourire aux lèvres, il vous répondra que c’est le rendez-vous des copains mais pas que… Dans un décor style industriel, ce lieu agencé sur deux niveaux s’est construit une solide réputation entre une douce popotte de produits de saison,…

Place Maurice Schumann : entre l’Etrier, un rade plein de charme tenu par la célèbre Madame Solange et le Boudin bar, bistrot à bière pour footeux, Little Havana fait presque figure d’extra-terrestre dans ce paysage marqué par la culture locale. Et pourtant ce bar est presque devenu…

C’est dans une artère fréquentée par la faune estudiantine pour ses repères à bibine que Yann Ducatillon et son associé Damien Haren ont campé le premier spot à cocktails du quartier. Un pari aventureux mais, rassurez-vous, les deux acolytes connaissent par cœur la clientèle festive de la…

Déjà six années que le Dandy charme, éduque et peaufine le palais des Lillois. Basé près de la Grande Place, ce premier bar à cocktail de haute voltige du Nord est à l’image de la ville : chaleureux, stylé et authentique. Des qualités que l’on doit à…

Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de cocktails qui ont marqué l’année 2018.  MULE Il en aura fallu quelques années pour voir cette catégorie de cocktails sur le devant de la scène en France , le Moscow Mule (vodka, lime, ginger beer) bien sûr est le plus…

La capitale des Flandres camoufle dans sa vieille ville quelques passages discrets qui valent sacrément le détour. La rue de Weppes est l’une d’entre elles. Petite passerelle en bois, bâtisses de brique ou de couleurs ensoleillées, graviers sous les talons, on y flâne avant de rejoindre les…

Depuis 35 ans, s’échappent du 16 rue Jean-Jacques Rousseau des effluves de rhum, des notes de reggae et un brouhaha de conversations animées. Le Pirogue est aujourd’hui bien plus qu’une institution, presque une légende où chaque Lillois, aficionado de rhum ou pas, se targue ici d’une anecdote…

Une étoile au guide Michelin, meilleur bar à mixologie de France, voilà quelques récompenses en main pour Joker Cocktails & Bar qui jongle sur la scène cocktail de Lille depuis deux ans déjà. Une affaire rondement menée par François Descamps, ex-DJ Oxley pour les clubbers et ancien…

Membre du Jury depuis les débuts de The Bartenders Society, Stephen Martin nous parle mixologie et donne quelques conseils à ceux et celles qui souhaitent s’inscrire au concours. Les inscriptions pour 2019 sont ouvertes, quelles seront les nouveautés de cette quatrième édition ? Stephen Martin : Le…

Yoann Demeersseman : « Le Panama Cocktail, où le rhum Serum Ancon 10 ans s’équilibre parfaitement avec la grappa fumé et le ratafia de Marseille, un cocktail moins puissant qu’il en a l’air, les puristes apprécieront ». Panama Cocktail Ingrédients : – 45 ml rhum Serum Ancon 10 ans…

Yoann Demeersseman : « Avec mon You Say tiki, quoi de plus simple que de marier le jus de pastèque fraîche à l’excellent rhum de la Barbade R.L Seale’s Export Proof (désormais disponible à 46% et non plus seulement à 43%, un degré plus adapté à nos latitudes…

Yoann Demeersseman : « J’ai eu un réel coup de cœur pour la nouvelle gamme Harmonie du Guadeloupéen Longueteau, Prélude, Symphonie et Concerto, qui vaut amplement le détour ! Le cocktail que j’ai baptisé Concerto reprend les codes de certains cocktails pré-Prohibition (gin, marasquin, orange bitters) mais quelle…

Vous connaissiez son mentor Daniele Dalla Pola, maestro indiscutable de l’univers TIKI à qui Rumporter avait consacré un reportage dans lequel il faisait l’inventaire de son parcours et de ses projets, découvrez aujourd’hui son padawan : Elis Carriero.  En effet, le propriétaire du Nu Lounge Bar à Bologne…

Yoann Demeersseman : « Adeptes du shaker, bonne nouvelle : le rhum Saint James vient tout juste de lancer son propre bitters aromatique, le Caribbean bitters. Quoi de mieux que de revisiter l’incontournable old fashioned avec la cuvée Saint James 1765 et la liqueur d’ananas Caribbean Pineapple de…

Seul bar à cocktail implanté dans la vieille ville, Dynastie s’est donné pour folle ambition de convertir tous les Genevois aux cocktails. Une mission menée par de sympathiques Français, Edouard Hulot et Ewen Le-Bescont, qui se sont rencontrés à l’Imperial Palace à Annecy. Même passion, même vision…

Yoann Demeersseman : « Ma première dégustation du rhum Ferroni reposé en dame-jeanne à 57% m’a inspiré un Fizz aux saveurs provençales très originales : le thym et l’orgeat combinés au rhum pur jus de canne avec du poiré ; c’est tout simplement excellent ! ». Provençal Fizz Ingrédients…

Dernier petit bijou de la businesswoman chinoise Helen Calle-Lin qui tient déjà les rênes de plusieurs établissements branchés de Genève (Boa Boa, Le Verre à Monique et Les Halles de l’Ile), Voodoo Reyes envoûte tous les accros aux cocktails. Pas besoin de grigri pour pénétrer dans ses…

Créé en juin 2017, près du quartier populaire de Plainpalais, ce nouveau fief du cocktail se distingue grâce à la personnalité de ses deux créateurs aux allures de rappeurs : Kevyn Prigent, ancien Parisien et barman saisonnier qui exerce son talent depuis dix ans à Genève, et…

Attention bombe à l’horizon ! Sis dans le quartier dynamique des Eaux-Vives, Little Barrel a donné ici un second coup d’accélérateur à la scène cocktail. Et ceci grâce au talent de ses fondateurs et à un concept dédié au rhum. Ce premier bar à thème de la…

Propriétaire du bar à tiki, The Drifter à Gand, Tom Neijens ensoleille le palais des amoureux de cocktails. En quelques années, ce chef barman flamand est devenu l’un des plus grands experts du rhum dans son pays. Auteur du premier ouvrage belge dédié au spiritueux exotique «…

Florent Beuchet, fondateur de Compagnie des Indes, a créé l’évènement cet été à Dijon. Pas pour la sortie d’un blend inédit qu’il sait si bien confectionner, mais pour la création du premier bar à cocktail, Monsieur Moutarde, dans la ville bourguignonne. Le nouveau « Place to be » en…

Que dire du rhum thaïlandais Chalong Bay Sweet Basil, un rhum à base de pur jus pour le moins singulier à découvrir impérativement. Pure Thai Grass Méthode :  Écrasez la citronnelle avec le jus de citron et le sucre, ajoutez le rhum, le shrubb et l’élixir végétale…

En 2012, le quartier de Sablon ouvrait la voie au monde de la mixologie à Bruxelles avec son tout premier bar, Hortense. A quelques rues, Vertigo a repris le flambeau pour une clientèle en quête d’une adresse confidentielle et de mixtures de qualité. Créé par deux célébrités…

Le rendez-vous cubain incontournable est de retour à Paris du 7 juin au 14 Septembre 2018. Havana Club transforme une nouvelle fois le Café A en quartier de la capitale cubaine.  Bonne humeur, brunchs et animations seront au rendez-vous. L’occasion de découvrir ou redécouvrir les meilleurs cocktails cubains :…

Basé à quelques mètres de la grande place, l’hôtel Amigo cinq étoiles a vécu bien des péripéties avant d’accueillir tout le gratin international du 7ème art et de la musique. Jusqu’au milieu du XIXe siècle, l’hôtel faisait encore office de prison où fût enfermé Verlaine à cause…

Après deux journées intenses, que vous avez peut-être suivi en live sur la page Facebook Bartenders Society, les jurés ont consacré Thomas Fernandez.  Thomas Fernandez du Parfum à Montpellier, a décroché le shaker d’or cette année grâce à des créations autour des thématiques du vert et de…

Fin du suspense ! Fabien Theisgen et Hugo Togni, les barmen du Code Bar (Strasbourg) remportent le Mezan Barrel Challenge.  Lundi 28 mai, 4 bars parisiens et 3 bars de province se sont affrontés pour tenter de remporter la compétition. C’est après deux heures de compétition que les invités…

Le rhum japonais Nine Leaves ne m’a pas laissé indifférent, je pourrais même dire que cette cuvée Angel’s Half m’a littéralement séduite. leave in tarama Méthode : versez les quatre premiers ingrédients dans le verre de service rempli de glace cube jusqu’aux deux tiers puis remuez quelques…

Niché parmi les innombrables cafés du parvis de Saint-Gilles, ce charmant lieu aux accents italiens multiplie les casquettes : bar à vins, restaurant et bar à cocktails géré par un épatant tandem. Débarquée ici il y a huit ans, Giorgia Giordano, la pétillante fondatrice, a toujours rêvé…

Découvrez les créations de Nikos Arvanitis dans trois différents bars. Shrill Twinker créé à B2, Athènes Ingrédients : – 50 ml de Clairin Sajous – 15 ml de sirop de camomille – 10 ml de liqueur Skinos mastiha – 10 ml de dry curacao – 25 ml…

Pour cette deuxième édition du Mezan Barrel Challenge, 9 bars sont en compétition (4 à Paris, 5 en province). La règle est simple : chaque bar réalise un cocktail vieilli dans des petits fûts de chêne avec pour ingrédient principal Mezan Jamaica X.O. Les 9 bars présenteront…

J’ai choisi la canne bleue du rhum blanc guadeloupéen Karukera à 50% pour créer le White Marie, un cocktail de dégustation assaisonné à la cardamome fraîche, à l’anis et au ginger beer chili. Méthode : verser tous les ingrédients dans le shaker, frapper et filtrer dans un…

Fin octobre dernier, Chairman’s Reserve, la grande marque de rhum de Sainte-Lucie organisait sur cette île aux apparences paradisiaques la première édition internationale du « Chairman’s Reserve Mai Tai Challenge ». Une compétition qui mettait en lumière ce célèbre cocktail tiki mais surtout l’échange entre deux univers du monde…

L’idée de revisiter le planteur mûrissait dans mon esprit depuis mon voyage en Martinique, après une dégustation mémorable de planteur entre barmen, avec Guillaume Ferroni. Le Rhum Fest Marseille est l’opportunité de mettre en avant deux de ses produits dans ce planteur : le rhum blanc agricole…

La Compagnie des Indes Jamaica 5 ans Navy Strength rend hommage aux matelots de la Royal Navy. Ce rhum à 57% s’exprime pleinement dans le Black Navy punch que je vous ai concocté, un punch bowl idéal à partager en automne-hiver. Le punch, longtemps mis de côté…

J’ai choisi le clairin Sajous pour sa singularité. Je m’efforce depuis mes premiers articles dans Rumporter de promouvoir l’essence même du rhum pur jus de canne en mixologie, et ce, peu importe son origine. Saluons l’initiative des rhums Clément, Saint James, Trois rivières et les clairins d’avoir…

De plus en plus de maisons lancent des cuvées consacrées à l’industrie du cocktail et certaines collaborent directement avec des barmen de renom pour élaborer leurs rhums. Millonario 10 ans, la nouvelle cuvée péruvienne également lancée au Rhum Fest Paris l’année dernière, risque de trouver sa place…

Qu’il provienne des Antilles françaises ou britanniques, d’Amérique du Sud ou des Caraïbes, des États-Unis ou d’Australie, d’Asie ou d’Afrique, le potentiel du rhum en mixologie ne cesse de faire des adeptes. Lancé au Rhum Fest Paris l’année dernière, le rhum Bayou de Louisiane m’a séduit, m’incitant…

Installé dans le quartier chic de la ville, à deux pas de la mini avenue des Champs-Elysées nantaise, rue Crébillon, le Santeuil Café a fait la une de l’actualité rhum en juin avec la victoire de son propriétaire Mathieu Gouret à l’édition 2017 de Bartenders Society. Ce…

« Old Fashioned » mais certainement pas « datée », la semaine du cocktail légendaire fait son retour avec encore plus de participants pour présenter aux amateurs et aficionados l’interprétation de nos amis barmen de ce cocktail qui a marqué l’histoire.

La recherche du Mojito parfait a dû être une quête poursuivie par un certain nombre d’enthousiastes ! Certains ont dû abandonner à mi-chemin, d’autres se contenter dès les premiers efforts du résultat obtenu !

Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums vieux pour la mixologie.

Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums blancs pour la mixologie.

Charlotte Halsius, qui représente la Suède, est la nouvelle championne en titre du Diplomático World Tournament. L’édition 2017 du tournoi s’est tenue au Beaufort Bar au Savoy de Londres le 25 juin dernier.