Recette de cocktail : Panama Cocktail au rhum Serum Ancon 10 ans

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Yoann Demeersseman : « Le Panama Cocktail, où le rhum Serum Ancon 10 ans s’équilibre parfaitement avec la grappa fumé et le ratafia de Marseille, un cocktail moins puissant qu’il en a l’air, les puristes apprécieront ».

Panama Cocktail

Panama Cocktail au rhum Serum Ancon 10 ans

Ingrédients :

– 45 ml rhum Serum Ancon 10 ans
– 25 ml grappa fumé
– 15 ml Ratafia de Marseille
– 1 trait orange bitters maison (moitié Suze orange bergamote, moitié Angostura orange)

Méthode : Cuban Roll

Verrerie : Petite coupette glacée

Décoration – garniture : Cerise à l’eau-de-vie

Dégustation du cocktail :

Serum Ancon 10 ansLorsque vous dégusterez ce cocktail pour la première fois, il y a fort à parier que ça ne sera pas la dernière ! Ça faisait quelques mois que je cherchais à travailler la grappa avec le rhum. Lorsque j’ai dégusté le rhum Serum (Panama) et le Ratafia de Marseille, l’association était toute faite. Le bitters est facultatif, apportant davantage de longueur à ce cocktail. Dans tous les cas, le Panama cocktail est plus accessible qu’il n’y paraît et peut se déguster en apéritif ou en digestif.

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