Recettes de cocktails

Recette de cocktail : Spices Up au Rhum Saint James

Inspiré de la pâtisserie, thème du Bartenders Society 2019, ce cocktail est une invitation gustative et visuelle. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs à la frontière entre pâtisserie et mixologie. La Recette du Spices Up par Summer Chen, la gagnante de l’édition 2019 : – 4,5cl de…

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Trois recettes de Daiquiri par David Cordoba

David Cordoba nous présente trois recettes : Daiquiri, Mayas Daiquiri & Koko Nana alias Banana and Coconut Daiquiri. Daiquiri Ingrédients : – 60 ml rhum (le rhum que vous aimez, j’ai une préférence pour les styles légers) – 30 ml de jus de citron fraîchement pressé – 2…

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Recette de cocktail : White Marie au Karukera

J’ai choisi la canne bleue du rhum blanc guadeloupéen Karukera à 50% pour créer le White Marie, un cocktail de dégustation assaisonné à la cardamome fraîche, à l’anis et au ginger beer chili. Méthode : verser tous les ingrédients dans le shaker, frapper et filtrer dans un…

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Recette de cocktail : Millonario julep au rhum Millonario

De plus en plus de maisons lancent des cuvées consacrées à l’industrie du cocktail et certaines collaborent directement avec des barmen de renom pour élaborer leurs rhums. Millonario 10 ans, la nouvelle cuvée péruvienne également lancée au Rhum Fest Paris l’année dernière, risque de trouver sa place…

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Recette de cocktail : Kina Louisiana au Rhum Bayou

Qu’il provienne des Antilles françaises ou britanniques, d’Amérique du Sud ou des Caraïbes, des États-Unis ou d’Australie, d’Asie ou d’Afrique, le potentiel du rhum en mixologie ne cesse de faire des adeptes. Lancé au Rhum Fest Paris l’année dernière, le rhum Bayou de Louisiane m’a séduit, m’incitant…

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Recettes de cocktails : l’été selon Trois Rivières

C’est au tour de Trois Rivières de nous proposer trois recettes (trois rivières, trois recettes!)  pour l’été, qui arrive à grands pas … Parmi ces créations, retrouvez la recette du Punchbowl par Marela, la sympathique barmaid de La Commune à Paris, arrivée seconde lors du Concours Rhumbellion. La Commune est le…

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Presidente

Recettes de cocktail du Presidente au Ron Havana Club 7 ans par Yoann Demmeersseman & les photos sont de Mikaël Peilloux.

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Reggae Rum Flip

Les flips sont originaires d’Angleterre et sont apparus au début du XIXe siècle. Cette famille de short drinks se réalise au shaker et se sert dans un verre à vin ou verre à cocktail.

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Maï Taï

Le Maï Taï est sans aucun doute le classique jamaïcain le plus répandu dans le monde. Son nom signifierait « le meilleur » pour les Tahitiens.

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Rum Punch

Cette famille de long drink serait apparue avant 1700 dans les Antilles britanniques, probablement à la Barbade.

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Monastic Daïquiri

Notre tour du monde du rhum se termine au Nicaragua. Trois références ont été lancées récemment (Añejo 5 ans, Blanco Reserva et 90 proof 7 ans), le Blanco Reserva 7 ans est vieilli intégralement en fûts de bourbon et filtré au charbon actif. Pour réaliser mon twist…

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Hot Buttered Rum

Les Toddies sont originaire des Antilles britanniques et dateraient du XVIIIe siècle. Ce sont des boissons chaudes servies dans des verres résistant à la chaleur. Ils se réalisent directement au verre et se composent d’un spiritueux, de sucre, allongés d’eau bouillante et agrémentés d’épices.

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