L’âge des rhums – Paroles d’experts : Neil Mathieson

Le rhum vieillit partout différemment. Bien sûr il existe une corrélation entre la température, l’humidité et la pression atmosphérique. Chaque facteur va infléchir le rythme du développement de chacun des processus de construction des saveurs.

Neil Mathieson
Neil Mathieson, Blender de Mezan, négociant britannique

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