Bologne, première exploitation agricole a être certifié HVE en Guadeloupe

Bologne, première distillerie guadeloupéenne à obtenir le label « Agriculture Biologique », devient la première exploitation agricole a être certifié HVE en Guadeloupe.  Après avoir sorti le premier rhum agricole bio guadeloupéen, Bologne devient…

En 10 ans, les Ti’ arrangés sont devenus grands !

Véritable entreprise modèle du secteur des arrangés, créée par Cédric Brément il y a 10 ans, désormais intégrée au groupe Dugas, distributeur leader des rhums super premium en métropole, les Ti’Arrangés de…

Dossier : rhums agricoles, rhums de terroir

Le monde du rhum, surtout les rhums agricoles, haut de gamme, emprunte de plus à plus des termes et des pratiques à l’univers du vin : terroir, variétés de canne comparables à des cépages, récolte manuelle ou mécanique, millésime…

Barrels américains vs. barriques européennes

Barrels US, rebus de la production de whiskey – La définition légale des bourbon et Tennessee whiskey est claire : les fûts ne peuvent être utilisés qu’une seule fois pour leur vieillissement.

Le chateau Labourdonnais : un rhum en refondation

La rhumerie La Mascareigne change de nom, devient le Château Labourdonnais et revoit sa copie de la cave au grenier. Le domaine de Labourdonnais est un domaine familial remontant à 1771. Créé…

Distillation : colonne ou alambic ? Quelques principes de distillation

Après près de cinq siècles d’histoire, on imagine aisément que les eaux-de-vie de canne n’ont eu de cesse d’évoluer, ne serait-ce qu’au gré des évolutions, agrandissements ou perfectionnements des appareils distillatoires, en particulier avec l’apparition de la distillation continue il y a plus de deux siècles.

L’âge des rhums : Le rhum, un autre espace-temps ?

Pour le consommateur, l’âge reste un gage de qualité et plus cet âge sera élevé, plus il sera prêt à y mettre le prix. Mais cela reste une notion toute relative quant à la qualité intrinsèque du produit et, à toutes les époques, l’âge des rhums a fait débat.

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