Quelle est l’âme de la règlementation des rhums WIRSPA ?…
Alexandre Gabriel dirige Maison Ferrand et ses rhums Plantation, également…
Matt Pietrek est un Américain spécialiste du rhum et travaille…
Très fort sur ses marchés locaux dans la Caraïbe, également en métropole avec une belle montée en gamme, le rhum agricole commence à remporter de petits mais jolis succès sur quelques marchés…
L’île portugaise de Madère est le seul producteur de rhum agricole non français. En 2019/2020, la récolte a été bonne tant en quantité qu’en qualité. Entretien avec Paula Jardim Duarte, présidente de…
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Vers un avenir unitaire ? Aujourd’hui chaque distillerie ou future distillerie a sa stratégie propre. Néanmoins des accords émergent entre elles. Chacune sait qu’il faut continuer…
Après avoir investit dans sept nouvelles cuves à fermentation en bois en début d’année, West Indies Rum Distillery (WIRD) est en train d’installer une centrale solaire. Coût de l’opération : un million…
Jason Glaser fait partie de ces individus qui par leur seule volonté et leur opiniatreté, changent le monde. Il y a deux ans, Rumporter avec son soutien avait enquêté sur ce que,…
Nouvelle collection de spiritueux à base de rhum : Flavors Island, en provenance de l’Océan Indien. Flavors Island est élaboré à partir de mélasse issue des plantations de canne à sucre de…
Le premier critère de choix d’une variété de canne réside dans sa capacité d’adaptation au climat et au type de sol.
Rumporter : Quels sont selon vous les motivations des défenseurs de la taxation du rhum ? J.I : En 2004, la sénatrice de la Réunion Anne-Marie Payet est parvenue à obtenir une…
Il est vrai qu’il y a d’une part un manque de clarté concernant les taux de sucre de certains rhums (ce que l’étiquetage des informations nutritionnelles des spiritueux pourrait améliorer prochainement) et…
Barrels US, rebus de la production de whiskey – La définition légale des bourbon et Tennessee whiskey est claire : les fûts ne peuvent être utilisés qu’une seule fois pour leur vieillissement.
Vesou ou mélasse ? Les deux, mon capitaine ! Bien évidemment Rumporter défend la diversité du rhum mais cette question soulève en réalité plusieurs enjeux.
La rhumerie La Mascareigne change de nom, devient le Château Labourdonnais et revoit sa copie de la cave au grenier. Le domaine de Labourdonnais est un domaine familial remontant à 1771. Créé…
Après près de cinq siècles d’histoire, on imagine aisément que les eaux-de-vie de canne n’ont eu de cesse d’évoluer, ne serait-ce qu’au gré des évolutions, agrandissements ou perfectionnements des appareils distillatoires, en particulier avec l’apparition de la distillation continue il y a plus de deux siècles.
Pour le consommateur, l’âge reste un gage de qualité et plus cet âge sera élevé, plus il sera prêt à y mettre le prix. Mais cela reste une notion toute relative quant à la qualité intrinsèque du produit et, à toutes les époques, l’âge des rhums a fait débat.
