Novo Fogo se traduit littéralement par « le feu nouveau ». De bien des manières, le choix de ce nom reflète le projet mis en œuvre par Dragos Axinte, son créateur. Car, face à la catastrophe environnementale qui s’annonce, il y a ceux qui parlent sur les…
Rhums de demain
Au Bout du Monde, les rhums HBS !
Une fois n’est pas coutume, pour le premier « rhum de demain » de l’année, nous n’allons pas partir à la découverte d’une terre inconnue mais en Martinique. C’est même plutôt l’inverse puisque l’Ile aux fleurs est une terre sainte du rhum, et surtout du rhum agricole. Bien loin…
Rhums de demain : «Le grogue, un retour aux origines du rhum»
Quand on évoque le Cap Vert, trois choses me viennent immédiatement en tête. La première : la Diva aux pieds nus, a.k.a. Cesária Évora. La seconde, des paysages à la fois désertique mais aussi d’un vert luxuriant, rappelant parfois ceux de la Réunion. Et enfin la troisième…
Canaries : La Distillerie Aldea, le romantisme du vesou et le bois pour marque de fabrique
À peine arrivés à La Palma, la première chose qui nous vient à l’esprit est que l’on a quitté l’Europe, quand bien même les caprices de la géopolitique actuelle nous disent le contraire. Entourés de l’immensité bleue de la mer, d’abondantes bananeraies et de vertes montagnes, nous…
“Nous sommes allés chercher le savoir-faire japonais en matière de distillation”
Rencontre avec Guillaume Gerchenzon de BBC Spirits. Cyrille Hugon : Guillaume, vous revenez d’un long voyage initiatique au Japon. Dites nous, est-ce le rhum que vous alliez y chasser à la base ? Guillaume Gerchenzon : Oui entre autres, nous sommes surtout allés chercher le savoir-faire japonais en…
Rhums de demain : Escapade Vietnamienne avec les rhums Sampan
Vous commencez à le savoir maintenant, l’Asie du Sud-Est est une zone extrêmement fertile concernant le rhum agricole ! En même temps, rien de plus normal pour cette région qui s’avère être à priori le territoire d’origine de notre plante adorée : le roseau à miel… Il y a…
O Reizinho : le rhum agricole de Madère débarque en France
Le rhum agricole de Madère O Reizinho débarque en France grâce à Olivier Mignon (Spirits Attitude) et Nicolas Guého, plus connu sous le doux nom de Nico Rumlover sur les réseaux mais surtout créateur du blog Coeur de chauffe très apprécié par les aficionados de la canne à sucre.…
Le Goût du Temps : initiez-vous à l’art du vieillissement
Le Goût du temps est un kit qui propose une expérience gustative inédite : découvrir l’influence du bois sur vos alcools préférés. Les connaisseurs le savent bien ; selon la nature, son origine ou encore sa préparation, son degré de chauffe, le bois va octroyer des notes…
Révolution rhumière en Afrique du Sud
Pour un pays qui produit environ 2,2 millions de tonnes de sucre par saison, l’Afrique du Sud a mis du temps à faire son entrée sur la scène du rhum. Heureusement, le pays fait sa révolution en matière de rhum artisanal, et les micro-distilleries se multiplient rapidement.…
Rhums de demain : Mía, le rhum agricole du Vietnam authentique
S’il y a bien un endroit du globe que je ne connais pas du tout mais qui pourtant revient sans cesse dans mes recherches, c’est bien l’Asie du Sud-Est. Jusqu’à présent, je peux vous citer Issan, Chalong Bay, Magic Alambic et Lamai en Thaïlande, Samai et Kampuchea…
St. Nicholas Abbey, jeune et séculaire à la fois
Forte de la plus ancienne réputation en matière de rhums de qualité, la Barbade, dans les West Indies, a vu naître en 2006 cette nouvelle distillerie qui a visé d’emblée le très haut de gamme. D’autant qu’elle s’appuie sur un vaste domaine vieux de plus de 350…
Richland en direct du Deep South
C’est en souvenir de son enfance à Rotterdam qu’Erik Vonk a créé sa distillerie de rhum… au cœur de la Géorgie et du Deep South américain. Ce Néerlandais avait un grand-père capitaine au long cours qui ramenait de ses voyages des rhums du bout du monde et…
Laodi, rhum agricole laotien ou le rêve d’Ikuzo Inoue
Le saviez-vous ? L’actuel Laos est défini - à cause du ou grâce au, c'est selon - protectorat français (grosso modo de 1890 à 1970, période de guerres indochinoises) et que plus de 70% du territoire est constitué de montagnes.
La distillerie du soleil, Nouvelle Calédonie
L’histoire de la nouvelle Calédonie avec la canne à sucre restait celle d’une histoire qui ne s’était pas bien terminée. Commencée en 1860, à la faveur d’une crise sucrière à la Réunion, elle s’était achevée au début du 20ème siècle par la fermeture de la dernière usine…
Travellers (Bélize) : le long voyage de la famille Perdomo
Baptiser son entreprise d’un nom anglais lorsqu’elle est créée dans un pays d’Amérique Centrale peut paraître curieux, ou prémonitoire, mais ce n’est en rien une bizarrerie dans le cas de Travellers (Voyageurs). Car ce qui était au départ un bar ouvert en 1953 par Jaime Omario Perdomo…
Fidji : au pays du Bounty
Associer le rhum à un navire britannique comme le Bounty est somme toute évident, tant l’eau-de-vie de canne à sucre a pris son ampleur grâce à la Royal Navy.
L’Australie développe sa gamme de rhums “agricoles”
Il y a un mois, Damien Sagnier nous faisait voyager en Australie et découvrir le rhum Husk. Ce pur jus lancé tout récemment par Paul Messenger n’est plus seul : la “concurrence” se nomme Virgin Cane Spirit. Le rayonnement du rhum agricole n’en finit plus de faire des…
L’Australie fait son coming out « agricole » avec Husk
Quand vous entendez Australie, peut-être pensez-vous instinctivement aux kangourous, aux koalas, aux aborigènes et à l’Uluru en plein milieu de l’outback ; aux voiles de la toiture de l’opéra de Sydney, à Mark Richards si vous surfez et à Israel Folau si vous êtes plutot rugby; voire même…
Chalong Bay et Issan : ces français qui inventent le rhum thaïlandais
Ces dernières années ont vu la naissance en Thaïlande de plusieurs distilleries de rhum de pur jus créées par des Français, faisant faire ainsi un bond qualitatif à une production jusque-là de moindre intérêt. Il y en deux qui sortent nettement du lot : Issan et Chalong Bay.…
Polynésie française, deux rhums agricoles sinon rien
Certains d’entre vous ont entendu parler et pour quelques rares chanceux pu déguster Mana’o, le premier rhum de pur jus de canne bio cultivée sur Tahaa, une des îles Sous-le-Vent, et distillé à quelques encablures à l’est sur Tahiti, une des îles du Vent et principale île…
Owney’s, un rhum produit à Brooklyn !
Une toute nouvelle distillerie a ouvert ses portes il y a deux ans, loin du climat tropical habituel des distilleries, mais au fin fond d’une jungle urbaine, à savoir la ville de New York. C’est à Brooklyn, plus précisément, que Bridget Firtle a installé sa distillerie. Elle…
NINE LEAVES, la perle du Japon
Avant eux, les whiskies japonais ont ouvert une large brèche en remportant de nombreuses distinctions, entraînant un regain d’estime chez les producteurs et même la création d’une petite distillerie artisanale de whisky de malt : Chichibu. C’est en visitant cette dernière que Yoshiharu Takeuchi a appris à…
Chalong Bay premier rhum de pur jus de canne de Thaïlande !
A l’exception du Brésil, les premiers producteurs de canne à sucre se trouvent toujours sur ce continent : Inde, Chine, Thaïlande et Pakistan, dont la production équivaut presque à celle de l’Amérique du Sud, soit un tiers de la production mondiale. Avec une canne sur vingt plantée…
Zulu Rum, en direct d’Afrique du Sud
L’Afrique du Sud a beau être le dixième producteur mondial de sucre, provenant essentiellement de la canne (16 millions de tonnes en 1995, dernier chiffre connu), bien plus rare est sa transformation sur place, notamment pour obtenir du rhum. Car la plupart des quelques rhums sud-africains existants…
Koloa, l’inconnu venu d’Hawaï
Pour avoir pu déguster un rhum d’Hawaï, il faut de préférence s’être rendu sur l’île de Kauai, au nord-ouest de l’archipel. Il y est en effet servi dans une salle de réception de la distillerie, au rythme d’une dégustation – gratuite ! – servie toutes les demi-heures,…
