Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Organic Highball au Bologne Blanc bio

par | 11 Déc 2020

“J’ai eu l’exclusivité de découvrir le tout premier rhum blanc bio de Bologne. Un rhum agricole tout en finesse porté sur la fraîcheur de la canne. Il titre 45% vol. et s’apprécie sec ou en Ti’ Punch mais j’ai préféré innover en réalisant un Highball avec un pommeau de Bretagne bio. Ça fonctionne très bien aussi avec du pineau des Charentes ou du chouchen, allongé d’une eau gazéifiée. C’est un long drink désaltérant idéal en fin d’après-midi.”

Photo de  Mikael Peilloux

Organic Highball

ORGANIC HIGHBALL

Ingrédients :

– 40 ml de rhum agricole Bologne Blanc bio
– 20 ml de pommeau de Bretagne Kerloïck bio
– 100 ml d’eau de source gazéifiée Dour Ar Menez Are

Méthode : Directement au verre

Verrerie : Highball

Décoration – garniture : Chips de légumes bio, paille éco responsable

Bologne bio

Dégustation du cocktail :

Évidemment, vous pouvez sublimer votre Ti’ punch avec le rhum agricole blanc bio Bologne mais il est également excellent en Collins (sucre, citron, soda) et surprenant en Highball avec un pommeau ou un pineau des Charentes, une manière de déguster le rhum différemment. Pour un Highball de dégustation porté sur la fraîcheur de la canne avec de subtiles notes de miels et de pommes.


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