Bologne signe cette cuvée sous Indication Géographique Protégée (IGP) rhum agricole de Guadeloupe. Le rhum bénéficie donc du label Agriculture Biologique et comme pour fêter ça, le flacon change pour l’occasion. La cuvée est réduite à un très polyvalent 45% d’alcool. Bologne Rhum Agricole Blanc Bio 70…
Actualités
Retrouvrez toute l’actualité du rhum à travers le monde…
HBS : L’Habitation Beauséjour vous passe le bonjour !
Cette nouvelle distillerie de Martinique n’est pas une nouveauté dans le paysage de l’île, elle a même produit du rhum au XXème siècle, puis la crise du marché de la canne à sucre a forcé ses propriétaires à la convertir en un lieu de production de banane.…
Rhums : La sélection de Noël de Christian de Montaguère
Christian de Montaguère : “Cette année encore, nous sommes ravis de vous proposer une sélection de rhums pour les fêtes de fin d’année. Avec cette fin d’année particulièrement inédite, faire plaisir et se faire plaisir se doivent d’être de la partie.À vous de jouer !” Moins de 50€…
Recette à base de rhum : Fraisier moderne en gelée à la cachaça Novo Fogo Silver
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist. “C’est un grand plaisir de pouvoir enfin travailler avec de la cachaça. Cette boisson…
Dossier : Les grands axes du rhum agricole des DOM à l’export
Très fort sur ses marchés locaux dans la Caraïbe, également en métropole avec une belle montée en gamme, le rhum agricole commence à remporter de petits mais jolis succès sur quelques marchés export sur une catégorie par définition limitée en volume. Une équation originale à multiples dimensions…
Chai de vieillissement flottant : présentation par Margaux Lespinasse, Private Casks Manager
Comme dévoilé il y a quelques jours, la Maison Ferrand va bientôt installer le premier chai de vieillissement flottant en France. Margaux Lespinasse, Private Casks Manager, en charge du projet “Barge 166” nous en dit (beaucoup) plus. Adrien Bonetto : Pouvez-vous nous parler du projet “Barge 166” ? Margaux…
Rhums : La sélection de Noël de l’équipe d’ExcellenceRhum
L’équipe d’ExcellenceRhum vous propose sa sélection de rhums pour cette fin d’année. Moins de 50€ Saint James VSOP Ce nom vous dit peut-être déjà quelque chose et pour cause.. Cette dernière release, parée de sa nouvelle bouteille carrée et élaborée par Marc Sassier, Œnologue, Responsable de production…
Les rhums Clément mettent aux enchères une bouteille rare au profit de l’association de lutte contre la drépanocytose
Les Rhums Clément vont mettre aux enchères une bouteille rare au profit de l’association de lutte contre la drépanocytose. Il s’agit de son millésime 2002, bouteille dorée à la feuille d’or 24 carats. La vente aura lieu à Paris, chez Artcurial, les 17 et 18 décembre prochains.…
Concours Général Agricole : Les finales reportées au printemps 2021
Une nouvelle tant attendue vient de tomber : les finales du Concours Général Agricole (CGA) sont reportées au printemps 2021. Le message adressé par les organisateurs aux jurés : “Chers jurés, Face aux conséquences de la pandémie de COVID-19 (restrictions, obligations, contraintes pour la tenue d’événements), nous vous…
Les yeux dans le shaker – Gegam Kazarian, un barman globe-trotteur
Installé à Alicante, le chef barman arménien Gegam Kazarian est devenu l’une des grandes figures de la scène cocktail espagnole et internationale. Sa passion du voyage et du goût a nourri son style cocktail en mixant des ingrédients naturels des quatre coins du monde. Le rhum fait…
Mixologie : Les cocktails de Gegam Kazarian
Découvrez les recettes de cocktail de Gegam Kazarian, chef barman arménien, devenu l’une des grandes figures de la scène cocktail espagnole et internationale. Martinique Swizzle Ingrédients : – 45 ml de rhum blanc Clément – 25 ml de rhum Clément 5 ans – 25 ml de sirop de banane frit…
Maroon : le spiced guadeloupéen haut de gamme
Du rhum agricole et des épices savamment dosées, voici Maroon, le spiced guadeloupéen à la fois traditionnel et haut de gamme. Rencontre avec l’un des créateurs : Enzo Bouchaut AB : Pouvez-vous vous présenter et nous raconter votre histoire ? Quand vous êtes-vous lancé dans les spiced ?…
Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Punch à La Française au Père Labat 59%
Direction l’île de Marie-Galante. Pour rendre hommage au célèbre Père Labat, j’ai imaginé un punch à la française. En parts égales de rhum blanc agricole Père Labat à 59%, de bas-armagnac VSOP du Domaine de Marquestau, de liqueur Bénédictine, de lime avec de l’eau minérale fraîche, c’est…
Rhums : La sélection de Noël de Rhum Attitude
Nico et Olivier de chez Rhum Attitude vous livrent leurs suggestions pour les fêtes de fin d’année. Il y en a pour tous les budgets et pour tous les goûts ! Moins de 50€ Pusser’s Gunpowder Proof La Navy britannique est au cœur de nombreux faits historiques qui…
Maison Ferrand installe le premier chai de vieillissement flottant en France
La Maison Ferrand va bientôt installer le premier chai de vieillissement flottant en France. Cette péniche Freycinet, de 1948, baptisée “Barge 166” viendra jeter son ancre dans la Seine, à Issy les Moulineaux (92) au printemps 2021. 1500 fûts de 30 litres pendront place à bord de la “Barge 166”.…
Rum Explorer, l’explorateur frappe fort !
Le Château Du Breuil qui vient tout juste de changer de propriétaire, souhaite marquer le coup et se lance dans l’embouteillage de rhum. Ce n’est pas son premier coup d’essai dans l’univers de la canne à sucre puisque Chateau Du Breuil distribuait déjà le curieux rhum des Seychelles Takamaka.…
Autour du rhum : L’heure est au rum punch ! #2
De jolis pichets qui flirtent avec l’osier et le rafia, des verres recyclés ou soufflés, de la terracotta pour compléter et le tour est joué ! Dans le style de votre choix. MAROCCO-DANOIS C’est au Maroc que cette maison danoise fait fabriquer ce joli ensemble pour la table.…
L’histoire du rhum à Madagascar
L’histoire du rhum à Madagascar est en partie liée à la colonisation. Un rhum local s’est développé au fil du temps. Celui-ci pouvait être aromatisé, renforçant ainsi une identité gustative. La canne à sucre est cultivée depuis bien longtemps sur cette île longue de 1580km et large…
Portfolio : Inna de Yard, the soul of Jamaica
Photographies de Baghir Février 2020. J’étais curieuse de rencontrer Baghir, dont le travail d’artiste photographe, ses «perturbations numériques », mêlant photographie et peinture, et sa série jamaïcaine, pour laquelle je le rencontrais, contrastaient particulièrement. Ce portfolio de « gueules rastas légendaires », initialement prévu pour avril 2020…
La Maison du Whisky & Idealwine s’associent pour lancer Fine Spirits Auction
La Maison du Whisky & Idealwine s’associent pour lancer Fine Spirits Auction une nouvelle plateforme spécialisée dans la vente aux enchères on-line de whiskies et de spiritueux. La première vente aux enchères, qui réunit plus de 300 lots, des whiskies rares mais aussi des rhums d’exception, s’est…
Recette à base de rhum : Saumon mi-cuit aux épices douces à la cachaça Novo Fogo Tanager
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist. “C’est un grand plaisir de pouvoir enfin travailler avec de la cachaça. Cette boisson…
Les résultats de l’International Wine & Spirit Competition (IWSC)
Les résultats de l’International Wine & Spirit Competition (IWSC) sont tombés ! Trois Rivières et Maison La Mauny remportent les prestigieux titres de “Meilleur Producteur de Rhum” et “Meilleur Producteur de Spiritueux” 2020. Découvrez les résultats. Rhum Agricole / Pur jus de canne Médaille d’or : Trois Rivières –…
Autour du rhum : L’heure est au Rum punch ! #1
De jolis pichets qui flirtent avec l’osier et le rafia, des verres recyclés ou soufflés, de la terracotta pour compléter et le tour est joué ! Dans le style de votre choix. BUCOLIQUE C’est dans la petite boutique du Café Léoube, bordant la plage du Pellegrin, proche de…
Appleton Hearts Series : plongée au cœur des rhums pot still de la Jamaïque
Appleton Estate Hearts Collection est la rencontre entre la Jamaïque et l’Italie, l’association entre Joy Spence et Luca Gargano. Il en résulte les premières cuvées single ‘mark’ et les premiers rhums 100% pot-still qu’Appleton Estate ait jamais sortis. Au menu trois cuvées sélectionnées par la légendaire maître…
Caribbean Rum Awards 2020 : les résultats
Plus de 100 rhums en provenance des Caraïbes étaient en compétition dans 8 catégories. Découvrez les résultats du Caribbean Rum Awards 2020. Le jury était composé d’Alexander Britell, rédacteur en chef et éditeur du Caribbean Journal, Guy Britton, vice-président et directeur de la rédaction du Caribbean Journal, Guy Ferdinand,…
*** Fin du jeu *** Jeu-Concours Rhum Fest à la Maison : gagnez votre pack Novo Fogo !
Tentez de remporter l’un des 2 packs Rhum Fest à la maison X Novo Fogo mis en jeu ! *** Fin du jeu *** Les gagnant(e)s sont : Mélanie G. (85) Julie R. (21) Bravo à elles et merci à tous pour votre participation !…
Bilan de la dernière campagne en terres agricoles #5 Madère, une bonne année malgré le Covid 19
L’île portugaise de Madère est le seul producteur de rhum agricole non français. En 2019/2020, la récolte a été bonne tant en quantité qu’en qualité. Entretien avec Paula Jardim Duarte, présidente de l’lVBAM, l’Institut des Vins de Madère, qui gère aussi la communication et effectue les contrôles…
Bilan de la dernière campagne en terres agricoles #4 : Polynésie, naissance d’un syndicat des rhumiers
Comme un peu partout dans le monde, l’année 2020 a été fortement chamboulée par la pandémie Covid. L’économie de la Polynésie est d’autant plus touchée que le poumon économique est le tourisme. C’est un véritable désastre pour l’activité économique qui tourne au ralenti en attendant le retour…
Bilan de la dernière campagne en terres agricoles #3 : La Réunion, une année dans la norme
A la Réunion, la campagne de la canne s’étire lors de la saison dite fraîche, c’est-à-dire de juillet à novembre voire décembre. En ce mois de juillet 2020, les Réunionnais portaient donc un regard déjà lointain sur la récolte 2019. Chaque année, la campagne mobilise quelque 3…
Chalong Bay en mode too Fast too Furious – Wild Fermentation & High Proof
Un titre fait pour cliquer… Chalong Bay revient avec deux expressions qui sortent cette fois des sentiers battus. Chalong Bay High Proof qui comme son nom l’indique va vous pétarader dans la bouche bien fort, cette analyse on la doit au fameux principe du “moins y a…
Bilan de la dernière campagne en terres agricoles #2 : La Guadeloupe, au milieu du gué
Au moment où nous bouclions cet article, en juillet 2020, la campagne de récolte poursuivait son cours en Guadeloupe. Difficile donc d’avoir une vision d’ensemble tant en termes de quantité que de qualité de la récolte. Mais nous avons tenu à donner à parole à quelques acteurs…
Rhum Fest à la Maison en live du Brésil avec Novo Fogo
Rhum Fest à la Maison vous propose, en partenariat avec Novo Fogo et ExcellenceRhum, un live du Brésil pour découvrir trois références de Cachaça. Participez en video conférence à leur présentation par Philippe Mille, Market Manager Europe, Diego Mioto, Brand Ambassador France, Fulgencio Torres, Directeur de la distillerie et Bruna…
Piment Coco : The sauce BBQ au rhum vieux de Gwada
Leslie Belliot du blog Je Cuisine Créole est aux commandes et aux fourneaux pour cette méga sauce, la première d’une longue série nous dit-elle. Embrassant et revendiquant ses origines Antillaises, cette sauce est la matérialisation de la richesse guadeloupéenne. Dans cette sauce Barbecue aux usages variés se…
Bilan de la dernière campagne en terres agricoles #1 : Martinique, un millésime 2020 contrasté
Après une année 2019 catastrophique avec seulement 200 000 tonnes de canne à sucre produites, les 220 000 tonnes de la campagne 2020 sonnent presque comme une bonne nouvelle pour les Martiniquais. Dans l’ensemble, les distilleries ont eu de quoi fonctionner presque normalement, même l’usine du Gallion…
Bitters J.M, les bitters que j’aime
On peut compter sur l’aura J.M pour que les bitters puissent se frayer un chemin jusqu’aux étagères des bars à cocktail. Ils sont au nombre de trois : Fleur d’atoumo, Cacao forastero et Piment Bondamanjak. Le côté locavore a ici été mis en avant avec l’utilisation de…
Dame-Jeanne Ferroni, la saga continue
Après avoir été mis dans le bain avec les Dames-Jeannes 1 à 4, Maison Ferroni passe à la vitesse supérieure avec les éditions 5 à 11. Tout est embouteillé au même degré 57%. Dame-Jeanne 5 vient de Thaïlande. Pur Jus distillé en pot still, canne locale provenant…
Peaky Blinder Black Spiced : La vie épicée du gang
La distillerie Sadler’s est à l’origine de la marque Peaky Blinder, du nom du gang originaire de Birmingham à l’honneur depuis plusieurs saisons sur Netflix. Les gangs auraient bu quelques canons dans les pubs tenus par la famille Sadler’s. Cette nouveauté est en fait un spiced avec…
Angostura Bitters, parfum Cocoa !
Pour sûr, on connaît Angostura pour son bitter légendaire, indispensable dans certaines cuisines tout comme dans l’univers des cocktails. Il y a aussi la déclinaison “bitter orange” arrivée il y a 13 ans, toutefois moins exploitée. Sachez que cette petite famille de deux va s’agrandir avec la…
La Table du Loup se pimente avec les Rhums des Ced’
Adresse bien connue par les amateurs pour ses bons plats mais aussi sa très belle sélection de rhum, “La Table du loup” s’associe avec les Rhums de Ced’ pour une cuvée originale : Fraise, passion, Espelette. Laurent Danigo n’en est pas à son coup d’essai, il y…
Spirits Selection 2020 : les résultats
Le concours Spirits Selection s’est déroulé du 30 octobre au 1er novembre à Bruxelles. Découvrez les résultats dans la catégorie qui nous intéresse : le Rhum. Grandes Médailles d’or 2020 JM XO – Rhum Vieux Agricole – Martinique HSE Single Cask 2003 – 47,8° – Rhum Agricole Extra…
Phraya de Thaïlande
Phraya, que l’on avait pu découvrir l’an passé en version Gold, revient ici avec une bouteille d’entrée de gamme dont la forme est très travaillée. La version Gold, souvenez-vous, était un assemblage de rhums de mélasse âgés entre 7 et 12 ans, le tout pour un petit…
Nouvelle cuvée pour le Penny Blue XO
Il revient en batch 7 avec comme promesse la sélection des fûts les plus matures et les plus équilibrés pour ce flacon. Il en résulte un rhum complexe et riche sur le caramel, la muscade, la mangue puis la banane et l’ananas pour finir sur le cacao,…
Rhums de demain : Novo Fogo, feu nouveau au Brésil
Novo Fogo se traduit littéralement par « le feu nouveau ». De bien des manières, le choix de ce nom reflète le projet mis en œuvre par Dragos Axinte, son créateur. Car, face à la catastrophe environnementale qui s’annonce, il y a ceux qui parlent sur les…
L’amiral (Rodney) se date
Admiral Rodney de St. Lucia Distillers nous montre qu’il sait changer de registre avec ce millésime 2006 au doux nom de “Officer’s Releases N°1”. Treize ans de fût de chêne américain puis neuf mois en fûts de Porto, embouteillé dans cette carafe désormais emblématique de la marque.…
Développement durable : votre rhum a-t-il la certification Bonsucro ?
Le développement durable est une expression à la mode mais, lorsqu’il s’agit de passer à l’action, les choses se compliquent. Comment savoir si son rhum a été produit à partir de matières premières durables lorsque, dans le monde entier, 95% des rhums sont produits avec de la…
Camus vous propose une épopée rhumanesque
Après le whisky écossais vieilli en fûts de rhum en Martinique (la marque Aikan), voici que Camus, assembleur historique de Cognac, s’essaie aux vieillissements tropicaux ! Apparemment une première dans l’univers de cette eau-de-vie de vin de Charente si appréciée en dehors de l’hexagone (98% d’export de…
Chairman’s Reserve Legacy, hommage à un grand monsieur
Ce rhum est un hommage direct à Laurie Barnard qui fût le président de St. Lucia Distillers pendant plusieurs décennies. Son idée dans les années 90 a été de faire du “bon rhum à l’ancienne” afin d’être crédible à l’export. Ce qui se traduisit par ne pas…
Mount Gay en direction du « Port »
Cette gamme premium Intitulée “Master Blender” ou Maître de Chai et initiée par Allen Smith avait démarré sur les chapeaux de roue. En effet, le premier embouteillage était un rhum d’assemblage de rhums issus d’alambics à repasse et à colonne ayant vieilli entre huit et quinze ans…
Homo Saccharum : Karine Lassalle, nez du rhum au féminin pluriel
De Tarbes où elle rêvait de devenir nez en parfumerie, le parcours de Karine Lassalle l’a emmené chez J.M sur les pentes de la montagne Pelée où, par petite touches, elle est en train de laisser son empreinte à une des distilleries les plus mythiques de la…
