Enfin, direction Madère pour découvrir le rhum blanc agricole William Hinton que j’ai dégusté au Rhum Fest en présence de son ambassadeur.
Lors du salon, on a remarqué une montée en gamme des rhums blancs, celui-ci en fait partie. C’est la raison pour laquelle j’ai imaginé le William Tea Punch, associé avec une nouvelle liqueur de pêche by Gvine, du Fino, allongé de thé glacé maison.
C’est un punch exotique idéal à partager en période estivale.
WILLIAM TEA PUNCH
Ingrédients :
– 40 ml William Hinton blanc
– 15 ml Fino Sherry
– 15 ml June by G’vine(pêche de vigne )
– 25 ml jus de citron bio pressé
– Dash sirop de sucre bio
Complétez de Thé vert glacé maison (Cold Brew)
Méthode : Shaker
Verrerie : Long drink ou Cup (long bloc de glace )
Décoration – garniture : Fenouil frais, pêche fraîche
Dégustation du cocktail :
J’ai cherché à revisiter le Punch traditionnel en mariant du thé glacé maison au rhum de Madère William Hinton que j’ai découvert au Rhum Fest Paris.
C’est un Punch assez original, facile à reproduire, le fenouil en garniture apporte beaucoup de fraîcheur, vous pouvez réaliser ce Punch seule ou en Punch Bowl.