Culture Bar

Bar à cocktails : Le Labo des cocktails tout en alchimie

2006 : alors que l’Expérimental Cocktail Club, le fief de la mixologie parisienne n’a point encore fait son apparition, Ludovic Rebeyrol et Ludovic Guibet ouvrent à Nantes un bar à cocktail tout aussi expérimental et spécialisé dans le rhum avec Le Labo. Localisé dans une rue confidentielle…

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The Bartenders Society 2018 : les inscriptions sont ouvertes !

The Bartenders Society rempile pour la 3ème année consécutive. Les inscriptions sont ouvertes depuis le 15 janvier… L’édition 2017 avait vu le sacre de Mathieu Gouret du Santeuil Café suivit de près par Alan Haddad (Central Station Boutique Bar Beyrouth, Liban) et de Jimmy Cassar (Ahoha Cocktail…

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Mixologie : les marques de rhum les plus vendues en 2017

Drink International nous présente, chaque année, un classement des marques de rhum qui se vendent le mieux dans les bars à cocktails. Pour faire cette enquête, ils interrogent les barmen ou managers des meilleurs bars du monde. Les meilleurs bars du monde ? Oui car ils ont terminé…

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Julien Escot : «Prendre du recul sur le métier du bar»

Tremblement de terre en 2016, quand on apprenait que Julien Escot vendait le Papa Doble, son temple montpelliérain. Mais pour quoi faire ? Cyrille Hugon : Alors Julien que deviens-tu depuis la vente du Papa Doble? Julien Escot : J’ai consacré les premiers mois à faire la…

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Clément remet le couvert avec sa Ti Punch Cup

Inscriptions ouvertes jusqu’au 1er Octobre. Cette figure emblématique du rhum agricole te propose d’exprimer ta créativité et de redoubler d’ingéniosité avec son légendaire distillat de canne fraîchement pressée. L’occasion de mettre à profit sa créativité et de faire chauffer ses neurones. Amateur de challenge, c’est pour toi !…

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Rhum Charrette : les recettes de cocktails du Jefrey’s Bar

Avec ses récentes références spéciales "Mix & Cocktails", les rhums Charrette comptent bien s'imposer dans le milieu de la mixologie. En association avec le Jefrey's Bar, à Paris, voici quelques recettes élaborées par Benjamin Nolf & Sébastien Foulard.

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The Bartenders Society : les finalistes sont connus !

La finale de The Bartenders Society, en association avec les rhums Saint-James et Caraïbos, aura lieu les 12 & 13 Juin à Paris ! Voici la liste des finalistes!  Jessica André – Le Fantôme de l’Opéra, Lyon Sasha Basmadjian – Yeeels, Paris Antony Bertin – Château d’Artigny,…

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Stephan Hinz, un OVNI dans le monde des cocktails germaniques

Couronné meilleur mixologue outre-Rhin, Stephan Hinz suit les pas du vénéré Charles Schumann. Et avec succès ! Totalement opposé au style de l’école américaine de son prédécesseur, ce chien fou du shaker milite pour mettre en lumière la nouvelle culture cocktail du XXIème.

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Cocktails & Rhum: Breuvages Jamaïcains

Il y a encore quelques années, il était difficile de trouver en France des rhums de la Jamaïque, pourtant très présents sur la scène internationale. Mais on constate aujourd’hui que notre pays rattrape son retard avec l’arrivée en seulement quelques années de plusieurs grandes marques et une…

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Mixer les rhums de demain en Automne-Hiver

Dans ce dossier, je vous propose de découvrir les rhums idéaux à mixer pour la période automne-hiver durant laquelle les cocktails chauds à base de rhum ont toujours étés plébiscités par les consommateurs dans les bars.

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Winter Carribean : Joseph Akhavan dépoussière le bon vieux vin chaud

Autrefois appelé dans l’antiquité « Conditium Paradoxum », le vin chaud était consommé lors des banquets pour faciliter la digestion. Ce breuvage qui a traversé les époques a été davantage popularisé en 1979 dans cette fameuse scène des bronzés font du ski : « le planté de bâton ». Cette boisson est maintenant…

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Zurich : la belle endormie ?

La Suisse est certainement le dernier endroit que l’on évoquerait pour parler et déguster du rhum et pourtant,  Zurich est une ville discrète cachant des endroits qui méritent que l’on s’y arrête. La capitale suisse allemande est une ville secrète qui ne se laisse pas facilement découvrir,…

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Le Soda Bar à Lyon

  Une année avant l’Experimental Cocktail Club à Paris. Fondé par un joli binôme de la mixologie lyonnaise, Arnaud Grosset et Marc Bonneton qui a lâché ses billes environ cinq ans après l’ouverture, le Soda Bar reste le fief des mixtures de qualité dans un esprit bar…

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Mojito Remix – Le come back du mojito ?

Cocktail cubain par excellence mais pestiféré des bars à cocktail de haute mixologie, le mojito redore cet été son blason avec l’excellent ouvrage « Mojito Remix » aux Editions Hachette Vin*. Comment est-il travaillé cet été ? Petite enquête auprès de son auteur Jérémy Auger et de barmen de…

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VIRGA, gin brésilien artisanal à base de cachaça

Virga est tout simplement le premier gin artisanal du Brésil. Certes, il existait déjà plusieurs marques de gin brésiliennes mais toutes sont des productions industrielles sans grande personnalité, « à l’instar des cachaças industrielles », confesse Felipe Jannuzzi, son créateur. L’idée a germé en lui suite à sa venue…

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PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (3/3)

  DEVANT L’ENGOUEMENT SUSCITÉ PAR LE PLANTATION PINEAPPLE STINGGIN’S FANCY, ON S’EST AMUSÉ À DEMANDER LEUR AVIS, SUR LE PRODUIT PHARE DE 2016, À UNE BROCHETTE DE BARTENDERS FRANÇAIS. ON ENCHAINE AVEC YANNICK BUCCO DU WILLIE CARTER SHARPE, LA TRES BELLE ADRESSE D’INSPIRATION SPEAKEASY, DE MONTPELLIER Rumporter :…

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PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (2/3)

DEVANT L’ENGOUEMENT SUSCITÉ PAR LE PLANTATION PINEAPPLE STINGGIN’S FANCY, ON S’EST AMUSÉ À DEMANDER LEUR AVIS, SUR LE PRODUIT PHARE DE 2016, À UNE BROCHETTE DE BARTENDERS FRANÇAIS. ON ENCHAINE AVEC NICO DE SOTO, LE DISCRET, FONDATEUR DE DEUX ADRESSES DE REFERENCE, UNE A PARIS, UNE A…

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PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (1/3)

Devant l’engouement suscité par le Plantation Pineapple Stinggin’s Fancy, on s’est amusé à demander leur avis, sur le produit phare de 2016, à une brochette de bartenders français. On commence par le duo so tiki composé de  Scottty et Guillaume du Dirty Dick. Rumporter : Pouvez-vous nous dire en…

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La Renaissance du cocktail cubain

Aujourd’hui, avec les nombreuses ouvertures récentes d’établissements privés, il s’en suit un déclenchement du renouveau du cocktail qui commence à La Havane.

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Sortie du Rumporter spécial mixologie 2016

Le Rumporter special mixologie 2016 est sorti en téléchargement pour les abonnés avec un sommaire de folie : – Focus Distillerie : Abuelo par Gilbert Delos – Homo Bararhum : Interview fleuve de Ian Burrell – Portfolio : ‘Cocktails’ le livre de Maxime Hoerth – Cocktails d’été par…

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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