2006 : alors que l’Expérimental Cocktail Club, le fief de la mixologie parisienne n’a point encore fait son apparition, Ludovic Rebeyrol et Ludovic Guibet ouvrent à Nantes un bar à cocktail tout aussi expérimental et spécialisé dans le rhum avec Le Labo. Localisé dans une rue confidentielle…
Culture Bar
The Bartenders Society 2018 : les inscriptions sont ouvertes !
The Bartenders Society rempile pour la 3ème année consécutive. Les inscriptions sont ouvertes depuis le 15 janvier… L’édition 2017 avait vu le sacre de Mathieu Gouret du Santeuil Café suivit de près par Alan Haddad (Central Station Boutique Bar Beyrouth, Liban) et de Jimmy Cassar (Ahoha Cocktail…
Bar à cocktails : Santeuil Café, le paradis des cocktails au rhum
Installé dans le quartier chic de la ville, à deux pas de la mini avenue des Champs-Elysées nantaise, rue Crébillon, le Santeuil Café a fait la une de l’actualité rhum en juin avec la victoire de son propriétaire Mathieu Gouret à l’édition 2017 de Bartenders Society. Ce…
Mixologie : les marques de rhum les plus vendues en 2017
Drink International nous présente, chaque année, un classement des marques de rhum qui se vendent le mieux dans les bars à cocktails. Pour faire cette enquête, ils interrogent les barmen ou managers des meilleurs bars du monde. Les meilleurs bars du monde ? Oui car ils ont terminé…
Bar à cocktails : Bootlegger, le speakeasy à la sauce mi parisienne-mi bretonne
Déjà trois années que Bootlegger remue avec finesse la toute jeune scène cocktail nantaise. Un défi relevé par deux expatriés de la capitale parisienne, Kevin Proust et Guillaume Sautron, partis tenter l’aventure dans leur terre d’origine. Au fur à mesure du temps, les deux amis ont réussi…
Bar à cocktails : Bar de l’hôtel Barrière L’Hermitage (La Baule)
La Baule, la station balnéaire par excellence de la région nantaise est une destination pour régaler primo le regard, grâce à sa plage interminable d’une longueur de 9 km. Secondo, le palais, grâce à ses créations « mixologistes » 5 étoiles. Dans quel bar à cocktail ?…
Ti’Punch Cup 2018 : Pression et émotion lors de la finale France !
J’ai eu la chance de pouvoir être au jury, j’étais donc au coeur de l’émotion… et de la tremblette ! Toujours amusant de voir nos chers barmen trembler du jigger au moment de passer à l’action ! On se met à leur place, la pression se ressent…
Mathieu Gouret, l’émouvant vainqueur du concours du Bartenders Society
Cela fait déjà quelques temps que Rumporter connaît l’entrain, la générosité et le talent de Mathieu Gouret du Café Santeuil, « the place to be » du rhum, posé dans un des quartiers chics de Nantes. Le 13 juin sonnait enfin l’heure de sa victoire bien méritée…
Julien Escot : «Prendre du recul sur le métier du bar»
Tremblement de terre en 2016, quand on apprenait que Julien Escot vendait le Papa Doble, son temple montpelliérain. Mais pour quoi faire ? Cyrille Hugon : Alors Julien que deviens-tu depuis la vente du Papa Doble? Julien Escot : J’ai consacré les premiers mois à faire la…
Clément remet le couvert avec sa Ti Punch Cup
Inscriptions ouvertes jusqu’au 1er Octobre. Cette figure emblématique du rhum agricole te propose d’exprimer ta créativité et de redoubler d’ingéniosité avec son légendaire distillat de canne fraîchement pressée. L’occasion de mettre à profit sa créativité et de faire chauffer ses neurones. Amateur de challenge, c’est pour toi !…
Rayler Navarro, « Maitre » de La Bodeguita nous dévoile la recette du vrai mojito !
La recherche du Mojito parfait a dû être une quête poursuivie par un certain nombre d’enthousiastes ! Certains ont dû abandonner à mi-chemin, d’autres se contenter dès les premiers efforts du résultat obtenu !
Bar à rhum : Rhum Runner à Montpellier, un an après, le point
On était venu il y a un an pour l’ouverture de cette adresse dédiée au rhum dans le centre caliente de Montpellier. Un an après comment se porte le deuxième bébé de Jean Philippe Causse, également propriétaire du By Coss toujours à Montpellier.
Les conseils du maestro cubain pour faire un « Frozen Daïquiri » comme celui que buvait Papa Hemingway à Cuba
La recette et les astuces ci-après nous viennent donc directement d’Alejandro, 24 ans de service dans le temple du daïquiri, que nous avons eu la chance de rencontrer.
Mixologie : le top 10 des rhums blancs pour cocktails
Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums blancs pour la mixologie.
Rhum Charrette : les recettes de cocktails du Jefrey’s Bar
Avec ses récentes références spéciales "Mix & Cocktails", les rhums Charrette comptent bien s'imposer dans le milieu de la mixologie. En association avec le Jefrey's Bar, à Paris, voici quelques recettes élaborées par Benjamin Nolf & Sébastien Foulard.
Charlotte Halsius remporte le Diplomático World Tournament 2017
Charlotte Halsius, qui représente la Suède, est la nouvelle championne en titre du Diplomático World Tournament. L’édition 2017 du tournoi s’est tenue au Beaufort Bar au Savoy de Londres le 25 juin dernier.
L’homme à la poussette a testé pour vous « Des bars à cocktails parisiens »
Avertissement : mon introduction va taper fort. Le Rhum Fest c’est bien. Voilà ! Je vous avais prévenu. Second avertissement : à la relecture de cet article, je me rends compte qu’il sonne un peu « fan boy », mais la raison est simple : j’ai vraiment…
Rhum service, offrez-vous un bar design à la maison !
Rhum Service surfe sur la vague de la mixologie en proposant une série de mobiliers spécifiques dédiés à la dégustation du rhum.
Plaza Havana Club 2017 : la culture cubaine est de retour à Paris !
Du 14 juin au 21 Septembre 2017, Havana Club ose une nouvelle fois la transformation du Café A en quartier de la capitale cubaine.
Le Ballroom remporte le premier Mezan Barrel Challenge
En compétition 5 bars (voir les participants) , il ne pouvait en rester qu'un... C'est après deux heures de compétition que les invités ont voté pour leur cocktail favori !
Bartenders Society: rencontre avec Melinda Guerin-White
Fort du succès de sa première édition, Bartenders Society réactive les manettes pour une seconde compétition autour du rhum agricole Saint-James et des jus Caraïbos.
Rhumbellion : Jason Rosen, le nouveau vainqueur du concours Trois Rivières
Le 11 avril, sous la chaleur des Tropiques, se bataillaient à coup de shaker les finalistes de Rhumbellion.
The Bartenders Society : les finalistes sont connus !
La finale de The Bartenders Society, en association avec les rhums Saint-James et Caraïbos, aura lieu les 12 & 13 Juin à Paris ! Voici la liste des finalistes! Jessica André – Le Fantôme de l’Opéra, Lyon Sasha Basmadjian – Yeeels, Paris Antony Bertin – Château d’Artigny,…
Stephan Hinz, un OVNI dans le monde des cocktails germaniques
Couronné meilleur mixologue outre-Rhin, Stephan Hinz suit les pas du vénéré Charles Schumann. Et avec succès ! Totalement opposé au style de l’école américaine de son prédécesseur, ce chien fou du shaker milite pour mettre en lumière la nouvelle culture cocktail du XXIème.
Rencontre avec Alexx Mouzouris, Ambassadeur mondial de Don Q.
À la suite du lancement du dernier rhum de Don Q, Oak Barrel Spiced, nous avons pris un moment pour discuter avec Alexx Mouzouris, ambassadeur mondial de la marque.
Juan Alberto Álvarez, Maître Rhumier du rhum Relicario : “Le rhum c’est l’art du mélange”.
Juan Alberto Álvarez est un maître rhumier cubain qui, comme tant d’autres, ont mis leurs connaissances et leur savoir-faire au service d’autres pays producteurs de rhum. Il est le créateur du Relicario, un rhum de République Dominicaine directement destiné au secteur premium.
Recette de cocktail: Mixing à la Cubana N°2
Recettes de cocktail du Mixing à la Cubana N°2 par Yoann Demmeersseman. Les photos sont de Mikaël Peilloux.
Trois Rivières Rhumbellion : direction la Martinique pour les 6 finalistes !
Le 21 février, dans le cadre verdoyant de l’Alcazar, a eu lieu la demi-finale Trois Rivières Rhumbellion deuxième édition. Les 6 barmen qui s’envoleront pour la grande finale en Martinique sont...
Trois Rivières Rhumbellion # 2 : Cap pour une nouvelle « battle » cocktails le 21 février à l’Alcazar.
C’était déjà le 12 avril 2016 : 6 finalistes appartenant à l’élite du bar européen s’affrontaient sous le soleil éclatant de la Martinique pour conquérir la place dorée du podium lors de la première édition de Rhumbellion.
Alfonso Maya place Grenade sur la carte mondiale des cocktails
En Espagne, il y n’a pas beaucoup coctelerias (ndlr : bars à cocktail) qui aient réussi à surpasser la crise qui secoue le pays depuis une dizaine d’année, tout en s’adaptant au renouveau de la scène cocktail mondiale.
The Bartenders Society est de retour, demandez le programme !
The Bartenders Society, en association avec les rhums Saint-James et Caraïbos, revient en 2017 pour sa seconde édition qui aura lieu les 12 & 13 Juin à Paris. Les inscriptions sont déjà ouvertes...
Audrey Eschemann, fait rayonner la mixologie française à Hong Kong
Le parcours d’Audrey Eschemann est loin d’être un long fleuve tranquille. Après des études d’art du spectacle, cette jeune femme créative et passionnée, découvre le monde de la mixologie grâce à un cours de cocktail offert par des amis.
Les 7 bars de la Paris Cocktail Week pour siroter un bon cocktail au rhum
Préparez vos gants et votre bonnet et téléchargez votre pass «Cocktail», La Paris Cocktail Week remet le couvert du 21 au 28 janvier pour un circuit « mixologiste » d’enfer. Au menu : 50 bars et restaurants dans 10 quartiers, 1 cocktail Academie tous les jours, 25 évènements…
Cocktails & Rhum: Breuvages Jamaïcains
Il y a encore quelques années, il était difficile de trouver en France des rhums de la Jamaïque, pourtant très présents sur la scène internationale. Mais on constate aujourd’hui que notre pays rattrape son retard avec l’arrivée en seulement quelques années de plusieurs grandes marques et une…
Mixer les rhums de demain en Automne-Hiver
Dans ce dossier, je vous propose de découvrir les rhums idéaux à mixer pour la période automne-hiver durant laquelle les cocktails chauds à base de rhum ont toujours étés plébiscités par les consommateurs dans les bars.
Bar à cocktails : The Monkey Club à Lyon
Après l’explosion du Soda bar, Arnaud Grosset réitère avec cette seconde affaire, The Monkey Club. Cet as du shaker nous invite cette fois-ci à une escapade historique
Bar à cocktails : Le Comptoir de la Bourse à Lyon
Alors que la scène cocktail est en pleine ébullition à Londres, à Lyon ouvre Le Comptoir de la Bourse en 2004 avec aux commandes : Fabien Chalard et Olivier Gaugey.
Bar à cocktails : Black Forest Society à Lyon
Chez Black Forest Society, vous pouvez vous en douter, vous ne trouverez ni l’ombre d’un palmier, ni de musique antillaise frétillante.
Winter Carribean : Joseph Akhavan dépoussière le bon vieux vin chaud
Autrefois appelé dans l’antiquité « Conditium Paradoxum », le vin chaud était consommé lors des banquets pour faciliter la digestion. Ce breuvage qui a traversé les époques a été davantage popularisé en 1979 dans cette fameuse scène des bronzés font du ski : « le planté de bâton ». Cette boisson est maintenant…
Sean Muldoon du Dead Rabbit continue son rêve américain avec Black Tail
Sean Muldoon est le symbole de la réussite pour la communauté internationale du shaker. En quelques années, ce barman irlandais a conquis New York et le 7 octobre dernier The Dead Rabbit, son premier établissement basé dans la grosse pomme New-York, fondé avec son acolyte Jack McGarry,…
Zurich : la belle endormie ?
La Suisse est certainement le dernier endroit que l’on évoquerait pour parler et déguster du rhum et pourtant, Zurich est une ville discrète cachant des endroits qui méritent que l’on s’y arrête. La capitale suisse allemande est une ville secrète qui ne se laisse pas facilement découvrir,…
Le Soda Bar à Lyon
Une année avant l’Experimental Cocktail Club à Paris. Fondé par un joli binôme de la mixologie lyonnaise, Arnaud Grosset et Marc Bonneton qui a lâché ses billes environ cinq ans après l’ouverture, le Soda Bar reste le fief des mixtures de qualité dans un esprit bar…
Mojito Remix – Le come back du mojito ?
Cocktail cubain par excellence mais pestiféré des bars à cocktail de haute mixologie, le mojito redore cet été son blason avec l’excellent ouvrage « Mojito Remix » aux Editions Hachette Vin*. Comment est-il travaillé cet été ? Petite enquête auprès de son auteur Jérémy Auger et de barmen de…
VIRGA, gin brésilien artisanal à base de cachaça
Virga est tout simplement le premier gin artisanal du Brésil. Certes, il existait déjà plusieurs marques de gin brésiliennes mais toutes sont des productions industrielles sans grande personnalité, « à l’instar des cachaças industrielles », confesse Felipe Jannuzzi, son créateur. L’idée a germé en lui suite à sa venue…
PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (3/3)
DEVANT L’ENGOUEMENT SUSCITÉ PAR LE PLANTATION PINEAPPLE STINGGIN’S FANCY, ON S’EST AMUSÉ À DEMANDER LEUR AVIS, SUR LE PRODUIT PHARE DE 2016, À UNE BROCHETTE DE BARTENDERS FRANÇAIS. ON ENCHAINE AVEC YANNICK BUCCO DU WILLIE CARTER SHARPE, LA TRES BELLE ADRESSE D’INSPIRATION SPEAKEASY, DE MONTPELLIER Rumporter :…
PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (2/3)
DEVANT L’ENGOUEMENT SUSCITÉ PAR LE PLANTATION PINEAPPLE STINGGIN’S FANCY, ON S’EST AMUSÉ À DEMANDER LEUR AVIS, SUR LE PRODUIT PHARE DE 2016, À UNE BROCHETTE DE BARTENDERS FRANÇAIS. ON ENCHAINE AVEC NICO DE SOTO, LE DISCRET, FONDATEUR DE DEUX ADRESSES DE REFERENCE, UNE A PARIS, UNE A…
PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (1/3)
Devant l’engouement suscité par le Plantation Pineapple Stinggin’s Fancy, on s’est amusé à demander leur avis, sur le produit phare de 2016, à une brochette de bartenders français. On commence par le duo so tiki composé de Scottty et Guillaume du Dirty Dick. Rumporter : Pouvez-vous nous dire en…
La Renaissance du cocktail cubain
Aujourd’hui, avec les nombreuses ouvertures récentes d’établissements privés, il s’en suit un déclenchement du renouveau du cocktail qui commence à La Havane.
Sortie du Rumporter spécial mixologie 2016
Le Rumporter special mixologie 2016 est sorti en téléchargement pour les abonnés avec un sommaire de folie : – Focus Distillerie : Abuelo par Gilbert Delos – Homo Bararhum : Interview fleuve de Ian Burrell – Portfolio : ‘Cocktails’ le livre de Maxime Hoerth – Cocktails d’été par…
