Hugues Le Marié vient de reprendre l’enseigne « Les Domaines Qui Montent ». Présentation et rencontre. Rumporter : Vous venez de reprendre l’enseigne Les Domaines Qui Montent. Avant que nous attaquions le sujet du rhum, pouvez-vous nous en raconter les contours en quelques mots ? Qui êtes vous ?…
Interviews
Spiced Dry Rum Club : et si vous distilliez votre propre rhum ?
En Septembre dernier, Laurence Marot nous faisait découvrir Georgi Radev et le Laki Kane, son bar, désormais incontournable sur la scène londonienne. Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter Paul Timon, senior barman du Laki Kane mais surtout manager d’un concept novateur : le Spiced Dry Rum Club. Une micro…
Rhum & Développement durable – Alexandre Koiransky : « Si vous voulez que les producteurs s’engagent sur la voie du développement durable, commencez par les payer convenablement »
Le trublion équitable des spiritueux dont le grand succès est indéniablement sa vodka Fair au quinoa, star sur le marché US, revient sur ses expérience dans le rhum. Compliqué mais plein d’espoir… Rumporter : Comment vous est venue l’idée de vous lancer dans les spiritueux équitables ?…
Entretien avec Laurent Bussert, cofondateur du Rhum Club 974
Matthieu Lange : Bonjour Laurent, pourrais-tu dresser ton portrait rhumier ? Laurent Bussert : Bonjour Matthieu. J’ai 35 ans. Je suis tombé dans le rhum en 2007 lors d’un premier voyage en Guadeloupe. Je l’ai découvert chez Longueteau et Karukera qui sont sur le même site. Contrairement…
Rhum & Développement durable – Rivière du Mât, à la pointe de la technologie verte à La Réunion
Rivière du Mât est certainement la distillerie réunionnaise la plus confidentielle aux yeux des amateurs métropolitains de rhum. C’est pourtant un géant qui gagnerait à être connu autant pour la qualité de ses rhums, dont Christian Vergier reste le maître de chai, que pour ses investissements environnementaux.…
Rhum & Développement durable – Virginie de Pouppeville : « Envisager l’avenir sans restriction de volumes n’est pas très réaliste »
Virginie de Pouppeville est responsable de la qualité chez BBS (La Mauny, Trois Rivières). A ce titre, elle travaille sur toute la chaine de production, du champ à la bouteille. Elle revient pour nous sur la démarche écolo maison. Rumporter : Quelles mesures avez-vous mis en œuvre…
Rhum & Développement durable – Éric Eugénie : «Il n’y a pas d’aide pour aider les planteurs à abandonner les phytos »
Éric Eugénie, est Directeur de la SICA (Société d’Intérêt Collectif) Canne Union, en Martinique. La Sica est en quelques sortes le syndicat interprofessionnel des planteurs de canne en Martinique et, à ce titre, un interlocuteur important des producteurs de rhum et un acteur majeur dans la recherche…
Rhum & Développement durable – Raphael Grisoni : « la Barbade est une île où l’eau douce est rare et précieuse »
Raphael Grisoni, marseillais d’origine, est le Directeur général de Mount Gay à la Barbade. On l’ignore parfois, si le Groupe Rémy Martin a acheté la marque Mount Gay en 1989, il n’a repris l’outil et les chais qu’en 2014. Depuis dix ans, Raphaël pilote la refondation de…
Rhum & Développement durable – Alexandre Gabriel : « Notre préoccupation première c’est l’humain »
A cheval entre la Charente, la Barbade et la Jamaïque, Alexandre Gabriel est en train de se taller un petit empire dans l’industrie du rhum. Connu pour sa passion pour la production, il évoque avec nous ses préoccupations sociales et environnementales et revient sur les menaces qui…
Marc Sassier : « La Salle est un lieu chargé d’histoire avec la pierre, le feu, le bois… »
Interview de Marc Sassier Rumporter : 2019 a été une année faste pour la distillerie avec notamment en plus des affaires courantes, le lancement d’un bitters aromatique remarqué et l’ouverture de l’habitation La Salle. Pouvez-vous nous raconter la genèse de ce projet et sa finalité ? Marc…
Distillerie Tartane – Rhum Hardy : rencontre avec Jean-Pascal et Gaëlle Hardy
Il est en Martinique, sur la presqu’île de Tartane, une distillerie qui fait son grand retour. Elle n’avait pas disparu, non, mais s’était enfermée dans une certaine confidentialité. Aujourd’hui, s’appuyant sur son histoire, reprenant sa place dans l’univers martiniquais du rhum, retravaillant sa qualité et son image,…
Florence de Coriolis : « Nos rhums Mauricia sont 100% naturels et ne comportent aucun ajout ».
Gray’s se lance dans la production de rhums de pur jus. Celui qui ne connait pas l’Ile Maurice pourrait s’en étonner mais pas Rumporter qui connait l’incroyable créativité des Mauriciens. Entretien avec Florence de Coriolis qui nous donne une leçon d’éclectisme. Od Underwood : Je voudrais que…
Homo Saccharum : Loïck Peyron, navigateur à 360°
En 2014, nous avions interviewé une première fois Loïck Peyron lors de ses préparatifs : son objectif était alors de naviguer à l’ancienne, avec le bateau du premier vainqueur en 1978, le Canadien Mike Birch. Mais voilà qu’au dernier moment, ses plans sont chamboulés et il remplace…
Old Brothers : l’embouteilleur authentique pour les amateurs éclairés
Connu pour ses embouteillages « High Ester », Old Brothers s’est installé depuis quelques temps dans le paysage des embouteilleurs indépendants. Les « Bielle » à plus de 70% ayant remporté un grand succès auprès des amateurs, ils reviennent avec sept nouveautés. Les références « perdent » en degrés mais rassurons les fans…
Sukhinder Singh, The Whisky Exchange : quand le roi londonien du whisky se convertit au rhum
Figure incontournable de la scène maltée depuis plusieurs décennies, collectionneur invétéré de grands spiritueux, Sukhinder Singh a été l’un des grands instigateurs du succès des malts à Londres et au-delà. A l’heure où les ventes de rhum semblent enfin décoller, qui est également celle du Brexit, nous…
Croissance du rhum en Asie : rencontre avec Maxence Traverse
À mesure que la consommation de rhum augmente et que l’intérêt gagne en popularité, il se répand naturellement sur les marchés asiatiques. Pour en savoir un peu plus sur ce qui se passe avec cette étoile montante à l’étranger, nous avons interviewé Maxence Traverse, propriétaire d’un bar…
Offrian Rum : un air de jazz en provenance du panama
De la Loire au panama, il n’y a qu’un pas ! Enfin presque… Le Rhum Offrian a été créé par des Ligériens (NDLR : natif de la Loire) après une rencontre au Venezuela et il est élaboré par un Maitre Distillateur cubain. Vous suivez ? Jordan Obry, l’un des…
Juan Piñera, Maestro de Ron de Bacardí
A l’heure où Bacardí fait évoluer sa gamme et son identité, autrefois très ancrées dans l’univers de la fiesta, vers un lifestyle caribéen plus contemporain, insistant davantage sur son savoir-faire et son histoire pour rester la marque leader dans le monde, nous avons souhaité rencontrer le Maestro…
Les yeux dans le Shaker : David Cordoba alias Mr. Daïquiri
Un look de Don Draper, un accent latino, une élégance hors-pair pour manier le shaker, David Cordoba s’est fait connaître comme l’éminent Brand Ambassador du rhum Bacardí. Aujourd’hui, ce chef barman venu d’Argentine vole de ses propres ailes pour l’amour du rhum et du Daiquiri. Rencontre avec…
« La couleur verte chez Bologne : bien plus qu’une identité visuelle » – Interview
Il y a 10 ans déjà, la société agricole de Bologne s’engageait dans une démarche de développement durable avec la valorisation de la bagasse en électricité ainsi que le recyclage de la vinasse par méthanisation. L’éco-responsabilité de la distillerie jaune et verte au pied de la Soufrière…
Qui a patience a paradis ! Rencontre avec Daniel Baudin (Trois Rivières, La Mauny)
S’il y a bien un métier qui me fascine dans le monde du rhum, c’est bien celui de maitre de chai(s) ! Elever et faire vieillir des rhums relève pour moi de l’art et pour cause : l’ADN d’un rhum commence dès le terroir. Vient ensuite la variété de…
10 ans de La Compagnie du Rhum : Trois cuvées pour l’évènement – Rencontre avec P. de Pompignan
La Compagnie du Rhum, une institution dans le paysage martiniquais, fête ses 10 ans ! Pour cette occasion, Philippe de Pompignan nous dévoile trois cuvées spéciales « La Compagnie du Rhum ». Rumporter : La Compagnie du Rhum a 10 ans, qu’est-ce que cela vous évoque ? Philippe de…
L’Agricole Tour 2018 : la fin d’année s’annonce chargée !
Après Amsterdam, Wrocław et San Francisco, l’Agricole Tour continue son chemin pour sa troisième édition. Nous faisons le point avec Benoît Bail, co-créateur avec Jerry Gitany de L’Agricole Tour. Adrien Bonetto : C’est la 3ème année de l’Agricole Tour, tu as toujours la même envie ? Et tu…
Bordeaux Rhum Festival : la belle endormie se réveille !
La fin d’année sera riche en évènements autour du Rhum en France. Après Lyon en septembre, Marseille en novembre, voici Bordeaux pour sa toute première édition qui clôturera l’année. Rencontre avec Jerry Gitany, l’un des créateurs du Bordeaux Rhum Festival. Adrien Bonetto : Quand est née l’idée…
Whisky Live 2018 : le rhum gagne du terrain
Depuis 15 ans maintenant, le Whisky Live est un évènement incontournable dans la sphère des dégustations parisiennes. Depuis 2010, ce salon axé sur le whisky s’est ouvert au rhum pour notre plus grand plaisir. Rencontre avec Alexis Roger, chef de projet événementiel et organisateur du Whisky Live…
Regards croisés sur le Rhum 2/3 : Rhum & Calvados, rencontre avec Guillaume Drouin
Guillaume Drouin, à la tête des calvados Christian Drouin, une référence dans leur catégorie, s’est détourné de sa carrière dans le vin, au début des années 2000, par les hasards de la vie qui l’ont mené chez Barbancourt et ainsi donné goût aux spiritueux. Un œnologue en…
Interview de Grégoire Gueden, Directeur Général de Spiribam
Après l’acquisition de Saint-Lucia Distiller en 2016, le groupe d’origine martiniquaise Bernard Hayot (GBH), a jeté son dévolu sur l’Ile Maurice où il a racheté les marques Arcane et Beach House. Diversification de son offre de rhums (désormais réunis dans l’entité Spiribam), prémiumisation, Grégoire Guéden, le directeur…
Alberto Vollmer, un engagement dans la durée
Alexandre Vingtier : Cher Alberto, cet entretien va se faire en français. Peux-tu nous dire comment tu as appris cette langue et quelles sont tes relations avec la France ? Alberto Vollmer : Ma mère est franco-britannique et j’ai été élève, tout comme mon frère Henrique, au…
Whisper Rum : le murmure des Caraïbes
On me traite souvent, et à juste titre, d’un intégriste extrémiste ne jurant que par le rhum agricole Certaines personnes pourraient même dire que je suis mono maniaque et que je n’aime qu’une seule distillerie bien connue du nord Martinique. Et bien c’est faux. Ou tout du…
Diplomático Distillery Collection : entretien avec les Maîtres de Chai
Peu de marques peuvent se targuer d’avoir eu un tel rayonnement en si peu de temps. Bien entendu la marque a su compter sur des partenariats historiques notamment avec le spécialiste -et distributeur- du rhum en France, la société Dugas, qui alimente cavistes, restaurants, bars, e-commerce et…
Entretien avec Frédéric David, maître de chai de la distillerie Bologne
Rumporter : Frédéric David, pouvez-vous vous présenter en quelques mots ? Frédéric David : Chimiste et œnologue de formation, je suis le Maître de Chai des rhums Bologne. Je réalise l’ensemble des coupes de rhum blanc, élevé sous-bois et vieux. J’ai créé et développé au sein de…
Stéphane Madkaud nous conte l’histoire de sa marque de rhum en pleine « Renaissance »
Un fondateur atypique et un nom de famille inspiré d’un Amiral – baron – gouverneur abolitionniste, voilà ce qu’est la base de ce que je vous propose aujourd’hui… Direction la Martinique, dans le bassin Nord Caraïbe mais aussi dans le bassin Nord Atlantique, pour une rencontre émouvante…
Manikou : la Renaissance d’une grande marque de rhum marseillaise
Maroni, Nelga, Saint Gilles, Santamarin, Vasco, Monna, Bonegro, Palgor, Moa, Saint Esprit, Négrita, Djibouti, Pépita, Daubier, Habert, Baïta, Waïka, Samson, Aromdor, Moko, Chauvet, Black Head, Vana, Old Nick, Madhia, Charleston, Ara, Kilfo, Galibis, Saint Come, Bagier, Minta, Lucéa, Mangoustan, Old Manada, Juerga, Tavana, Saint Paul, ou encore…
Rencontre Benjamin Rousseaux, le « Food Doctor » de Rumporter !
Benjamin Rousseaux est embarqué dans l’aventure Rumporter depuis le début et fait partie de ces êtres passionnés qui donnent tout et qui nous ont permis de d’exister.
Neisson : Entretien avec Grégory Vernant, directeur de la distillerie
Et oui, j’ai la chance d’avoir rencontré Gregory Vernant qui était de passage sur Paris. Une entrevu d’environ deux heures durant laquelle nous avons pu aborder plusieurs points que je vous retranscris sous forme d’interview.
Le rhum en suisse : entretien avec Werner Girsberger de RhumHouse
Werner Girsberger est un amoureux du rhum qui en a fait son métier. Il a créé sa société d'importation, Rhumhouse, pour assouvir sa passion.
Un nouveau festival de rhum : le Rum Club Amsterdam – Entretien
Le printemps du rhum semble ne pas avoir de fin en vue. L’année 2016 a déjà été très riche avec l’émergence de Manchester, Marseille et Athènes en tant que nouvelles destinations de rhum, et 2017 poursuit sur cette lancée.
« Le rhum, c’est une partie de dominos dans le village de pêcheurs d’ Οιstins, un verre avec un pêcheur du coin » – entretien avec Nikos Arvanitis
Je viens de Grèce, comme tu dois le savoir, hé hé. Ça fait 11-12 ans que je suis barman. J’adore voyager, la vie nomade. J’aime la musique black et la culture afro-caribéenne.
Ferrand rachète WIRD – Interview exclusive d’Alexandre Gabriel
La rumeur a été autour de quelques jours et il est maintenant officiel, Ferrand a finalement remporté la soumission sur l'achat à WIRD à la Barbade.
L’Allemagne est-il le futur grand marché du rhum haut de gamme ? Rencontre avec Benoît Bail.
Rencontre avec Benoit Bail, fondateur de la Confrérie du rhum : Berlin et son salon du rhum ont été une des étapes du agricole Tour 2016, peux tu nous parler du rhum en Allemagne ? Quels rhums boivent les allemands ?
Il faut sauver le Klérin National – Entretien avec Michael Didi Moscoso
On vient de lire un article plutôt inquiétant sur la toile intitulé « Il faut sauver le Klerin National. » Peux tu nous raconter dans quel contexte ceci sort?
A1710 : Rencontre avec Yves Assier de Pompignan
Je suis un entrepreneur martiniquais de 50 ans, passionné par son pays et par l’un de ses plus beaux joyaux : le rhum ! Mon père était ingénieur agronome, spécialiste de la canne et il fût directeur du centre technique de la canne et du sucre pendant…
Rencontre avec Mario Navarro
Mario Navarro : Je suis un citoyen du monde, une personne qui cherche le meilleur des différentes cultures. J’ai grandi en France et mûri en République Tchèque mais je me suis toujours considéré latino-américain, je suis très fier de mes racines (NDLR : Chili), de ma culture…
Intelligence artificielle et rhum : entretien avec Ian Burrell
Virgin a choisi d’innover en faisant appel à l’Intelligence artificielle (et Ian Burrell) pour concevoir "The Virgin Holiday Spirit".
Interview de Juan Alfredo Pacas, vice-president de la distillerie Cihuatán.
Juan Alfredo Pacas est le vice-président de la Distillerie Cihuatán qui produit le premier rhum 100% salvadorien et dont le nom vient d'une civilisation méso-américaine disparue. En tant que filiale de la Sucrerie La Cabaña, la distillerie contrôle toutes les étapes de sa production, depuis les semences…
Sean Muldoon du Dead Rabbit continue son rêve américain avec Black Tail
Sean Muldoon est le symbole de la réussite pour la communauté internationale du shaker. En quelques années, ce barman irlandais a conquis New York et le 7 octobre dernier The Dead Rabbit, son premier établissement basé dans la grosse pomme New-York, fondé avec son acolyte Jack McGarry,…
Les Mondes Parallèles d’Alain Lacki – Interview
Parisien d’origine, Alain Lacki a lui aussi choisi son île depuis plus de vingt ans : la superbe Guadeloupe, où il y a trouvé une vérité et l’exaltation des sens, la nature, la lumière, les odeurs, la chaleur… au grand large. Avant cet exil, il avait déjà…
Quand le rhum n’est-il plus du rhum ? Alexandre Gabriel
Pour répondre à la question directement, un rhum cesse d’être un rhum quand, à la dégustation, il n’a plus les caractéristiques de sa matière première qui est la canne à sucre sous ses différentes formes. Ce principe est central. « Vouloir codifier le rhum dans quelques formules…
Delphine Gardère : ce que j’ai retenu du séisme en Haïti, c’est qu’il faut s’impliquer sur le long terme
A l’heure où l’ouragan Matthew frappait violemment la Caraïbe et plus durement Haïti (et aussi l’Oriente de Cuba, autre sujet de préoccupation), nous étions en pleine discussions avec Delphine Gardère pour un focus sur Barbancourt à paraître dans le prochain Rumporter Magazine. Alors que se multiplient les…
Quand le rhum n’est-il plus du rhum ? François Longueteau
Quand le rhum n’est-il plus du rhum ? Pour répondre à la question rituelle de cette année 2016, François Longueteau a préféré choisir un angle positif et la tourner autrement. Sa réponse est, en quelque sorte : « le rhum pour moi c’est ça », Deux points ouvrez les…
