Couronné meilleur mixologue outre-Rhin, Stephan Hinz suit les pas du vénéré Charles Schumann. Et avec succès ! Totalement opposé au style de l’école américaine de son prédécesseur, ce chien fou du shaker milite pour mettre en lumière la nouvelle culture cocktail du XXIème.
Culture Bar
Rencontre avec Alexx Mouzouris, Ambassadeur mondial de Don Q.
À la suite du lancement du dernier rhum de Don Q, Oak Barrel Spiced, nous avons pris un moment pour discuter avec Alexx Mouzouris, ambassadeur mondial de la marque.
Juan Alberto Álvarez, Maître Rhumier du rhum Relicario : “Le rhum c’est l’art du mélange”.
Juan Alberto Álvarez est un maître rhumier cubain qui, comme tant d’autres, ont mis leurs connaissances et leur savoir-faire au service d’autres pays producteurs de rhum. Il est le créateur du Relicario, un rhum de République Dominicaine directement destiné au secteur premium.
Recette de cocktail: Mixing à la Cubana N°2
Recettes de cocktail du Mixing à la Cubana N°2 par Yoann Demmeersseman. Les photos sont de Mikaël Peilloux.
Trois Rivières Rhumbellion : direction la Martinique pour les 6 finalistes !
Le 21 février, dans le cadre verdoyant de l’Alcazar, a eu lieu la demi-finale Trois Rivières Rhumbellion deuxième édition. Les 6 barmen qui s’envoleront pour la grande finale en Martinique sont...
Trois Rivières Rhumbellion # 2 : Cap pour une nouvelle « battle » cocktails le 21 février à l’Alcazar.
C’était déjà le 12 avril 2016 : 6 finalistes appartenant à l’élite du bar européen s’affrontaient sous le soleil éclatant de la Martinique pour conquérir la place dorée du podium lors de la première édition de Rhumbellion.
Alfonso Maya place Grenade sur la carte mondiale des cocktails
En Espagne, il y n’a pas beaucoup coctelerias (ndlr : bars à cocktail) qui aient réussi à surpasser la crise qui secoue le pays depuis une dizaine d’année, tout en s’adaptant au renouveau de la scène cocktail mondiale.
The Bartenders Society est de retour, demandez le programme !
The Bartenders Society, en association avec les rhums Saint-James et Caraïbos, revient en 2017 pour sa seconde édition qui aura lieu les 12 & 13 Juin à Paris. Les inscriptions sont déjà ouvertes...
Audrey Eschemann, fait rayonner la mixologie française à Hong Kong
Le parcours d’Audrey Eschemann est loin d’être un long fleuve tranquille. Après des études d’art du spectacle, cette jeune femme créative et passionnée, découvre le monde de la mixologie grâce à un cours de cocktail offert par des amis.
Les 7 bars de la Paris Cocktail Week pour siroter un bon cocktail au rhum
Préparez vos gants et votre bonnet et téléchargez votre pass «Cocktail», La Paris Cocktail Week remet le couvert du 21 au 28 janvier pour un circuit « mixologiste » d’enfer. Au menu : 50 bars et restaurants dans 10 quartiers, 1 cocktail Academie tous les jours, 25 évènements…
Cocktails & Rhum: Breuvages Jamaïcains
Il y a encore quelques années, il était difficile de trouver en France des rhums de la Jamaïque, pourtant très présents sur la scène internationale. Mais on constate aujourd’hui que notre pays rattrape son retard avec l’arrivée en seulement quelques années de plusieurs grandes marques et une…
Mixer les rhums de demain en Automne-Hiver
Dans ce dossier, je vous propose de découvrir les rhums idéaux à mixer pour la période automne-hiver durant laquelle les cocktails chauds à base de rhum ont toujours étés plébiscités par les consommateurs dans les bars.
Bar à cocktails : The Monkey Club à Lyon
Après l’explosion du Soda bar, Arnaud Grosset réitère avec cette seconde affaire, The Monkey Club. Cet as du shaker nous invite cette fois-ci à une escapade historique
Bar à cocktails : Le Comptoir de la Bourse à Lyon
Alors que la scène cocktail est en pleine ébullition à Londres, à Lyon ouvre Le Comptoir de la Bourse en 2004 avec aux commandes : Fabien Chalard et Olivier Gaugey.
Bar à cocktails : Black Forest Society à Lyon
Chez Black Forest Society, vous pouvez vous en douter, vous ne trouverez ni l’ombre d’un palmier, ni de musique antillaise frétillante.
Winter Carribean : Joseph Akhavan dépoussière le bon vieux vin chaud
Autrefois appelé dans l’antiquité « Conditium Paradoxum », le vin chaud était consommé lors des banquets pour faciliter la digestion. Ce breuvage qui a traversé les époques a été davantage popularisé en 1979 dans cette fameuse scène des bronzés font du ski : « le planté de bâton ». Cette boisson est maintenant…
Sean Muldoon du Dead Rabbit continue son rêve américain avec Black Tail
Sean Muldoon est le symbole de la réussite pour la communauté internationale du shaker. En quelques années, ce barman irlandais a conquis New York et le 7 octobre dernier The Dead Rabbit, son premier établissement basé dans la grosse pomme New-York, fondé avec son acolyte Jack McGarry,…
Zurich : la belle endormie ?
La Suisse est certainement le dernier endroit que l’on évoquerait pour parler et déguster du rhum et pourtant, Zurich est une ville discrète cachant des endroits qui méritent que l’on s’y arrête. La capitale suisse allemande est une ville secrète qui ne se laisse pas facilement découvrir,…
Le Soda Bar à Lyon
Une année avant l’Experimental Cocktail Club à Paris. Fondé par un joli binôme de la mixologie lyonnaise, Arnaud Grosset et Marc Bonneton qui a lâché ses billes environ cinq ans après l’ouverture, le Soda Bar reste le fief des mixtures de qualité dans un esprit bar…
Mojito Remix – Le come back du mojito ?
Cocktail cubain par excellence mais pestiféré des bars à cocktail de haute mixologie, le mojito redore cet été son blason avec l’excellent ouvrage « Mojito Remix » aux Editions Hachette Vin*. Comment est-il travaillé cet été ? Petite enquête auprès de son auteur Jérémy Auger et de barmen de…
VIRGA, gin brésilien artisanal à base de cachaça
Virga est tout simplement le premier gin artisanal du Brésil. Certes, il existait déjà plusieurs marques de gin brésiliennes mais toutes sont des productions industrielles sans grande personnalité, « à l’instar des cachaças industrielles », confesse Felipe Jannuzzi, son créateur. L’idée a germé en lui suite à sa venue…
PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (3/3)
DEVANT L’ENGOUEMENT SUSCITÉ PAR LE PLANTATION PINEAPPLE STINGGIN’S FANCY, ON S’EST AMUSÉ À DEMANDER LEUR AVIS, SUR LE PRODUIT PHARE DE 2016, À UNE BROCHETTE DE BARTENDERS FRANÇAIS. ON ENCHAINE AVEC YANNICK BUCCO DU WILLIE CARTER SHARPE, LA TRES BELLE ADRESSE D’INSPIRATION SPEAKEASY, DE MONTPELLIER Rumporter :…
PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (2/3)
DEVANT L’ENGOUEMENT SUSCITÉ PAR LE PLANTATION PINEAPPLE STINGGIN’S FANCY, ON S’EST AMUSÉ À DEMANDER LEUR AVIS, SUR LE PRODUIT PHARE DE 2016, À UNE BROCHETTE DE BARTENDERS FRANÇAIS. ON ENCHAINE AVEC NICO DE SOTO, LE DISCRET, FONDATEUR DE DEUX ADRESSES DE REFERENCE, UNE A PARIS, UNE A…
PLANTATION PINEAPPLE VU PAR LES BARMEN (1/3)
Devant l’engouement suscité par le Plantation Pineapple Stinggin’s Fancy, on s’est amusé à demander leur avis, sur le produit phare de 2016, à une brochette de bartenders français. On commence par le duo so tiki composé de Scottty et Guillaume du Dirty Dick. Rumporter : Pouvez-vous nous dire en…
La Renaissance du cocktail cubain
Aujourd’hui, avec les nombreuses ouvertures récentes d’établissements privés, il s’en suit un déclenchement du renouveau du cocktail qui commence à La Havane.
Sortie du Rumporter spécial mixologie 2016
Le Rumporter special mixologie 2016 est sorti en téléchargement pour les abonnés avec un sommaire de folie : – Focus Distillerie : Abuelo par Gilbert Delos – Homo Bararhum : Interview fleuve de Ian Burrell – Portfolio : ‘Cocktails’ le livre de Maxime Hoerth – Cocktails d’été par…
PIÑA VERA SAINT JAMES par Stephen Martin
Saint James poursuit son partenariat avec Stephen Martin en tant qu’ambassadeur mixologiste de la marque en France. La première création 2016 est la PIÑA VERA SAINT JAMES qui s’annonce déjà comme un grand classique. PIÑA VERA SAINT JAMES 12cl d’Aloe Si CARAÏBOS 6cl de lait d’amande 2cl de…
Maria, Micka, Maca !
Après avoir créé en 2012 le Maria Loca, Ambassade dédiée à la cachaça, au rhum et aux cocktails à Paris, Michael est devenu en quelques années un expert recherché des eaux- de-vie de canne. Au Rhum Fest Paris 2016, où il lançait Maca sa marque de rhum épicé,…
Old fashioned and classic cocktails rum twists
Dans son ouvrage « The fine art of mixing drink », David A. Embury classe « The Old fashioned » parmi les six plus grands classiques. Né aux Etats-Unis au début des années 1900, sa recette aurait été mise au point par un bartender de Louisville officiant au Pendennis Club. Le…
Rencontre avec Joseph Akhavan, fondateur de Mabel
Joseph Akhavan fait partie de cette nouvelle génération, guidée par la passion et la culture du produit. Ancien chef barman de plusieurs institutions du bar parisien, cet intellectuel de la mixologie est aujourd’hui le fondateur de Mabel, un excellent bar à cocktails, escorté par l’une des sélections…
Rencontre avec Stephen Martin : du bar à coquetels ‘A la Française’
« Il y a quatre ans, j’ai découvert une culture, la mienne, que je ne connaissais pas. »
Rencontre avec Michael Landart : à toutes les écoles du rhum
Mon premier contact avec la cachaça a eu lieu au Brésil, un vrai coup de cœur ! Père cambodgien et mère basque, métissage haut en couleur pour Michael Landart, propriétaire du Maria Loca, qui a posé ses shakers à Paris en 2011 après un long périple aux quatre…
