The Bartenders Society : Thomas Fernandez remporte l’édition 2018

Après deux journées intenses, que vous avez peut-être suivi en live sur la page Facebook Bartenders Society, les jurés ont consacré Thomas Fernandez. 

The Bartenders Society : Thomas Fernandez

Thomas Fernandez du Parfum à Montpellier, a décroché le shaker d’or cette année grâce à des créations autour des thématiques du vert et de l’urbanisme. Il succède à Mathieu Gouret, le vainqueur de l’édition 2017.

Cette année encore le jury de The Bartenders Society était de haut vol : René Delvincourt (Senior Manager Restauration, bars et restauration Disneyland Paris), Paul Da costa, Stephen Martin (Brand Ambassador Saint James), Remy Savage, Matthias Giroud (Président du Jury – Exécutive Bar Manager worldwide Buddha Bar), Ian Burrell (Rum Ambassador), Mickael Mas, Luis Flores et Mathieu Gouret (vainqueur de l’édition 2017).

Les créations de Thomas Fernandez

Rhum cocktail : Green Pandan
– 8 dash bitter (shisho purple / roquette)
– 2 feuilles de citronnelle
– ½ feuille de shisho
– 1 rondelle de gingembre
– 2 cl de jus de Yuzu Caraïbos infusé au thé Earl Grey
– 3 cl de sirop pandan
– 3 cl de fleur de canne Saint James
– 3 cl de jus de citron vert Caraïbos

Soft Cocktail : Jungle Wood
– 2 cl de fenouil frais
– 6 cl de jus d’ananas Caraïbos infusé au bois recyclé
– 1 feuille de Kaffir
– 1,5 cl de sirop d’agave

 

 

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