Recette de cocktail : Leave in Tarama au Nine Leaves Angel’s Half

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Le rhum japonais Nine Leaves ne m’a pas laissé indifférent, je pourrais même dire que cette cuvée Angel’s Half m’a littéralement séduite.

leave in tarama

Recette de cocktail : leave in tarama

Méthode : versez les quatre premiers ingrédients dans le verre de service rempli de glace cube jusqu’aux deux tiers puis remuez quelques secondes à l’aide d’une cuillère à mélange. Allongez ensuite de ginger beer, ajoutez un peu de glace pilée, garnissez et servez aussitôt.

Verrerie : Mug ou timbale

Ingrédients :
– 55 ml de rhum japonais Nine Leaves Angel’s Half American Oak Cask
– 5 ml de Maraschino Luxardo
– 25 ml de cordial d’ortie maison*
– 15 ml de jus de citron jaune non traité fraîchement pressé
– 30 ml de ginger beer

Décoration – garniture : Pomme fraîche, menthe fraîche, feuilles d’ortie séchées.

*Cordial d’ortie maison Mélangez 250 ml de jus de pomme trouble avec 250 ml de sirop de sucre, ajoutez 200 grammes d’ortie séchée (en magasin Bio). Mixez le tout à l’aide d’un mixeur puis filtrez à l’aide d’un chinois dans une bouteille stérilisée. Conservez au frais 3 semaines environ.

Dégustation du cocktail :

Nine Leave Angel's HalfLe rhum Nine Leaves Angels Half American Oak Cask est très intéressant à travailler en mixologie avec son caractère d’eau-de-vie blanche en cours de vieillissement.

Ses arômes sont marqués par des notes douces de caramel au beurre salé et la première dégustation m’a inspiré un cordial d’ortie maison avec un jus de pomme.

Enfin ses notes de pain grillé sont sublimées par le ginger beer. Complétez légèrement afin de ne pas perdre la structure du rhum. Un long drink très accessible.

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