Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à…
Étiquette : gastronomie
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à…
Le rhum n’est pas condamné à n’être consommé qu’en apéritif ou en digestif. Il peut…
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Le panettone, ce gâteau brioché aux raisins secs et fruits confits, véritable emblème de Noël…
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“Les saveurs de Maya”, distributeurs et créateurs d’épicerie fine en Martinique, ont imaginé, avec l’aide…
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Convié à plancher sur 4 cuvées emblématiques de Maison La Mauny (Martinique), Guy Savoy s’en…
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Les rhums martiniquais Hardy innovent et créent des Perles de Rhum. Destiné aussi bien à…
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Les Rhums Malorhum créent “Les Imbibés”, des pâtisseries imbibées de leurs propres punchs au rhum.…
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Leslie Belliot du blog Je Cuisine Créole est aux commandes et aux fourneaux pour cette…
Le French Kitchen Festival permettra aux grands chefs français participants d’accueillir dans leurs restaurants les…
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Chez Rumporter, nous apprécions donner la parole à des personnes inspirantes provenant -et tirant leur…
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Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Benjamin Rousseaux est embarqué dans l’aventure Rumporter depuis le début et fait partie de ces êtres passionnés qui donnent tout et qui nous ont permis de d’exister.
Benjamin nous fait partager sa passion pour la cuisine, ses recettes à base de rhum, et ses explorations culinaires.
Découvrez la recette des fraises au sechuan, tuiles de chocolat blanc au curcuma et Chantilly au “Legendario 7 ans”.
Découvrez la recette des fraises au sechuan, tuiles de chocolat blanc au curcuma et Chantilly au “Legendario 7 ans”.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Pour cette recette sucrée, j’avais envie de m’amuser à reprendre un classique en utilisant un rhum ambré et un rhum blanc dans une même recette, l’un utilisé chaud et l’autre glacé.
Recette à base rhum : Découvrez la recette du Panna-cotta « Extraroma », brunoise de mangue vanillée et dentelle aux fruits exotiques.
Recette à base rhum : Découvrez la recette des gambas Snackées « Délicatissime », Risotto au Parmesan, Piquillos et Sauce Curry-Coco.
L’Extra Old est plus rond, il s’accordera mieux en dessert. Dans cette recette, ses notes d’agrumes confits se marient très bien avec le chocolat et les fraises, de plus il donne aussi du caractère dans un petit planteur bien frais comme accompagnement.
Pour cette recette salée, le rhum Black Barrel m’a de suite séduit. Vif, boisé et épicé, des parfums de fruits confits, il m’a donné l’idée de l’associer à un produit du terroir en y apportant une petite touche exotique. Mon choix s’est porté sur le foie gras qui a réussi à garder présent les parfums suaves du Black Barrel sans pour autant dénaturer son propre goût.
Toujours à la recherche de nouvelles tendances et de nouveaux rhums, cette fois ma curiosité culinaire m’a poussé explorer le phénomène des spiced, avec le rhum Bumbu.
Ces spiced, rhums des marins voyageurs (qui ajoutaient chacun leur ingrédient à un même rhum au retour de leurs aventures) m’a inspiré une cuisine de voyage et de rencontres à
Toujours à la recherche de nouvelles tendances et de nouveaux rhums, cette fois ma curiosité culinaire m’a poussé explorer le phénomène des spiced, avec le rhum Bumbu.
Ces spiced, rhums des marins voyageurs (qui ajoutaient chacun leur ingrédient à un même rhum au retour de leurs aventures) m’a inspiré une cuisine de voyage et de rencontres à
Toujours à la recherche de nouvelles tendances et de nouveaux rhums, cette fois ma curiosité culinaire m’a poussé explorer le phénomène des spiced, avec le rhum Bumbu.
Ces spiced, rhums des marins voyageurs (qui ajoutaient chacun leur ingrédient à un même rhum au retour de leurs aventures) m’a inspiré une cuisine de voyage et de rencontres à