Clément Ti Punch Cup 2020 : Ti détour à la cartonnerie pour la finale

Le 4 octobre dernier a eu lieu la première des deux finales européennes de la Clément Ti’Punch Cup à La Cartonnerie à Paris.

Clément Ti Punch Cup 2020Dix bartenders issus de 6 pays (Pays-Bas, Hongrie, Lettonie, Italie, France, République Tchèque) étaient en compétition. L’enjeu était de taille : deux places pour la finale mondiale qui aura lieu du 9 au 13 mars 2020 en Martinique.

Ce sont les représentants des Pays-Bas et de l’Italie qui ont validé leurs tickets en revisitant la traditionnelle recette du Ti’Punch avec leurs propres choix d’ingrédients.

Gabriel Barauskaite (Pays-Bas) du bar le Flying Dutchmen à Amsterdam nous a proposé le « Trader’s Punch » à base de Speculoos et Nicolo Rossi (Italie) du bar Barrier à Bergame a revisité son Ti Punch « Lamatinik » en y ajoutant quelques fruits.

Ils rejoindront en finale mondiale les gagnants des éditions nord-américaines, asiatiques, martiniquaises et ceux de la seconde finale européenne qui se tiendra à Athènes le 4 novembre 2019.

Les recettes des deux premiers finalistes de la Clément Ti Punch Cup 2020 :

Trader’s Punch par Gabriel Barauskaite

Clément Ti Punch Cup 2020

– Clément VSOP

– Jus d’orange revisité

– Sirop de spéculoos,

– Bitter Mélasse

– Trader’s Bitter

-Zeste d’orange.

Lamatinik Punch par Nicolo Rossi

Clément Ti Punch Cup 2020

– Clément Select Barrel

– Sirop d’orange acidifié

– Miel d’amande

– Crème de banane

– Menthe

 

tipunchcup.com

Pas encore de commentaires

Comments are closed

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
X
preloader