– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Vers un avenir unitaire ? Aujourd’hui chaque distillerie ou future distillerie a sa stratégie propre. Néanmoins des accords émergent entre elles. Chacune sait qu’il faut continuer à améliorer l’image du rhum. Le travail a commencé en 2008 avec la « Saga…
Dossier : La Réunion
Dossier – Le rhum à La Réunion #9 : Le Galabé, un sucre de marque
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – En 2014 arrive sur le marché hexagonal un sucre oublié pour certains et inconnu pour d’autres : le Galabé. Celui-ci n’a pas de définition officielle. La recette n’est régie par aucun règlement. Elle n’existe donc que par la tradition et l’éthique.…
Dossier – Le rhum à La Réunion #8 – La Saga du Rhum : au delà du rhum, la culture
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Porter la culture du rhum est une mission que s’est confiée la distillerie Isautier. L’idée originale revient à Danièle Le Normand, regrettée Directrice générale adjointe du groupe, infatigable défenseur de son territoire. Le travail de réflexion commença en 2003 et aboutit…
Dossier – Le rhum à La Réunion #7 : La Part des anges, à la recherche de l’authentique
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Bienvenue dans LA distillerie artisanale de la Réunion. Situé à la Saline, ce site qui s’étend sur 200m2 est à l’origine, une distillerie d’eaux-de-vie de fruits. Elle fut créée par Ludovic Maufras, issu d’une famille de distillateurs charentais et sa femme…
Dossier – Le rhum à La Réunion #6 : Savanna, miser sur la rareté
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Le site de Bois-Rouge, au nord de la Réunion, est davantage connu localement pour sa centrale thermique et sa sucrerie mais c’est bel et bien là que se trouve, depuis 1992, la distillerie Savanna et son fameux rhum grand arôme, entre…
Dossier – Le rhum à La Réunion #5 : Rivière du Mât, la grande transformation
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Rivière du Mât est la distillerie la plus discrète de la Réunion et pourtant la plus importante en termes de volume. Importante par sa taille et par sa diversification (lire l’article consacré la technologie verte mise en œuvre chez Rivière du…
Dossier – Le rhum à La Réunion #4 : Isautier, un rhum de principes
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Bienvenue dans la plus ancienne distillerie de La Réunion encore en activité. Isautier est certainement la plus connue des amateurs de rhum. Mais connaissons-nous l’identité de la marque Isautier ? Comprendre cette marque aujourd’hui, c’est à la fois se plonger dans…
Dossier – Le rhum à La Réunion #3 : Charrette, une marque paradoxale
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Au tournant des années 70, l’Etat ne souhaite plus voir le rhum vendu en dames-jeannes directement dans les distilleries ou dans des dépôts. La puissance publique exige alors que les producteurs de rhum se réunissent afin de créer une marque et…
Dossier – Le rhum à La Réunion #2 : Canne à sucre, une filière en débat
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Suite à la fin des quotas sucriers européens en 2017, qui assurait un écoulement des sucres réunionnais dans l’Union au-dessus des prix du marché, la tonne de sucre est passée de 490 à 315 euros en 2019. La canne repose encore…
Dossier – Le rhum à La Réunion #1 : L’île à canne
– VOIR LE DOSSIER COMPLET – Pilier de l’agriculture, la canne à sucre, structure le paysage réunionnais. Avec 24 000 hectares cultivés, soit presque 10 fois plus qu’en Martinique elle occupe plus de 55% de la surface agricole utile. Employant directement ou indirectement près de 18 000…
