Direction le Panama avec le Bumbu XO qui m’a inspiré un cocktail porté sur le chocolat et la gourmandise. J’ai donc travaillé la texture du cocktail en incorporant de la crème liquide avec une liqueur de cacao. Pour l’originalité, j’ai réalisé un sirop maison avec des feuilles de curry, le résultat est bluffant en termes de goût ! Enfin, l’idée du service dans un verre à liqueur en apparence rappelle une célèbre liqueur irlandaise crémeuse, mais le goût du cocktail n’a rien à voir !
XO ALEXANDER
Ingrédients :
– 50ml de Bumbu XO
– 10ml de liqueur de cacao (brun ou blanc)
– 10ml de sirop maison de feuille de curry et vanille
– 30ml de crème liquide
Méthode : Shaker
Verrerie : Verre à digestif ou à liqueur
Décoration : Fève de tonka râpée (ou muscade)
Dégustation du cocktail :
Cocktail after dinner onctueux et crémeux, twist du traditionnel Brandy Alexander en remplaçant le cognac par du Bumbu XO et un sirop maison à base de feuilles de curry et de vanille… ce qui apporte une originalité en bouche avec un parfum de sauce soja. Pour les plus gourmands !