Les Rhums Trois rivières développent leur présence dans le monde du bar et de la mixologie en proposant, exclusivement aux barmen, une nouvelle gamme de rhums. Daniel Baudin, Maître de Chai de la Maison Trois Rivières s’est coupé en quatre pour nous proposer ces nouvelles références :…
Étiquette : quel rhum acheter en martinique
Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 3/3
Lire la première partie de l’interview Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Cyrille Mald : Tu disais qu’au niveau moléculaire, cette augmentation de température si tu…
Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 2/3
Lire la première partie de l’interview Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Cyrille Mald : À présent, nous prenons le deuxième batch : le Marquis de Terme…
Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 1/3
Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Autant aborder tous ces petits mystères en toute complicité : se dévoilent alors, comme peut-être jamais auparavant, les secrets de…
Qui a patience a paradis ! Rencontre avec Daniel Baudin (Trois Rivières, La Mauny)
S’il y a bien un métier qui me fascine dans le monde du rhum, c’est bien celui de maitre de chai(s) ! Elever et faire vieillir des rhums relève pour moi de l’art et pour cause : l’ADN d’un rhum commence dès le terroir. Vient ensuite la variété de…
Nouveautés HSE : Le Programme des Réjouissances
Si la plus constante marque de la sagesse, c’est une constante réjouissance¹ ¹ Montaigne, Essais Voilà 5 nouvelles expressions HSE dont la sagesse impose qu’elle vous fasse basculer vers un plaisir constant. HSE Cuvée 2016, Rhum Blanc – 50° Une attaque riche (naphte et citron caviar) qui…
Les Rhums HSE dégainent un XO « À la Française » !
Les couleurs bleu, blanc et rouge fièrement arborées sur le blason, la dernière référence des Rhums HSE risque de faire des envieux. Ce XO triple millésime (2007, 2008 et 2011) est le fruit d’un travail d’assemblage de rhums extra vieux vieillis en fûts de chêne français bien…
Le tourisme du rhum, le nouveau pétrole des DOM
La Martinique, la Réunion et la Guadeloupe, et dans une moindre mesure la Guyane, misent sur le spiritourisme pour accélérer leur développement économique. Les DOM, La Réunion, la Guadeloupe, la Martinique et la Guyane, n’ont pas de pétrole comme on disait dans les années 1980, mais elles…
Depaz, là-haut sur la montagne…
En 1902, l’éruption de la Montagne Pelée a non seulement rasé la ville de Saint-Pierre, faisant 30 000 morts, mais elle a aussi entraîné par la suite la résurrection de la distillerie Depaz, aujourd’hui l’une des plus solides et réputées de l’île. Le 8 mai 1902, peu…
Bois d’Inde : le second opus de la trilogie de rhums Trois Rivières Hors d’âge
Deux ans après avoir lancé « Oman », les rhums Trois Rivières lancent la cuvée « Bois d’Inde » dans un coffret bleu indigo à faire pâlir le jardin Majorelle. Son nom est originaire des trois rivières qui sillonnent la plantation : Bois d’Inde, Oman et Saint Pierre. Espérons ne pas…
Rhums A1710: des nouveautés à la Perle !
Du millésime 2018 en veux-tu en voilà ! De nouveaux assemblages pour Nuée Ardente et Soleil de Minuit… Commençons par la Nuée Ardente 44,8%, composé de 7 rhums âgés de 10 à 18 ans. Le boisé et le caractère montent d’un cran et on nous dit que…
Martinique : le darwinisme du rhum agricole blanc
La ferveur mondiale autour de l’eau-de-vie de canne à sucre n’aura échappé à personne. Boostée par la tendance, la Martinique retrouve sa motivation. Rassurée par l’octroi d’une AOC en 1996, elle se redynamise à coups de parcellaire, small batch, cocktail, rhum de niche, agricoles premium et spiritourisme.…
Version Originale pour Maison La Mauny
Désormais Maison La Mauny Signature du maître de chais s’appellera VO Signature du maître de chais (pour Very Old, soit 3 ans minimum de vieillissement)! Maison la Mauny offre donc à cette singularité un nouveau packaging ainsi qu’un nouveau nom, pour le reste, il semble bien que…
Les Rhums HSE : deux rhums blancs grands crus en approche
Les Rhums HSE sortent deux nouvelles références pour cette rentrée : un premier parcellaire et une cuvée de l’an 2016. Attention grand(s) cru(s) en approche ! HSE – Rhum blanc Agricole – Parcellaire #1 Une poignée de chanceux ont pu le déguster lors du dernier Rhum Fest…
Le rhum à l’heure 2.0 #1 : Rencontre avec Emmanuelle Parent (La Favorite) et Cyrille Lawson (HSE)
Aujourd’hui je ne vais pas vous parler d’une maison en particulier. Ni même vraiment de rhum. Je vais plutôt m’intéresser à l’influence et la place des réseaux sociaux dans le monde du rhum. Qui de nos jours ne connait pas Facebook ? Même ma mère a un compte !!…
Neisson revient pour un exercice de style
Neisson sort donc un Neisson Blanc « Parcelles en conversion bio » 52,5%. Ce rhum est issu de certaines parcelles de canne qui sont en passe d’obtenir la certification Agriculture Biologique. Il y a donc –temporairement- trois 52,5%. Une occasion donc de les comparer. Ne les comparez pas trop…
Rhums A1710 : La Perle devient brute
Une nouvelle référence va bientôt faire son apparition dans la gamme des rhums blancs A1710 : La Perle Brute. Les chanceux présents à la dernière édition du Rhum Fest Paris, ont pu tester une version « prototype » de cette cuvée. Depuis cet évènement, le travail de chai s’est poursuivi…
Du 9 pour le nouveau Triple Millésime de Trois Rivières
Un sentiment de déjà-vu ? Ceux pour qui les séries donnent mal au crâne sont priés de passer à la brève suivante ! Pour ce nouveau Triple Millésime signé Trois rivières, on change d’années puisque ce n’est pas 1998-2000-2007 mais 1999-2000-2009 qui ont été sélectionnés par ce…
Epic Rum Tour : le spiritourisme en Martinique continue de se développer
Le spiritourisme en Martinique existe depuis très longtemps mais il n’y avait pas encore de circuits organisés spécialisés. C’est chose faite avec L’Epic Rum Tour, un voyage organisé autour des distilleries de l’île. Rencontre avec Benoit Bail qui nous explique le concept. Adrien Bonetto : Comment est…
Federica Matta : le Voyage des imaginaires
L’Habitation Saint-Étienne nous offre une nouvelle expérience avec la cuvée « Le Voyage des Imaginaires » illustrée par Federica Matta.
Exclusif : Neisson Blanc Bio, en prise avec les éléments et la mer
En exclusivité Mondiale, la nouvelle cuvée : « Le rhum bio par Neisson ». L’ensemble du banc d’Essai « Les rhums blancs agricoles bio » est à retrouver dans la prochaine édition papier de Rumporter au mois d’avril. Autant le dire tout de suite : la nouvelle version du rhum blanc bio de…
Les Rhums HSE : un nouveau finish en fût de Skouras en magnum !
Les rhums HSE, habitués des finishes, dévoilent en cette fin d’année 2017 une nouvelle référence. D’ordinaire vendues en bouteille de 50cl, c’est un magnum qui est proposé pour cette finition. Malheureusement, il ne sera commercialisé que dans la boutique HSE en Martinique. Il s’agit d’un millésime 2007…
A1710 : trois nouveaux rhums blancs pour la fin de l’année
Alors que la petite distillerie martiniquaise, qui fête son premier anniversaire cette année, ne cesse d’étonner, celle-ci a sorti trois nouveaux rhums blancs. Les deux premiers sont intitulés “La Perle Rare”. Ces deux références ayant un degré d’alcool respectif de 52% et 52,5%, sont toutes les deux…
Saint James fête les 20 ans de l’AOC avec un nouveau millésime
À l’occasion du 20e anniversaire de l’AOC et suite à la récente élection de l’œnologue de la distillerie Saint James, Marc Sassier, à la présidence de l’AOC Martinique (on doit dorénavant dire Monsieur Sassier ou Président, ndlr), la marque propose un tout nouveau Single Cask 1997, en…
Neisson sort le grand jeu pour ses 85 ans
Armada ou les 4 carafes de l’apocalypse, celles qui vous feront vous faire ficher à la Banque de France. L’escadron des 4, qui regroupe les plus anciens millésimes de la distillerie, se retrouve donc prisonnier pour le plus grand plaisir des collectionneurs et buveurs fortunés en carafe…
Les Rhums HSE : un triple millésime « étoilé » avec Alain Ducasse
Un triple millésime, il n’en fallait pas moins pour un chef triplement étoilé. Alain Ducasse, dans le top 10 des meilleurs chefs du monde en 2016, et les Rhums HSE se sont associés pour créer une cuvée spéciale en cette fin d’année. Le rhum HSE XO triple…
Le doublé pour Trois Rivières et Maison La Mauny
Rester au top est loin d’être une tâche aisée, Trois Rivières en sait quelque chose et prend ses précautions à chaque nouveau lancement. Avant d’annoncer cette nouveauté, rappelons tout de même que « L23 », cette lettre et ce nombre résonne dans bon nombre de caboches d’amateurs…
Chantal nous conte le rhum
Chantal Comte fait le bonheur des amateurs de rhum en ce moment. Sortant des jus ciselés à des tarifs encore honnêtes, il y en a pour tous les goûts.
Maison La Mauny : Douceurs et fleurs, de quoi attendrir les Ti Punch lovers
La Mauny renouvelle sa gamme et nul doute que les cerveaux fument au marketing et dans les labos !
Neisson : une étape historique pour la plus petite distillerie de Martinique
Profondément attaché à son terroir, il aura fallu 5 ans à Neisson pour obtenir la certification Agriculture Biologique. C’est donc à la fois une véritable prouesse technique et une étape historique que Neisson a su franchir.
Martinique et Guadeloupe sont prêts à remettre les gants pour un duel impitoyable de bourrins sensibles !
La Martinique portée par Neisson propose depuis maintenant 10 ans son Esprit, fine fleur spirituelle de la gamme, celle-ci touche le ciel -ou le haut de la colonne créole !- pour se hisser à 70% d’alcool !
A1710 : deux nouvelles références Bio pour la rentrée !
A1710, la toute dernière distillerie de Martinique sortira en septembre deux nouvelles cuvées de La Perle : Les "Perle Rare R579" et " Perle Rare B69-566".
Dégustation de 4 Clément : les rivages de l’amer
Dégustation de 4 Clément : Single cask 2004 100% canne bleue vanille intense, Single cask 2003, Millésime 2002 et 15 ans.
Visiter A1710 (Habitation du Simon) et ses alentours
La distillerie des Rhums A1710 a vu le jour en 2016 : L’ouverture de la première distillerie destinée à la fabrication de Rhum Agricole depuis 100 ans. Fruit d’un long travail d’études et de recherches, notre distillerie révèle tout particulièrement le caractère extraordinaire et exclusif des rhums…
Visiter l’Habitation Clément et ses alentours
Située dans la commune du François, l’Habitation Clément réunit aujourd’hui au cœur des plantations de cannes à sucre, une maison de rhum réputée et un site culturel et patrimonial majeur. En 1986, GBH fait l’acquisition, avec l’Habitation Clément, d’une maison de rhum centenaire. L’habitation Clément, seule habitation…
Visiter la Distillerie Depaz et ses alentours
Un site exceptionnel : Le magnifique domaine Depaz se trouve à la base de la plus haute montagne de la Martinique, la Montagne Pelée. Les origines de la propriété remontent à 1650 lorsque le premier gouverneur de la Martinique a construit le château d’origine. Il fut ensuite…
Visiter l’Habitation Saint-Etienne et ses alentours
Situé sur la commune du Gros-Morne, le parc botanique de l’habitation Saint-Etienne s’étend sur 5 hectares, le long de la rivière Lézarde. Cette ancienne distillerie agricole est aujourd’hui encore le siège des rhums HSE. Le domaine est racheté en 1994 par José et Florette Hayot qui relancent…
Visiter la Distillerie J.M et ses alentours
J.M, une histoire d’hommes, d’habitation et de rouages. La distillerie est nichée dans la nature luxuriante du Macouba, à l’extrême-nord de la Martinique. Son histoire commence en 1790 avec l’achat de l’Habitation par Antoine Leroux-Préville qui lui donne son nom. Puis en 1845, Jean-Marie Martin achète l’habitation-sucrerie…
Visiter La favorite et ses alentours
Fondée en 1842, La Favorite est l’une des deux dernières distilleries indépendantes et familiales de la Martinique. Sur un domaine de 60 hectares, nous cultivons 4 variétés de cannes, qui sont entièrement récoltées à la main. Nous produisons chaque année 500 000 litres de rhum agricole, grâce…
Visiter Maison La Mauny et ses alentours
L’histoire des rhums La Mauny commence en 1749 lorsque Ferdinand Poulain, Comte de Mauny, issu de la noblesse bretonne et conseiller du Roi de France débarque en Martinique. Il épouse la fille d’un planteur détenteur d’un domaine situé à Rivière Pilote : le Domaine La Mauny est…
Visiter Neisson et ses alentours
La distillerie a été crée en 1932, c’est la plus petite de l’île (environ 2% de la production). Elle a obtenu le label Ecocert en 2016 (première distillerie au monde). On peut y voir toutes les étapes de la fabrication de la coupe de la canne à…
Visiter Saint-James et ses alentours
Le musée du rhum est aménagé dans une très vieille maison créole, ancienne habitation principale du propriétaire, situé dans l’enceinte de la distillerie. Sa première vocation est de rassembler, faire connaître et présenter, tant sur le plan agricole qu’industriel, les méthodes de la culture de la canne,…
Visiter Trois Rivières et ses alentours
Plantation et Ancienne Distillerie Trois Rivières La Maison Trois Rivières incarne un art de vivre qui associe le savoir-faire et la recherche de l’excellence aux exigences du style et du savoir-vivre. Forte d’un patrimoine unique, la plantation Trois Rivières est née il y a plus de 3…
Infographie – AOC Martiniquais Vs IGP Guadeloupéen : comment ça fonctionne ?
AOC Martiniquais Vs IGP Guadeloupéen : Savez-vous vraiment de quoi sont constitués ces règlements ? Que représentent-ils concrètement sur le terrain ? Pour y voire plus claire, nous avons plongé le nez dans ces normes et nous vous avons préparé une petite infographie comparative
Rhums JM : une deuxième série pour ses « Cask Finish »
La rhumerie JM, située au nord de la Martinique, proposera une deuxième série pour ses "Cask Finish". Ils seront présentés à Vinexpo Bordeaux, du 18 au 21 juin 2017.
Dégustation de 3 Neisson : l’exception À juste titre
Alors bien sûr nous connaissons cette route au nord de Fort-de France qui serpente le long de la côte caraïbe, en prise avec les éléments, la lumière et la mer.
Neisson : Entretien avec Grégory Vernant, directeur de la distillerie
Et oui, j’ai la chance d’avoir rencontré Gregory Vernant qui était de passage sur Paris. Une entrevu d’environ deux heures durant laquelle nous avons pu aborder plusieurs points que je vous retranscris sous forme d’interview.
Le rhum de Martinique face à l’urbanisation
La culture de la canne à sucre peine à se développer sur l’île, malgré le beau succès de son rhum AOC. La canne entre en concurrence frontale avec l’urbanisation, tandis qu’elle s’accommode du tourisme et de la culture de la banane.
Daniel Baudin : « La réussite de la fermentation va permettre de valoriser le terroir sur lequel les cannes ont grandi »
Le premier critère de choix d’une variété de canne réside dans sa capacité d’adaptation au climat et au type de sol.
Yves Assier de Pompignan : « Contre toute attente, les premiers résultats tendent à démontrer une vraie influence du terroir sur le rhum distillé »
A la distillerie A 1710, notre philosophie est de « traquer » les arômes et les saveurs et de toujours essayer de créer la surprise dans le palais du consommateur. En effet, de la terre de la parcelle jusqu’au matériau utilisé dans la distillation en passant par…
