Le monde du rhum, surtout les rhums agricoles, haut de gamme, emprunte de plus en…
Étiquette : rhum agricole
MARTINIQUE 55% – 70cl Les grandes qualités du rhum blanc de la distillerie se trouvent…
MARTINIQUE 50% – 70cl Une attaque riche (naphte et citron caviar) qui devient envoûtante (mangue,…
PORTUGAL 45% – 70cl Nez : d’une très grande finesse dès l’attaque par son côté…
PORTUGAL 50% – 70cl Nez : Expressif, tout en fraîcheur sur le jus de canne…
Engenhos do Norte, sous la marque 970, propose en édition très limitée un nouveau rhum…
Par Cyrille Mald, Alexandre Vingtier et Nicolas Dubois On arrive à Calheta soit par la…
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à…
C’est un partenariat qui dure entre la distillerie La Favorite et les Frères de la…
MARTINIQUE 42% – 70cl Saint James propose 800 carafes cet assemblage construit autour du millésime…
S’il y a bien un métier qui me fascine dans le monde du rhum, c’est…
Après avoir lancé sa collection symphonie, c’est d’un autre instrument que joue l’équipe Longueteau aujourd’hui…
Trois Rivières Single Cask fût M2 – 14, millésime 2007, « allée 24, Rang 12,…
La Martiniquaise, le poids lourds des contingents Lors de notre enquête, les Guadeloupéens qui ferraillent…
S’il y a bien un endroit du globe que je ne connais pas du tout…
La ferveur mondiale autour de l’eau-de-vie de canne à sucre n’aura échappé à personne. Boostée…
Désormais Maison La Mauny Signature du maître de chais s’appellera VO Signature du maître de…
Aujourd’hui je ne vais pas vous parler d’une maison en particulier. Ni même vraiment de…
Maison La Mauny, il y a encore peu simplement « La Mauny », continue sa…
Longueteau puise son inspiration du côté de Bach, Mozart et… Francky Vincent ! Je plaisante…
Alors que la premiumisation du « rhum blanc » en terres antillaises ne cesse de…
L’édition Rumporter d’avril 2018 sera bientôt disponible ! Les plus chanceux pourront se le procurer…
Un sentiment de déjà-vu ? Ceux pour qui les séries donnent mal au crâne sont…
On entend du bien d’Old Brothers, ce petit embouteilleur qui nous a déjà proposé dans…
MARTINIQUE 41% – 70cl Il y a bien longtemps, au début des années 90, La…
GUADELOUPE 42% – 70cl Ce rhum vieux possède une belle rondeur avec une belle note…
GUADELOUPE 40% – 70cl Un rhum agricole puissant et bien maîtrisé, innovant et surprenant !…
Après l’acquisition de Saint-Lucia Distiller en 2016, le groupe d’origine martiniquaise Bernard Hayot (GBH), a…
L’Habitation Saint-Étienne nous offre une nouvelle expérience avec la cuvée « Le Voyage des Imaginaires » illustrée par Federica Matta.
Je ne suis pas à proprement parler un collectionneur. Une collection implique une notion de…
Alors que la petite distillerie martiniquaise, qui fête son premier anniversaire cette année, ne cesse…
Pagès-Védrenne, liquoriste depuis près d’un siècle, récupère la distribution de la distillerie Bielle en France…
Maison qui a le vent en poupe auprès de bon nombre d’aficionados, La Favorite réserve…
À l’occasion du 20e anniversaire de l’AOC et suite à la récente élection de l’œnologue…
Fêtant cette année son 130ème anniversaire, Bologne est la plus ancienne distillerie fumante de Guadeloupe.…
Rumporter : Frédéric David, pouvez-vous vous présenter en quelques mots ? Frédéric David : Chimiste…
Lorsque l’on parle aujourd’hui de “distillerie agricole”, on sous-entend une distillerie produisant du rhum agricole…
Comme dans toute les îles Caribéennes, la production rhumière et l’industrie cannière ont également impactées Saint-Martin il fût un temps…
Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums vieux pour la mixologie.
La naissance du tafia dans les Antilles françaises : c’est en 1625 que commence l’implantation durable des Français aux Antilles.
AOC Martiniquais Vs IGP Guadeloupéen : Savez-vous vraiment de quoi sont constitués ces règlements ? Que représentent-ils concrètement sur le terrain ? Pour y voire plus claire, nous avons plongé le nez dans ces normes et nous vous avons préparé une petite infographie comparative
Et oui, j’ai la chance d’avoir rencontré Gregory Vernant qui était de passage sur Paris. Une entrevu d’environ deux heures durant laquelle nous avons pu aborder plusieurs points que je vous retranscris sous forme d’interview.
Ah Le Carbet. Charmante petite bourgade martiniquaise située au nord ouest de l’île sur la côte caraïbe. Ses plages de sable noir, ses habitants chaleureux, sa cascade, son musée… mais je m’égare. Ce qui nous intéresse aujourd’hui c’est bien entendu sa distillerie. Neisson.
La culture de la canne à sucre peine à se développer sur l’île, malgré le beau succès de son rhum AOC. La canne entre en concurrence frontale avec l’urbanisation, tandis qu’elle s’accommode du tourisme et de la culture de la banane.
Le monde du rhum, surtout les rhums agricoles, haut de gamme, emprunte de plus à plus des termes et des pratiques à l’univers du vin : terroir, variétés de canne comparables à des cépages, récolte manuelle ou mécanique, millésime…
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Le premier critère de choix d’une variété de canne réside dans sa capacité d’adaptation au climat et au type de sol.
A la distillerie A 1710, notre philosophie est de « traquer » les arômes et…
Je m’étonne que le monde du rhum se réfère de plus en plus à celui du vin. Le vin est un jus de fruit (le raisin) qui connaît une fermentation alcoolique puis malolactique et en règle générale un élevage en cuve ou en fûts, alors que le rhum, après une fermentation alcoolique, ne connaît qu’une distillation en colonne.