Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist. Banane en peau croustillante, Quatre quarts combava, mousse bourbon Passionnade Isautier Pour 4 personnes…
Étiquette : rhum agricole
Les Frères de la Côte lèvent le voile sur leur cuvée 2019
C’est un partenariat qui dure entre la distillerie La Favorite et les Frères de la Côte ! Cette nouvelle collaboration a donc donné naissance à une nouvelle cuvée. Récemment embouteillé (à la main) à Saint-Étienne, cette cuvée 2019 est un rhum blanc qui a fait un voyage, toujours…
O Reizinho : le rhum agricole de Madère fait des émules !
En début d’année, le rhum agricole de Madère O’Reizinho débarquait en France et recevait un très bel accueil. Olivier Mignon et Nicolas Guého (Latitudes), nous présentent trois nouvelles références. O Reizinho blanc Millésime 2015 C’est le rhum blanc est issu de la récolte 2015, embouteillé en janvier…
O Reizinho : le rhum agricole de Madère débarque en France
Le rhum agricole de Madère O Reizinho débarque en France grâce à Olivier Mignon (Spirits Attitude) et Nicolas Guého, plus connu sous le doux nom de Nico Rumlover sur les réseaux mais surtout créateur du blog Coeur de chauffe très apprécié par les aficionados de la canne à sucre.…
Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 3/3
Lire la première partie de l’interview Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Cyrille Mald : Tu disais qu’au niveau moléculaire, cette augmentation de température si tu…
Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 2/3
Lire la première partie de l’interview Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Cyrille Mald : À présent, nous prenons le deuxième batch : le Marquis de Terme…
Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 1/3
Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Autant aborder tous ces petits mystères en toute complicité : se dévoilent alors, comme peut-être jamais auparavant, les secrets de…
Qui a patience a paradis ! Rencontre avec Daniel Baudin (Trois Rivières, La Mauny)
S’il y a bien un métier qui me fascine dans le monde du rhum, c’est bien celui de maitre de chai(s) ! Elever et faire vieillir des rhums relève pour moi de l’art et pour cause : l’ADN d’un rhum commence dès le terroir. Vient ensuite la variété de…
Rhums A1710 : La Perle dévoile sa cuvée de l’Agronome
La dernière cuvée de La Perle des Rhums A1710 se nomme « cuvée de l’Agronome » : un rhum blanc agricole, parcellaire et monovariétal. Pour être même (très) précis, la canne sélectionnée pour ce rhum est la canne B64-277 sur une parcelle (numéro 6 de Petit Borne) du Centre…
Longueteau vous renvoie dans les cordes
Après avoir lancé sa collection symphonie, c’est d’un autre instrument que joue l’équipe Longueteau aujourd’hui ! Au programme donc 2 punchs musclés et un Genesis paille ! En lisant Genesis, certains ont déjà chaud, un peu comme quand on pense à un plat pimenté -essayez, ça marche…
Trois Rivières Single Cask : Daniel Baudin a encore frappé !
Trois Rivières Single Cask fût M2 – 14, millésime 2007, « allée 24, Rang 12, 3ème étage porte droite, entrez sans frapper » (ha ha), c’est le nom de cette nouvelle cuvée chez 3R. Sélectionné par notre cher Daniel, le rhum produit en 2007 a donc vieilli…
Nouvelle répartition des contingents de rhum dans les DOM –
La Martiniquaise, le poids lourds des contingents Lors de notre enquête, les Guadeloupéens qui ferraillent contre l’arrêté du 13 mai, ont clairement pointé du doigt le rôle du groupe La Martiniquaise, l’accusant même d’avoir en quelque sorte privatisé le contingent. Difficile à dire si c’est vrai. Cependant,…
Rhums de demain : Mía, le rhum agricole du Vietnam authentique
S’il y a bien un endroit du globe que je ne connais pas du tout mais qui pourtant revient sans cesse dans mes recherches, c’est bien l’Asie du Sud-Est. Jusqu’à présent, je peux vous citer Issan, Chalong Bay, Magic Alambic et Lamai en Thaïlande, Samai et Kampuchea…
Bois d’Inde : le second opus de la trilogie de rhums Trois Rivières Hors d’âge
Deux ans après avoir lancé « Oman », les rhums Trois Rivières lancent la cuvée « Bois d’Inde » dans un coffret bleu indigo à faire pâlir le jardin Majorelle. Son nom est originaire des trois rivières qui sillonnent la plantation : Bois d’Inde, Oman et Saint Pierre. Espérons ne pas…
L’Agricole Tour 2018 : la fin d’année s’annonce chargée !
Après Amsterdam, Wrocław et San Francisco, l’Agricole Tour continue son chemin pour sa troisième édition. Nous faisons le point avec Benoît Bail, co-créateur avec Jerry Gitany de L’Agricole Tour. Adrien Bonetto : C’est la 3ème année de l’Agricole Tour, tu as toujours la même envie ? Et tu…
Martinique : le darwinisme du rhum agricole blanc
La ferveur mondiale autour de l’eau-de-vie de canne à sucre n’aura échappé à personne. Boostée par la tendance, la Martinique retrouve sa motivation. Rassurée par l’octroi d’une AOC en 1996, elle se redynamise à coups de parcellaire, small batch, cocktail, rhum de niche, agricoles premium et spiritourisme.…
Version Originale pour Maison La Mauny
Désormais Maison La Mauny Signature du maître de chais s’appellera VO Signature du maître de chais (pour Very Old, soit 3 ans minimum de vieillissement)! Maison la Mauny offre donc à cette singularité un nouveau packaging ainsi qu’un nouveau nom, pour le reste, il semble bien que…
Les Rhums Longueteau rendent hommage à la 40ème édition de la Route du Rhum
Cette nouvelle référence Longueteau Constellation rend hommage à la 40ème édition de la Route du Rhum et plus particulièrement aux différents navigateurs qui lors de la première édition de 1978, se guidaient la nuit grâce aux étoiles. Ce rhum est un mono variétale en canne rouge (R579).…
Le rhum à l’heure 2.0 #1 : Rencontre avec Emmanuelle Parent (La Favorite) et Cyrille Lawson (HSE)
Aujourd’hui je ne vais pas vous parler d’une maison en particulier. Ni même vraiment de rhum. Je vais plutôt m’intéresser à l’influence et la place des réseaux sociaux dans le monde du rhum. Qui de nos jours ne connait pas Facebook ? Même ma mère a un compte !!…
Rhum Fest Marseille 2018, laboratoire des innovations
Après deux années de rodage, Rhum Fest MArseille revient avec un programme ambitieux car ce salon n’a à rougir d’aucune comparaison. Rencontre avec son co-organisateur Cyrille Hugon. Rumporter : Après le succès du RFP, pourquoi avoir créé le RFM ? Cyrille Hugon : Le succès de Paris nous…
VandB : les nouveaux Horizons martiniquais !
S’il y a bien un voyage que l’on ne refuse jamais c’est celui des îles et notamment celui qui nous amène en Martinique. Dans cette partie de la Caraïbe, les terroirs sont comme les paysages : à couper le souffle et aussi divers qu’envoûtants. Façonnés par les bassins…
Rhum Bologne : sortie imminente du Dark Sail
On n’arrête plus les Rhums Bologne ! 2018 sera sans aucun doute l’année des nouveautés, après le Bologne Cask Matured, c’est au tour du Dark Sail d’entrer en piste. Cette année encore, « Les confidentiels » devraient voir le jour mais patience… Issu d’une distillation en colonne cuivre, le…
Rhums A1710 : La Perle devient brute
Une nouvelle référence va bientôt faire son apparition dans la gamme des rhums blancs A1710 : La Perle Brute. Les chanceux présents à la dernière édition du Rhum Fest Paris, ont pu tester une version « prototype » de cette cuvée. Depuis cet évènement, le travail de chai s’est poursuivi…
Maison La Mauny : Attention au taureau !
Maison La Mauny, il y a encore peu simplement « La Mauny », continue sa transformation en « rougifiant » son étiquette. N’étant pas un roi du marketing, voici ici les raisons du changement : « Le rouge vient à la fois sublimer la tête marée et…
L’Opéra créole par les rhums Longueteau
Longueteau puise son inspiration du côté de Bach, Mozart et… Francky Vincent ! Je plaisante ! La nouvelle collection introduit des cuvées répondant aux doux noms de Prélude, Symphonie et Concerto. Prélude, comme on peut s’en douter est un ambré, mais pas n’importe lequel puisque vieilli en…
Mana’O : Rangiroa Top Départ
Alors que la premiumisation du « rhum blanc » en terres antillaises ne cesse de prendre de l’ampleur, on assiste au même phénomène côté polynésien. Sur 6 000 m2 ont été plantées deux variétés de canne, la canne rouge rayée qui est une variété ancestrale et la…
Bologne Cask Matured : une nouvelle référence élevé sous bois
Disponible depuis le 20 mars en avant première dans la boutique de la distillerie, le Bologne Cask Matured devrait arriver dans les réseaux cavistes et CHR dans les prochains jours. Pour cette nouvelle référence, les Rhums Bologne nous proposent un assemblage de rhums qui ont une maturation en foudre de chêne…
Le nouveau Rumporter bientôt disponible !
L’édition Rumporter d’avril 2018 sera bientôt disponible ! Les plus chanceux pourront se le procurer en avant-première au Rhum Fest Paris. Sommaire WHAT’S UP Actu produits FOCUS DISTILLERIE Worthy Park ou le retour en force de la doyenne jamaïcaine HOMO SACCHARUM Margaret Monplaisir, directrice de ST. Lucia…
Du 9 pour le nouveau Triple Millésime de Trois Rivières
Un sentiment de déjà-vu ? Ceux pour qui les séries donnent mal au crâne sont priés de passer à la brève suivante ! Pour ce nouveau Triple Millésime signé Trois rivières, on change d’années puisque ce n’est pas 1998-2000-2007 mais 1999-2000-2009 qui ont été sélectionnés par ce…
« Brothers in arms […] Baptisms of fire »
On entend du bien d’Old Brothers, ce petit embouteilleur qui nous a déjà proposé dans des flacons au packaging fort sympathique : un rhum Bielle 2006, un très vieux Cognac et vieil Armagnac 1986 qui ont vite trouvé preneur. Les deux bonhommes ont décidé d’élargir leur gamme…
Ti Punch Day : notre sélection de Rhums pour préparer un excellent Ti Punch
Fêtons le Ti Punch Day comme il se doit ! Une tradition simple : du citron, du sucre et du rhum. Nous ne rentrerons pas dans les détails de la recette, chacun ses préférences. Certains privilégient le sucre au sirop, d’autres l’aiment vieux, il y en a même…
Interview de Grégoire Gueden, Directeur Général de Spiribam
Après l’acquisition de Saint-Lucia Distiller en 2016, le groupe d’origine martiniquaise Bernard Hayot (GBH), a jeté son dévolu sur l’Ile Maurice où il a racheté les marques Arcane et Beach House. Diversification de son offre de rhums (désormais réunis dans l’entité Spiribam), prémiumisation, Grégoire Guéden, le directeur…
Kō Hana au pays de Kamehameha
Non, je ne vais pas parler de Dragon Ball Z mais bien de rhum… C’est en écoutant un des derniers projets de Ziggy Marley que je me suis replongé dans la discographie de l’un des fils du très grand Bob. Ça devait bien faire 10 ans que…
Federica Matta : le Voyage des imaginaires
L’Habitation Saint-Étienne nous offre une nouvelle expérience avec la cuvée « Le Voyage des Imaginaires » illustrée par Federica Matta.
Exclusif : Neisson Blanc Bio, en prise avec les éléments et la mer
En exclusivité Mondiale, la nouvelle cuvée : « Le rhum bio par Neisson ». L’ensemble du banc d’Essai « Les rhums blancs agricoles bio » est à retrouver dans la prochaine édition papier de Rumporter au mois d’avril. Autant le dire tout de suite : la nouvelle version du rhum blanc bio de…
Collectionneurs du rhum : Od Underwood, le partage autour du rhum
Je ne suis pas à proprement parler un collectionneur. Une collection implique une notion de conservation alors que moi j’achète pour consommer. Pour tout dire je n’ai que deux bouteilles non ouvertes. Cela a commencé il y’a 5 ans avec 9 bouteilles rapportées de Martinique. Rien de…
A1710 : trois nouveaux rhums blancs pour la fin de l’année
Alors que la petite distillerie martiniquaise, qui fête son premier anniversaire cette année, ne cesse d’étonner, celle-ci a sorti trois nouveaux rhums blancs. Les deux premiers sont intitulés “La Perle Rare”. Ces deux références ayant un degré d’alcool respectif de 52% et 52,5%, sont toutes les deux…
Pagès-Védrenne passe à l’abordage de Marie-Galante
Pagès-Védrenne, liquoriste depuis près d’un siècle, récupère la distribution de la distillerie Bielle en France métropolitaine. Après s’être essayé à la Jamaïque avec Red Bonny, cette société française courtise les Antilles avec ce bel agricole que représente Bielle. Attaquant particulièrement le marché B2B avec les grossistes et…
La Favorite commence à bien porter son nom !
Maison qui a le vent en poupe auprès de bon nombre d’aficionados, La Favorite réserve 5000 bouteilles de son Millésime 2009, que l’on pouvait découvrir au club expert Dugas. Qu’on se le dise, les salons avec leurs odeurs de transpiration, de parfum, le collé serré avec les…
Saint James fête les 20 ans de l’AOC avec un nouveau millésime
À l’occasion du 20e anniversaire de l’AOC et suite à la récente élection de l’œnologue de la distillerie Saint James, Marc Sassier, à la présidence de l’AOC Martinique (on doit dorénavant dire Monsieur Sassier ou Président, ndlr), la marque propose un tout nouveau Single Cask 1997, en…
Bologne, une si longue histoire
Fêtant cette année son 130ème anniversaire, Bologne est la plus ancienne distillerie fumante de Guadeloupe. Mais cela fait moins de dix ans qu’elle commercialise des rhums vieux et son rhum blanc le plus original, le Black Cane, ne date que de 2015. Pourtant son histoire trouve ses…
Entretien avec Frédéric David, maître de chai de la distillerie Bologne
Rumporter : Frédéric David, pouvez-vous vous présenter en quelques mots ? Frédéric David : Chimiste et œnologue de formation, je suis le Maître de Chai des rhums Bologne. Je réalise l’ensemble des coupes de rhum blanc, élevé sous-bois et vieux. J’ai créé et développé au sein de…
La brève histoire du rhum #6 : Distillerie agricole, point d’histoire
Lorsque l’on parle aujourd’hui de « distillerie agricole », on sous-entend une distillerie produisant du rhum agricole c’est à dire du rhum issu du jus de canne à sucre fermenté. A la fin du XIXème siècle, une distillerie agricole est une distillerie qui traite ses propres cannes. Rien de…
Zoom sur : Island Cane, un petit nouveau dans la cours des grands
Comme dans toute les îles Caribéennes, la production rhumière et l’industrie cannière ont également impactées Saint-Martin il fût un temps…
Mixologie : le top 10 des rhums vieux pour cocktails
Yoann Demeersseman vous présente sa sélection de rhums vieux pour la mixologie.
La naissance du tafia dans les Antilles françaises
La naissance du tafia dans les Antilles françaises : c’est en 1625 que commence l'implantation durable des Français aux Antilles.
Infographie – AOC Martiniquais Vs IGP Guadeloupéen : comment ça fonctionne ?
AOC Martiniquais Vs IGP Guadeloupéen : Savez-vous vraiment de quoi sont constitués ces règlements ? Que représentent-ils concrètement sur le terrain ? Pour y voire plus claire, nous avons plongé le nez dans ces normes et nous vous avons préparé une petite infographie comparative
Neisson : Entretien avec Grégory Vernant, directeur de la distillerie
Et oui, j’ai la chance d’avoir rencontré Gregory Vernant qui était de passage sur Paris. Une entrevu d’environ deux heures durant laquelle nous avons pu aborder plusieurs points que je vous retranscris sous forme d’interview.
Neisson, les meilleurs rhums du monde ?
Ah Le Carbet. Charmante petite bourgade martiniquaise située au nord ouest de l’île sur la côte caraïbe. Ses plages de sable noir, ses habitants chaleureux, sa cascade, son musée… mais je m’égare. Ce qui nous intéresse aujourd’hui c’est bien entendu sa distillerie. Neisson.
Bologne agrandit sa gamme avec le « Grande Réserve »
Lancé lors la dernière édition du Rhum Fest Paris, le rhum Bologne vieux Grande Réserve n'est pour le moment disponible qu'en Guadeloupe. La date de commercialisation en Métropole n’est pas encore fixée.
