Étiquette : bar

Mon cours de cocktails : Retour… sur les bancs de l’école !

Yoann Demeersseman signe Mon cours de cocktails aux éditions Dunod. Mon cours de cocktails c’est un livre qui peut se lire de plusieurs façons mais si on s’en tient à l’approche littérale, c’est un programme de bartending qui supplante partiellement les “écoles de bar” qui fleurissent un…

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Bar à cocktails : Dynastie un univers cocktails au rhum récréatif

Seul bar à cocktail implanté dans la vieille ville, Dynastie s’est donné pour folle ambition de convertir tous les Genevois aux cocktails. Une mission menée par de sympathiques Français, Edouard Hulot et Ewen Le-Bescont, qui se sont rencontrés à l’Imperial Palace à Annecy. Même passion, même vision…

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Bar à cocktails : Voodoo Reyes, une pépite ensorcelante

Dernier petit bijou de la businesswoman chinoise Helen Calle-Lin qui tient déjà les rênes de plusieurs établissements branchés de Genève (Boa Boa, Le Verre à Monique et Les Halles de l’Ile), Voodoo Reyes envoûte tous les accros aux cocktails. Pas besoin de grigri pour pénétrer dans ses…

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Julien Escot : «Prendre du recul sur le métier du bar»

Tremblement de terre en 2016, quand on apprenait que Julien Escot vendait le Papa Doble, son temple montpelliérain. Mais pour quoi faire ? Cyrille Hugon : Alors Julien que deviens-tu depuis la vente du Papa Doble? Julien Escot : J’ai consacré les premiers mois à faire la…

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Chantal Comte, Angostura, Isautier… Une semaine de rhum sur Rumporter

1787, un vrai 15 ans pour Angostura Lire l’article   Isautier : 33 ans d’âge dans une carafe exceptionnelle Lire l’article     Dégustation de 4 cuvées de la Compagnie des Indes par Cyr. Mald (et Alexandre Vingtier) Lire l’article     Recette : ceviche d’espadon au…

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Le Papa Doble à Montpellier

L’année 2009, une date à marquer d’une pierre blanche à Montpellier avec la création du Papa Doble, le premier bar à cocktails qui a réveillé les shakers d’une ville qui fleure bon le farniente estivale. Son fondateur, Julien Escot (lire l’interview) a choisi de poser ici sa…

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Le Parfum à Montpellier

Il aurait pu s’installer à New-York, Paris ou Londres mais Sacha Molodskikh a choisi Montpellier pour poser sa scie japonaise et ses pics à glace et ainsi créer un incroyable concept : Le Parfum. Un bar à cocktail d’un nouveau genre où la glace est reine. C’est…

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Le Speakeasy à Rennes

Deuxième bar à allumer la mèche cocktail à Montpellier en 2012, après le Papa Doble, le By Coss Bar s’est installé dans le quartier des Beaux-Arts, lieu en pleine ascension. Son propriétaire, Jean-Philippe Causse en connaît en rayon question mixologie. Cette passion, il l’a découverte du côté…

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Maria Loca : la première Cachaceria de la capitale

Si « Maria Loca » désigne l’alcool distillé dans les prisons brésiliennes, il fait également référence, depuis 2012, à un bar tendance de la capitale, à deux pas de la Bastille mais du côté tranquille, boulevard Henri IV. A sa tête, on retrouve trois amis – Michael Landart, Guillaume Moutarde…

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