Étiquette : bar

Mon cours de cocktails : Retour… sur les bancs de l’école !

Yoann Demeersseman signe Mon cours de cocktails aux éditions Dunod. Mon cours de cocktails c’est un livre qui peut se lire de plusieurs façons mais si on s’en tient à l’approche littérale, c’est un programme de bartending qui supplante partiellement les “écoles de bar” qui fleurissent un…

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Julien Escot : «Prendre du recul sur le métier du bar»

Tremblement de terre en 2016, quand on apprenait que Julien Escot vendait le Papa Doble, son temple montpelliérain. Mais pour quoi faire ? Cyrille Hugon : Alors Julien que deviens-tu depuis la vente du Papa Doble? Julien Escot : J’ai consacré les premiers mois à faire la…

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Chantal Comte, Angostura, Isautier… Une semaine de rhum sur Rumporter

1787, un vrai 15 ans pour Angostura Lire l’article   Isautier : 33 ans d’âge dans une carafe exceptionnelle Lire l’article     Dégustation de 4 cuvées de la Compagnie des Indes par Cyr. Mald (et Alexandre Vingtier) Lire l’article     Recette : ceviche d’espadon au…

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Paris : Le Danico

Danico vient tout juste d’ouvrir ses portes à Paris : le bar à cocktail qui fait son petit buzz depuis le début de l’année 2016 et surtout une ouverture qui marque le retour de Nico de Soto

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Montpellier : Le Papa Doble

L’année 2009, une date à marquer d’une pierre blanche à Montpellier avec la création du Papa Doble, le premier bar à cocktails qui a réveillé les shakers d’une ville qui fleure bon le farniente estivale. Son fondateur, Julien Escot (lire l’interview) a choisi de poser ici sa…

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Montpellier : Le Parfum

Il aurait pu s’installer à New-York, Paris ou Londres mais Sacha Molodskikh a choisi Montpellier pour poser sa scie japonaise et ses pics à glace et ainsi créer un incroyable concept : Le Parfum. Un bar à cocktail d’un nouveau genre où la glace est reine. C’est…

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Rennes : Le Speakeasy

Deuxième bar à allumer la mèche cocktail à Montpellier en 2012, après le Papa Doble, le By Coss Bar s’est installé dans le quartier des Beaux-Arts, lieu en pleine ascension. Son propriétaire, Jean-Philippe Causse en connaît en rayon question mixologie. Cette passion, il l’a découverte du côté…

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Paris : Maria Loca, la première Cachaceria de la capitale

Si « Maria Loca » désigne l’alcool distillé dans les prisons brésiliennes, il fait également référence, depuis 2012, à un bar tendance de la capitale, à deux pas de la Bastille mais du côté tranquille, boulevard Henri IV. A sa tête, on retrouve trois amis – Michael Landart, Guillaume Moutarde…

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