Depuis la première édition de Rhum Fest Marseille, le spécialiste du bar Lucas Finateu d’Oz Cocktail se creuse les méninges pour mettre en lumière le rhum en cocktail à travers un bar éphémère toujours innovant et alléchant. Pour 2018, pas de palmier, ni de sable chaud, ce…
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Recette de cocktail : Le planteur de Marseille au Ferroni Fresh Cane
L’idée de revisiter le planteur mûrissait dans mon esprit depuis mon voyage en Martinique, après une dégustation mémorable de planteur entre barmen, avec Guillaume Ferroni. Le Rhum Fest Marseille est l’opportunité de mettre en avant deux de ses produits dans ce planteur : le rhum blanc agricole…
Vidéo : Masterclass Appleton Estate avec Ian Burrell
Plongez au cœur de la Jamaïque Fondée en 1655 comme sucrerie, The Appleton Estate commence la production de rhum en 1749.
Vidéo : Masterclass Richard Seale, Pourquoi le Pot Still Perdure
L’alambic en cuivre, est certainement le plus inefficace et chronophage des moyens de faire du rhum.
Les dynamiques portuaires du rhum en France de 1854 aux années 1970 : Bordeaux, Le Havre et Marseille
Au début du XVIIIème siècle, on interdit d’importer du tafia produit aux colonies en France afin de protéger les eaux-de-vie métropolitaines (en particulier le cognac, grand pourvoyeur de devises pour le royaume, ndlr). Les relations commerciales avec la métropole concernent d’autres produits. Bordeaux importe du café, du…
Manikou : la Renaissance d’une grande marque de rhum marseillaise
Maroni, Nelga, Saint Gilles, Santamarin, Vasco, Monna, Bonegro, Palgor, Moa, Saint Esprit, Négrita, Djibouti, Pépita, Daubier, Habert, Baïta, Waïka, Samson, Aromdor, Moko, Chauvet, Black Head, Vana, Old Nick, Madhia, Charleston, Ara, Kilfo, Galibis, Saint Come, Bagier, Minta, Lucéa, Mangoustan, Old Manada, Juerga, Tavana, Saint Paul, ou encore…
Les innovations signées G. Ferroni
Ferroni lance quatre nouvelles références, elles seront en dégustation au Rhum Fest Paris ! Ferroni met en avant un rhum cubain en provenance de la distillerie Santo Domingo. Celui-ci est un millésime 2011 élevé en fût de bourbon au départ, puis un second vieillissement a été effectué en…
Alexandre Vingtier, les ateliers du Rhum, Chalong Bay, Cihuatan… Une semaine sur Rumporter
Les ateliers du rhum et de la canne les 17 et 18 novembre Lire l’article L’édito d’Alexandre Vingtier : traverser la crise de l’adolescence Lire l’article La place du rhum à Marseille de 1854 à 1950 Lire l’article Chalong Bay et Issan : des français inventent…
La place du rhum à Marseille de 1854 à 1950
Evoquer le rhum à Marseille, c’est se demander comment le rhum a pu continuer à exister en tant que produit à part entière, dans une ville qui recevait des millions de tonnes d’autres marchandises coloniales, à l’époque où Marseille était alors le premier port colonial de France. Depuis…
Rhum Fest Marseille des Master Classes de haute volée
La liste des master classes du Rhum Fest Marseille vient d’être révélée, et la barre est mise haute avec une programmation assez ramassée (4 conférences par jour) et très dense avec des intervenants d’une belle diversité. De l’histoire avec Guillaume Ferroni et Matthieu Lange (Histoire du Rhum à…
Wild Tiger : le fauve indien est lâché sur Marseille
Wild Tiger, le tout jeune rhum indien qui s’était fait remarqué lors de la saison des salons du rhum 2015 posera ses pâtes de velours sur le sol français lors du Rhum Fest Marseille. Wild tiger est importé en France par les Caves Bruant qui par là…
Rhum Fest Marseille – Marseille capitale mondiale du rhum
Y créer un Rhum Fest et faire de Marseille la capitale mondiale du rhum, c’était pas gagné d’avance. Si, au moment du lancement du projet, les organisateurs et Guillaume Ferroni déclaraient dans Rumporter : « vouloir renouer avec le passé de grand port du rhum de la cité…
Le nouveau Rumporter bientôt disponible !
L’édition de novembre sera dévoilée au Rhum Fest Marseille . Elle sera disponible en papier mais également en version digitale. Au programme dans ce numéro : Focus distillerie : Barbancourt, le rhum haïtien à l’accent charentais En 154 ans d’existence, la distillerie haïtienne Barbancourt a survécu aussi bien aux…
Hee Joy Origins : « Les guitares ne sont jamais loin chez Hedonist Spirits »
Après le succès critique et commercial de Hee Joy Spiced, Jean Marc Larhanthec répond à nos questions pour le lancement de Hee Joy Origins. Rumporter : Bonjour Jean-Marc, tu viens d’annoncer sur les réseaux sociaux la sortie de Origins, un nouveau Hee Joy, annonce qui nous a surpris…
Who are you, Mr Saint James ? L’ascension de Paulin Lambert (2/3)
L’ascension de Paulin Lambert En 1890, entre en scène François-Paulin Lambert, qui devient devant notaire le nouveau propriétaire des plantations Saint-James, comme on les appelle déjà depuis un certain temps en Martinique. Né en 1828, ce Marseillais, parti de rien et n’ayant guère fait d’études, s’est pris…
Rhum Fest Marseille – le réveil d’un grand port du rhum
Avec l’ouverture de la billetterie publique, les organisateurs du salon du rhum à Marseille donnent le signal de départ : Rhum Fest Marseille, c’est parti ! On vous en dévoile la génèse et le programme en avant première. Le Rhum Fest Marseille est une initiative de l’équipe…
Les rhums héritiers de la Grande Guerre 2/2
En Août 1914, la guerre est déclarée. Les départements français producteurs de betterave sont occupés ou transformés en champs de bataille. La production de sucre et d’alcool s’effondre. De la betterave, on tirait jusqu’alors environ 2 166 000 hl d’alcool par an. Aux Antilles, la Martinique produit en 1913…
La Favorite inside – Quoi de neuf pour 2016 ?
Rumporter : Bonjour Emmanuelle, la campagne 2016 touche à sa fin : encore une à La Favorite, j’ai envie de dire. Peux-tu m’en dire deux mots ? Emmanuelle Parent : Cette année nous avons eu une saison sèche assez tardive, et donc un début de récolte avec des…
Ferroni lance la Guildive Marseillaise
2015 avait été l’année du lancement de sa gamme de rhums de négoce, 2016 est celle durant laquelle Guillaume Ferroni s’essaie pour la première fois à la distillation de mélasse à Marseille bien entendu ! Baptisé « Guildive 1800″, ce rhum revendiqué comme « archaïque » fait référence à l’un des…
Chantal Comte, experte en rhum mais aussi en gastronomie
Depuis trente ans, Chantal Comte part draguer les plus belles réserves de rhum des Antilles. Avec passion et dévotion, cette femme embouteilleur indépendant a réussi le challenge de valoriser le rhum en France. Aujourd’hui, sa nouvelle mission : allier les saveurs exceptionnelles du rhum avec le monde…
Black ti punch
Le Black Ti punch ne fait pas vraiment partie du thème automnal que j’explore ici, mais je n’ai pas pu résister à l’idée de l’inclure tant il est lié à l’actualité du rhum à l’international en 2015 (la Ti Punch Cup by Clément). C’est durant cette période automnale…
Business
Cocktail à déguster a tout moment (servir frappé). A travers ce twist d’un classique, je vous fais découvrir un autre rhum de la gamme Bariana : le Honey Rum, qui titre 35%. Guillaume Ferroni a souhaité rendre hommage à la cité phocéenne où vieillissaient de nombreux rhums au…
Old fashioned and classic cocktails rum twists
Dans son ouvrage « The fine art of mixing drink », David A. Embury classe « The Old fashioned » parmi les six plus grands classiques. Né aux Etats-Unis au début des années 1900, sa recette aurait été mise au point par un bartender de Louisville officiant au Pendennis Club. Le…
