En Septembre dernier, Laurence Marot nous faisait découvrir Georgi Radev et le Laki Kane, son bar, désormais incontournable sur la scène londonienne. Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter Paul Timon, senior barman du Laki Kane mais surtout manager d’un concept novateur : le Spiced Dry Rum Club. Une micro…
Étiquette : rhum épicé
Insider, le spiced corsaire débarque sur le marché des rhums épicés
Thierry Lorand sa femme Anne-Cécile ont créé un rhum épicé et surtout un imaginaire autour des corsaires, une fabuleuse histoire autour de ce spiced. Le ton est donné dès que l’on aperçoit la bouteille. Rumporter : Pouvez-vous vous présenter, votre parcours et nous dire quand et comment…
Miracielo : le Spiced Rum artisanal en provenance du Guatemala
Le marketing, c’est comme le sucre dans le rhum, quand c’est mal dosé, c’est pas bon. Derrière l’utilisation un peu poussée de termes à la mode tels que small batch, “ingrédients ajoutés à la main” (va falloir m’expliquer l’intérêt de ce dernier), se cache un joli flacon…
Botran Cobre : c’est plus qu’un spiced !?
Qu’est-ce que Botran Cobre, pour ceux qui ont fait l’erreur de choisir la langue de Goethe en LV2… Cobre c’est cuivre en espagnol. La base, ce sont des rhums jeunes et vieux sur un système solera, le plus vieux ayant 20 ans. Cardamome, cannelle, gingembre et clous…
Botafogo : C’est le sucre, c’est le Portugal !
Si ces “spiced rums” s’appellent Botafogo, ce qui signifie “Mettre le feu” en portugais, l’origine des jus avant “transformation spiced” est avant tout jamaïcaine. Le Botafogo se décline en deux versions, la concentration en rhum lourd change, ainsi que les épices et… le prix bien sûr !…
Un bucket d’Empereur Royal Epicé s’il-vous-plait !
Emperor c’est Maurice et c’est aussi une gamme déjà large de rhums. Puisqu’il y a un marché pour le spiced, Emperor s’y glisse et y met sa patte ! Infusion de 4 épices différentes (vanille, anis étoilé, cardamome, cannelle) séparément puis assemblage. Sûrement le meilleur moyen de…
MaloRhum sublime le rhum arrangé et dévoile une incroyable palette aromatique
Disons le tout de suite, si vous vous attendez à des rhums arrangés « traditionnels » passez votre chemin. MaloRhum propose une nouvelle expérience, de nouvelles saveurs et une incroyable palette aromatique. Nous pouvons même parler d’une nouvelle catégorie : le rhum cuisiné. Comme bien souvent, les success story…
Recette de Cocktail : Mai Spice (Twist du Mai Tai) au Chairman’s Spiced
Direction Sainte Lucie pour découvrir le spiced rhum Chairman’s Reserve, très apprécié des bartenders, qui surfe sur la vague des cocktails tikis. MAI SPICE (Twist du Mai Tai) Méthode : Shaker Verrerie : Old fashioned (rempli de glace cube jusqu’aux deux tiers) Ingrédients : – 50 ml…
FAIR s’affiche au Paraguay
Le rhum du Paraguay ça vous dit quelque chose ? Ça ne doit manifestement pas parler à tout le monde si bien que Fair a cru bien faire -ahem- en précisant que le Paraguay est situé au cœur de l’Amérique du Sud entre le Brésil, la Bolivie…
Boukman fout le boucan
Jusqu’alors Haïti éthylique en bouteille, c’était quoi ? Chez votre caviste, Barbancourt et les clairins de ce cher Luca. Pour les aventuriers, les Kleren Nasyonal de ce cher Didi, les rhums Vieux Labbé et enfin les clairins Lakay pour l’offre locale en bouteille ! Changeons légèrement de…
Safrodiziak : le rhum au safran, une épice millénaire
Le safran, une épice millénaire parfois appelée « or rouge », a traversé les siècles et reste l’une des épices les plus réputées. Ce condiment est très prisé dans le monde entier pour de nombreuses spécialités culinaires. Autrefois le safran était également utilisé comme parfum mais aussi en remède. Rencontre avec…
Rhum Maca : Le spiced passe en fût de Pedro Ximenez et Oloroso
Deux ans après avoir lancé sa marque de rhum épicé, Michael Landart propose cette année deux nouvelles références. Il nous présente les derniers Maca. Adrien Bonetto : Tu sors deux nouvelles références, peux-tu nous les présenter et nous dire pourquoi avoir choisi des finishs ? Michael Landart…
Don Juliac : des rhums plus épicés qu’arrangés
Dans un marché avec pléthore de références, un jeune lorrain a attiré notre attention avec des saveurs étonnantes. Rencontre avec Kévin Juliac, créateur des rhums arrangés Don Juliac. Adrien Bonetto : Racontez-nous votre parcours et comment sont nés les arrangés « Don Juliac » ? Kévin Juliac : Je travaille…
Interview de Grégoire Gueden, Directeur Général de Spiribam
Après l’acquisition de Saint-Lucia Distiller en 2016, le groupe d’origine martiniquaise Bernard Hayot (GBH), a jeté son dévolu sur l’Ile Maurice où il a racheté les marques Arcane et Beach House. Diversification de son offre de rhums (désormais réunis dans l’entité Spiribam), prémiumisation, Grégoire Guéden, le directeur…
Gun’s Bell arrive au moment du Jingle Bells
Hee Joy est un mélange de rhums jeunes (2 à 3 ans) issus de trois distilleries : Worthy Park, Trinidad Distillers et Demerara Distillers avec un affinage en fût de cognac XO pour apporter de la rondeur. Et là où bon nombre de spiced ont des recettes…
Jamaica Inn, un spiced 100% d’Outre-Manche
Un nouveau rhum a récemment fait son apparition sur le marché britannique, le Jamaica Inn. Ce rhum lancé par la société de distribution anglaise “Mangrove”, est un assemblage de rhums jamaïquains d’alambic et de colonne. L’assemblage est ensuite infusé avec du gingembre, de la citronnelle et des agrumes. Ce…
Bayou, le rhum de Louisiane débarque au Rhum Fest Paris
C'est en 2011 que le projet de création d'une nouvelle distillerie aux États-unis, et plus particulièrement en Louisiane, a vu le jour. Deux ans plus tard, sonnait la naissance des rhums Bayou.
Wild Tiger lance le premier rhum épicé indien.
L’amateur de rhum averti aura sans doute déjà remarqué le conditionnement audacieux et très singulier du rhum Wild Tiger alors que le propriétaire de la marque, Guatom Menon, voyage à travers le monde pour vanter les mérites de son rhum de la région du Kerala, qui a…
Don Q lance son spiced !
Destilería Serrallés a annoncé la sortie le mois dernier du Oak Barrel Spiced de Don Q. Ce spiced est un assemblage de rhums (Porto Rico) qui ont été vieillis entre trois et six ans.
