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Chantal Comte : « Pour la canne, plus que la variété, ce qui est important c’est l’état sanitaire de la canne, sa teneur en sucre, la fraîcheur de la coupe »

Je m’étonne que le monde du rhum se réfère de plus en plus à celui du vin. Le vin est un jus de fruit (le raisin) qui connaît une fermentation alcoolique puis malolactique et en règle générale un élevage en cuve ou en fûts, alors que le rhum, après une fermentation alcoolique, ne connaît qu’une distillation en colonne.

Les rhums clubs francophones fleurissent : revue d’effectif !

Avec l’essor du rhum en France, de nombreux clubs de dégustation se sont créés dans les régions Françaises. Certains ont un véritable statut associatif, d’autres n’en sont encore qu’au stade de la communauté sous forme de groupe sur Facebook. Voici les clubs partenaires du Rhum Club Francophone.

Concours Général Agricole Rhum : les résultats 2017

Cette année, ce ne sont pas moins de 92 médailles (ndlr : ça va en faire des autocollants!) qui ont été décernées aux rhums et punchs par le jury du Concours Général Agricole : 34 d’or, 40 d’argent et 18 de bronze, 15 de plus que l’an dernier !!

Papa’s Pilar : the Spirit of Hemingway

Avec pour emblème le Pilar, bateau de pêche au gros du journaliste-écrivain, cette nouvelle marque de rhum s’appuie sur la passion d’Ernest Hewingway pour les Caraïbes, la mer et l’alcool de canne à sucre. Une démarche marketing originale pour un blend puissamment composé selon la technique de la solera, et qui exhale l’aventure.

St. Nicholas Abbey, jeune et séculaire à la fois

Forte de la plus ancienne réputation en matière de rhums de qualité, la Barbade, dans les West Indies, a vu naître en 2006 cette nouvelle distillerie qui a visé d’emblée le très haut de gamme. D’autant qu’elle s’appuie sur un vaste domaine vieux de plus de 350 ans !

La distillerie du soleil, Nouvelle Calédonie

L’histoire de la nouvelle Calédonie avec la canne à sucre restait celle d’une histoire qui ne s’était pas bien terminée. Commencée en 1860, à la faveur d’une crise sucrière à la Réunion, elle s’était achevée au début du 20ème siècle par la fermeture de la dernière usine sur les 7 qui avaient vu le jour.

Rum Steak

Création originale, Papa Doble, 2012 L’idée était de créer un cocktail qui évoque la tradition…