Rum Steak

Création originale, Papa Doble, 2012

L’idée était de créer un cocktail qui évoque la tradition du barbecue US mais sans intégrer de viande dans le mélange.

cocktail-rum-steak50 ml de rhum Mount Gay XO

15 ml de sirop d’érable parfumé aux épices cajun et à la vanille

2 jets de Suze Red Aromatic bitters

Vaporisation d’absinthe

Garniture : chips de viande des grisons laquée.

Préparation : 

Versez les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuez à l’aide de la cuillère à mélange puis filtrez au-dessus du verre de service préalablement vaporisé à l’absinthe et rempli de glaçons. Garnissez et servez aussitôt.


Retrouvez l’interview – Julien Escot : le reflet du bar français


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