Inspirés de la pâtisserie, thème du Bartenders Society 2019, ce cocktail est une invitation gustative et visuelle. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs à la frontière entre pâtisserie et mixologie. La recette du cocktail « Nathalie & Cesar » par César Debus – 6cl de Rhum saint James 1765…
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Recette de cocktail : Spices Up au Rhum Saint James
Inspiré de la pâtisserie, thème du Bartenders Society 2019, ce cocktail est une invitation gustative et visuelle. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs à la frontière entre pâtisserie et mixologie. La Recette du Spices Up par Summer Chen, la gagnante de l’édition 2019 : – 4,5cl de…
Recette de cocktail : « Majestic Cocktail » au rhum Cane Island Barbados
MAJESTIC COCKTAIL Ingrédients : – 50 ml rhum Cane Island Barbados – 10 ml cognac VS Château de Montifaud – 20 ml porto Tawny – 20 ml Suédois Dolin Méthode : Cuban roll Verrerie : Old fashioned (sur un gros cube de glace) Décoration : Zeste d’orange…
Recette de cocktail : « L’Empereur » au rhum Emperor Sherry Finish
L’Emperor Sherry Finish, cette cuvée est une sélection des meilleurs vieux rhums de pur jus et de mélasse que produit l’île Maurice. À la première dégustation, j’ai découvert un nez beurré pâtissier, j’ai tout de suite imaginé un cocktail avec du saké japonais (boisson fermentée à base…
Recette de cocktail : « Clairin Gimlet » au Clairin Communal
Comme à chaque compétition de cocktails, j’aime mixer le rhum choisi pour me prêter au jeu, j’étais donc impatient d’expérimenter le nouveau Clairin nommé Communal. Le Clairin Gimlet comporte deux ingrédients et ce qui est fabuleux à travers ce cocktail, c’est qu’à la dégustation, on retrouve le…
Recette de cocktail : « Rum & Beer Sour » au rhum El Libertad spiced rum
À travers le Rum & Beer Sour, je vous présente un nouvel ingrédient pour réaliser des Sours à la texture quasi-identique à celle apportée par le blanc d’œuf… la bière ! Ça n’est qu’un début, l’utilisation de la bière en cocktail, j’y travaille depuis longtemps, suivez bien…
Recette de cocktail : « Créole Side Car » rhum agricole HSE VSOP
Que dire du Créole Sidecar à travers lequel la cuvée du rhum HSE VSOP s’exprime pleinement ! Je disposais de plusieurs rhums dans cette gamme, j’ai été séduit à la dégustation car je retrouvais presque le côté boisé et toasté de certains cognacs. Le Créole Sidecar porte…
Recette de cocktail : « Ma Prunelle » au rhum El Draque original
À travers ma Prunelle, j’ai illustré le rhum El Draque Original dans un cocktail fruité, acidulé et légèrement amer, les puristes verront un lien entre le Millionnaire Cocktail n°1 et le Blood & Sand, illustrés dans le célèbre Savoy Cocktail Book. Il s’avère que la personne ayant…
Havana Grand Prix 2018 : rendez-vous le 26 mars pour la finale France !
50 finalistes, 5 compétitions régionales, il n’en reste que 10 ! Les finalistes retenus se retrouveront le 26 mars pour la finale France du Havana Grand Prix 2018. Deux épreuves au programme pour cette finale. La première est une épreuve de créativité où les finalistes défendront chacun…
Montpellier : Rhum Runner, un an après, le point
On était venu il y a un an pour l’ouverture de cette adresse dédiée au rhum dans le centre caliente de Montpellier. Un an après comment se porte le deuxième bébé de Jean Philippe Causse, également propriétaire du By Coss toujours à Montpellier.
Rhum service, offrez-vous un bar design à la maison !
Rhum Service surfe sur la vague de la mixologie en proposant une série de mobiliers spécifiques dédiés à la dégustation du rhum.
Savoy ou Savoy pas ? Haat Craddock
Harry Craddock, est né sur le sol anglais en 1875, s’exilant encore jeune aux Etats-Unis. Et c’est au Nouveau Monde qu’il développe et exerce ses talents de barman.
Le Ballroom remporte le premier Mezan Barrel Challenge
En compétition 5 bars (voir les participants) , il ne pouvait en rester qu'un... C'est après deux heures de compétition que les invités ont voté pour leur cocktail favori !
Presidente avec Angostura 1824
Le Presidente est un cocktail classique que j’ai découvert à Londres en 2008 au Montgomery Place avec le célèbre Marian Beke. La recette classique est composée de rhums vieux Cubains, Vermouth Bianco et Curaçao. En 2011, j’ai eu la chance de découvrir Cuba lors d’un concours Havana Club…
