Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Old Captain au rhum Sister Isles

« Lors d’un récent sujet, nous avions découvert El Libertad spiced distribué par Real Distribution, le rhum Sister Isles l’est aussi. C’est leur nouveau rhum, fruit d’un assemblage de rhums de mélasse ayant entre 8 et 12 ans et vieillis dans différents fûts dont un ayant contenu du vin.

Suite à la dégustation j’ai imaginé un cocktail digestif fin et rond. Je revenais d’un voyage en Champagne au même moment et c’est naturellement que j’ai réalisé mon premier cocktail avec la Ratafia de Champagne ».

cocktail Old Captain au rhum Sister Isles

Old Captain

Ingrédients :

– 50 ml rhum Sister Isles
– 20 ml ratafia de champagne
– 10 m Jägermeister
– 3 dash meukow XO bitters

Méthode : Mixing glass

Verrerie : Pétire coupette glacée

Décoration – garniture :  Zeste orange exprimé au dessus du verre et posé sur le bord du verre.

Dégustation du cocktail :

rhum Sister Isles

C’est le cocktail after dinner de ce sujet, la dégustation du rhum sister isles m’as inspiré la création d’un cocktail fin, doux, huileux , digestif, mais sans être trop gourmand.

La ratafia de champagne va parfaitement avec le rhum sister isles, le Jagermeister apporte des subtiles notes de réglisse avec le bitters ça donne un cocktail de dégustation très plaisant. Je pense qu’il serait encore meilleure accompagné d’une mignardise à l’orange.

 

 

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