Paris, octobre 2017, la guerre semble bel et bien avoir été déclarée entre la Guadeloupe,…
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Par Hervé Damoiseau – PDG de Damoiseau et Administrateur du CIRT-DOM Les discussions autour du…
Par Jean-claude Benoît, Ancien président du CODERUM, de l’A.O.C. Martinique, du CIRT-DOM Lorsqu’en 1996 l’administration…
Après 4 années à vous proposer les plus belles bouteilles en ligne, Excellence Rhum revient avec cette fois-ci un rôle tout à fait différent, celui d’embouteilleur indépendant.
La Martinique portée par Neisson propose depuis maintenant 10 ans son Esprit, fine fleur spirituelle de la gamme, celle-ci touche le ciel -ou le haut de la colonne créole !- pour se hisser à 70% d’alcool !
Cet article a pour origine un épisode qui s’est déroulé durant quelques jours sur le Domaine Séverin, à cheval sur les mois de février et mars 2017.
La naissance du tafia dans les Antilles françaises : c’est en 1625 que commence l’implantation durable des Français aux Antilles.
Le monde du rhum, surtout les rhums agricoles, haut de gamme, emprunte de plus à plus des termes et des pratiques à l’univers du vin : terroir, variétés de canne comparables à des cépages, récolte manuelle ou mécanique, millésime…
Pour faire les choses dans l’ordre, c’est en fonction de son terroir que l’on choisit ses variétés de canne. Ensuite, c’est en fonction de la position des parcelles que nous allons planter telle ou telle variété de canne.
S’il y a un point commun entre les cépages et les sélections variétales de canne à sucre, c’est d’abord leur adaptation au terroir. Par contre, dans la formation des arômes, le rôle de la variété de canne à sucre est pour moi, un facteur secondaire, par rapport à ceux du terroir, du travail dans la plantation et à la distillerie.
Les deux fondateurs de The Rum Embassy, Jerry Gitany et Benoît Bail reprennent la route et renouvellent l’exploit avec une version 2017 aux dimensions plus internationales.
C’est au tour de la maison Longueteau de succomber au Shrubb, cette liqueur antillaise à base d’écorce d’orange, traditionnellement consommée à la période de noël.
Fondée en 1914 au Moule, la distillerie du domaine de Bellevue a produit du sucre et distillé des mélasses jusqu’à la fin des années 1920.
Karukera est une marque de rhum dont le nom fait référence à l’histoire précolombienne de la Guadeloupe : Karukera ou Caloucaera était le nom autrefois utilisé par les Indiens Caraïbes pour désigner « l’île aux belles eaux ».
En 1890, Henri Longueteau rachète une « sucrotte » au marquis de Sainte-Marie, ruiné par son addiction aux jeux. Dans un contexte de crise sucrière, il transforme ce domaine en distillerie dès 1895.
Originaires de Finlande, les frères Léopold et Fernand Reimonenq s’associent en 1914 à André Bon pour fonder leur distillerie sur la commune de Sainte Rose en plein bassin cannier du nord de Basse-Terre.
Plus l’on parcourt la Guadeloupe, et plus la diversité de cet archipel étonne. Basse Terre, son volcan, sa forêt tropicale et ses champs de canne et de banane entre montagne et mer.
C’est Jean-Baptiste du Tertre qui, le premier, décrit la fabrication du rhum français. Entre 1640 et 1657, il effectue plusieurs voyages aux Antilles et, en 1667, présente le tafia, sans le nommer, dans son Histoire générale des Antilles habitées par les François qui reprend les écrits d’un premier récit de voyage de 1654
Pour ces dégustations à l’aveugle, nous avons sélectionné les rhums agricoles, de pur jus de canne, vieillis au moins 4 ou 5 ans en fûts de chêne également appelés VSOP à la manière des cognacs.
GUADELOUPE 42% – 70cl Un nez très puissant et élégant, plutôt boisé avec des notes…
GUADELOUPE 42% – 70cl Nouvelle présentation pour ce 5 ans. Plus de rondeur que les…
GUADELOUPE 42% – 70cl Un nez gourmand avec des notes de châtaigne, de bois de…
GUADELOUPE 42% – 70cl Ce Longueteau est un grand VSOP puisqu’il s’agit d’un assemblage de…
GUADELOUPE 42% – 70cl Le nez est très fin, élégant et racé, très guadeloupéen sur…
GUADELOUPE 42% – 70cl Un nez soyeux et chocolaté avec des accents de café, de…
Voici le schéma classique qu’utilise la CTCS pour illustrer la distillation en colonne aux Antilles françaises. Il existe de nombreuses variations sur ce même thème et les colonnes ont des noms aussi évocateurs que Savalle, Barbet, Créole …
Depuis maintenant 5 ans, le Caribbean Journal dévoile son classement: le Rum Awards. Au menu 12 catégories et près de 300 rhums dégustés.
Depuis quelques années déjà, et dans beaucoup de domaines, on essaie de retrouver les habitudes…
Alain Lacki, le « peintre-photographe » nous emmène dans son monde parallèle, poétique et rêveur, ici dans sa série « Caribbean Dreams ».
Quand le rhum n’est-il plus du rhum ? Pour répondre à la question rituelle de…
Il convient de replacer ces romans dans un courant littéraire antillais plus large qui est…
Un rêve de rhum, un rêve d’ailleurs. Raphaël Confiant tisse à travers différents passages un…
« Régisseur du rhum », de Raphaël Confiant, fait partie de ces ouvrages pour lequel vous tentez…
En Août 1914, la guerre est déclarée. Les départements français producteurs de betterave sont occupés…
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Directeur de la distillerie Longueteau, Guadeloupe. A l’époque de mon père Paul-Henri Longueteau, dans les années 1950, nous disposions des deux appareils. Il m’a toujours expliqué que les résultats qualitatifs des deux étaient assez différents, avec pour lui une préférence sur l’alambic traditionnel.
La proportion de Rhum Agricole est de 85% en Martinique, exactement le double de Guadeloupe & Marie-Galante (43%) qui produisent donc plus de rhum à partir de mélasse que de jus de canne.