Étiquette : mixologie

The Bartenders Society 2019 : trois questions à Stephen Martin

Membre du Jury depuis les débuts de The Bartenders Society, Stephen Martin nous parle mixologie et donne quelques conseils à ceux et celles qui souhaitent s’inscrire au concours. Les inscriptions pour 2019 sont ouvertes, quelles seront les nouveautés de cette quatrième édition ? Stephen Martin : Le…

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Mon cours de cocktails : Retour… sur les bancs de l’école !

Yoann Demeersseman signe Mon cours de cocktails aux éditions Dunod. Mon cours de cocktails c’est un livre qui peut se lire de plusieurs façons mais si on s’en tient à l’approche littérale, c’est un programme de bartending qui supplante partiellement les “écoles de bar” qui fleurissent un…

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Homo Saccharum : Tom Neijens, le Monsieur rhum flamand

Propriétaire du bar à tiki, The Drifter à Gand, Tom Neijens ensoleille le palais des amoureux de cocktails. En quelques années, ce chef barman flamand est devenu l’un des plus grands experts du rhum dans son pays. Auteur du premier ouvrage belge dédié au spiritueux exotique «…

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Rhum Fest Marseille : un bar éphémère aux allures d’apothicaire

Depuis la première édition de Rhum Fest Marseille, le spécialiste du bar Lucas Finateu d’Oz Cocktail se creuse les méninges pour mettre en lumière le rhum en cocktail à travers un bar éphémère toujours innovant et alléchant. Pour 2018, pas de palmier, ni de sable chaud, ce…

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The Bartenders Society : Thomas Fernandez remporte l’édition 2018

Après deux journées intenses, que vous avez peut-être suivi en live sur la page Facebook Bartenders Society, les jurés ont consacré Thomas Fernandez.  Thomas Fernandez du Parfum à Montpellier, a décroché le shaker d’or cette année grâce à des créations autour des thématiques du vert et de…

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Recette de cocktail : Millonario julep au rhum Millonario

De plus en plus de maisons lancent des cuvées consacrées à l’industrie du cocktail et certaines collaborent directement avec des barmen de renom pour élaborer leurs rhums. Millonario 10 ans, la nouvelle cuvée péruvienne également lancée au Rhum Fest Paris l’année dernière, risque de trouver sa place…

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Recette de cocktail : Kina Louisiana au Rhum Bayou

Qu’il provienne des Antilles françaises ou britanniques, d’Amérique du Sud ou des Caraïbes, des États-Unis ou d’Australie, d’Asie ou d’Afrique, le potentiel du rhum en mixologie ne cesse de faire des adeptes. Lancé au Rhum Fest Paris l’année dernière, le rhum Bayou de Louisiane m’a séduit, m’incitant…

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Bar à cocktails : Le Labo des cocktails tout en alchimie

2006 : alors que l’Expérimental Cocktail Club, le fief de la mixologie parisienne n’a point encore fait son apparition, Ludovic Rebeyrol et Ludovic Guibet ouvrent à Nantes un bar à cocktail tout aussi expérimental et spécialisé dans le rhum avec Le Labo. Localisé dans une rue confidentielle…

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Mixologie : les marques de rhum les plus vendues en 2017

Drink International nous présente, chaque année, un classement des marques de rhum qui se vendent le mieux dans les bars à cocktails. Pour faire cette enquête, ils interrogent les barmen ou managers des meilleurs bars du monde. Les meilleurs bars du monde ? Oui car ils ont terminé…

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Le Clear Milk Punch chez Danico

Soyons clair, le clear milk punch, qui est un punch clarifié, n’a rien de nouveau on peut même le classer parmi les ancêtres du cocktail puisque datant du XVIIIe siècle.

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Le rhum s’invite à la Old Fashioned Week

« Old Fashioned » mais certainement pas « datée », la semaine du cocktail légendaire fait son retour avec encore plus de participants pour présenter aux amateurs et aficionados l’interprétation de nos amis barmen de ce cocktail qui a marqué l’histoire.

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Rhum Charrette : les recettes de cocktails du Jefrey’s Bar

Avec ses récentes références spéciales "Mix & Cocktails", les rhums Charrette comptent bien s'imposer dans le milieu de la mixologie. En association avec le Jefrey's Bar, à Paris, voici quelques recettes élaborées par Benjamin Nolf & Sébastien Foulard.

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Savoy ou Savoy pas ? Haat Craddock

Harry Craddock, est né sur le sol anglais en 1875, s’exilant encore jeune aux Etats-Unis. Et c’est au Nouveau Monde qu’il développe et exerce ses talents de barman.

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The Bartenders Society : les finalistes sont connus !

La finale de The Bartenders Society, en association avec les rhums Saint-James et Caraïbos, aura lieu les 12 & 13 Juin à Paris ! Voici la liste des finalistes!  Jessica André – Le Fantôme de l’Opéra, Lyon Sasha Basmadjian – Yeeels, Paris Antony Bertin – Château d’Artigny,…

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Stephan Hinz, un OVNI dans le monde des cocktails germaniques

Couronné meilleur mixologue outre-Rhin, Stephan Hinz suit les pas du vénéré Charles Schumann. Et avec succès ! Totalement opposé au style de l’école américaine de son prédécesseur, ce chien fou du shaker milite pour mettre en lumière la nouvelle culture cocktail du XXIème.

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HSE dévoile sa dernière référence : le Ragtime !

HSE complète davantage sa gamme avec le Ragtime mais avant de parler du produit, parlons du nom… Le Ragtime est un genre musical afro-américain précurseur du Jazz, né aux États-Unis dans les années 1900. Ci-dessous, vous pouvez écoutez un extrait de Scott Joplin : Pas mal non ? Parlons…

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Presidente

Recettes de cocktail du Presidente au Ron Havana Club 7 ans par Yoann Demmeersseman & les photos sont de Mikaël Peilloux.

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Mixer les rhums de demain en Automne-Hiver

Dans ce dossier, je vous propose de découvrir les rhums idéaux à mixer pour la période automne-hiver durant laquelle les cocktails chauds à base de rhum ont toujours étés plébiscités par les consommateurs dans les bars.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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