Cashcane, c’est l’assemblage de trois origines, Barbade, Trinidad et Panama, vieillis entre 6 et 8 ans, embouteillé à 40%. Cashcane “Saloon Cask” c’est sa version fort degré à 55%. Jusque-là, tout va bien, on est acclimaté à cette puissance de feu ! Pour le nouveau Cashcane Black…
News
Retrouvrez toute l’actualité du rhum à travers le monde…
In Gargano Veritas
La sélection fait rêver, un mix de Foursquare et de Hampden, respectivement Barbade et Jamaïque… Colonne Coffey pour le premier, Alambic à double retors pour le second. Il s’agit en fait d’un blended rum -comme la plupart des Foursquare / Doorly’s -, sauf que cette fois au…
Recette de Cocktail : Mai Spice (Twist du Mai Tai) au Chairman’s Spiced
Direction Sainte Lucie pour découvrir le spiced rhum Chairman’s Reserve, très apprécié des bartenders, qui surfe sur la vague des cocktails tikis. MAI SPICE (Twist du Mai Tai) Méthode : Shaker Verrerie : Old fashioned (rempli de glace cube jusqu’aux deux tiers) Ingrédients : – 50 ml…
Les Rhums HSE : deux rhums blancs grands crus en approche
Les Rhums HSE sortent deux nouvelles références pour cette rentrée : un premier parcellaire et une cuvée de l’an 2016. Attention grand(s) cru(s) en approche ! HSE – Rhum blanc Agricole – Parcellaire #1 Une poignée de chanceux ont pu le déguster lors du dernier Rhum Fest…
Long Pond, la reconstruction a déjà démarré après l’incendie
Comme l’a d’abord rapporté le Jamaica Observer, Long Pond, la distillerie de rhum jamaïcaine, a été sévèrement endommagée par un incendie le 16 juillet 2018. Avec un peu de recul, nous avons pu contacter Alexandre Gabriel pour connaitre précisément l’étendu des dégâts et parler, déjà, d’avenir. Long Pond,…
Les Rhums Longueteau rendent hommage à la 40ème édition de la Route du Rhum
Cette nouvelle référence Longueteau Constellation rend hommage à la 40ème édition de la Route du Rhum et plus particulièrement aux différents navigateurs qui lors de la première édition de 1978, se guidaient la nuit grâce aux étoiles. Ce rhum est un mono variétale en canne rouge (R579).…
Le rhum à l’heure 2.0 #2 : rencontre avec Benoit Bail (La Confrérie du Rhum)
Comme nous pouvons le constater à l’issue de cette entrevue avec Emmanuelle Parent (La Favorite) et Cyrille Lawson (HSE) , Facebook est un outil précieux pour la communication et le développement pour les pros, mais qui favorise également le contact humain. Nous allons donc parlez maintenant de…
Diplomático lance son coffret spécial cocktail
C’est bel et bien l’été et quoi de mieux qu’un cocktail pour se désaltérer ? Diplomático l’a bien compris et lance son coffret Mantuano spécial Cocktail. À l’intérieur de ce coffret, une bouteille de 70cl de Diplomático Mantuano ainsi qu’un « jigger » (doseur) également siglé . De quoi vous préparer de…
Le rhum à l’heure 2.0 #1 : Rencontre avec Emmanuelle Parent (La Favorite) et Cyrille Lawson (HSE)
Aujourd’hui je ne vais pas vous parler d’une maison en particulier. Ni même vraiment de rhum. Je vais plutôt m’intéresser à l’influence et la place des réseaux sociaux dans le monde du rhum. Qui de nos jours ne connait pas Facebook ? Même ma mère a un compte !!…
Neisson revient pour un exercice de style
Neisson sort donc un Neisson Blanc « Parcelles en conversion bio » 52,5%. Ce rhum est issu de certaines parcelles de canne qui sont en passe d’obtenir la certification Agriculture Biologique. Il y a donc –temporairement- trois 52,5%. Une occasion donc de les comparer. Ne les comparez pas trop…
Rhum Fest Marseille 2018, laboratoire des innovations
Après deux années de rodage, Rhum Fest MArseille revient avec un programme ambitieux car ce salon n’a à rougir d’aucune comparaison. Rencontre avec son co-organisateur Cyrille Hugon. Rumporter : Après le succès du RFP, pourquoi avoir créé le RFM ? Cyrille Hugon : Le succès de Paris nous…
ExcellenceRhum : ouverture d’une boutique à Paris
Bien connu sur la toile, ExcellenceRhum.com est en passe d’ouvrir une boutique physique à Paris. Rencontre avec Alexandre Beudet, son créateur. Adrien Bonetto : Peux-tu nous parler de l’ouverture prochaine de ta boutique physique ? Alexandre Beudet : Oui nous sommes très excités à l’idée d’ouvrir prochainement les portes…
Canne à sucre : une lutte biologique contre le borer
Le borer avec le rat sont les prédateurs les plus importants de la canne. Je prendrai comme exemple, pour en mesurer l’ampleur, cet industriel qui régulièrement faisait couper une centaine de cannes en long pour vérifier l’état de ses parcelles plantées en cannes. Dans les années 50-60…
Tombola Rhum Club Nantes Atlantique : de (très) belles références à gagner
Le Rhum Club Nantes Atlantique (RCNA), un groupe Facebook regroupant les amateurs de Rhum de la région se développe et est en passe de devenir une association. À l’occasion de cet évènement, ils organisent une tombola dont les lots devraient ravir aussi bien les amateurs que le plus…
Infographie : les 10 marques de rhum les plus vendues en 2017
Bonne nouvelle : le marché du rhum se porte toujours bien et sa croissance continue. Nouveauté dans ce classement établi par The Spirit Business, Tanduay détrône Bacardi avec une progression de 17,5% par rapport à 2016. Si certaines références de ce classement ne sont pas très présentes…
Liquid Gold : un nouveau salon sur les spiritueux rares ou de prestige
Un nouveau salon sur les spiritueux verra le jour à Paris le 30 juin prochain. Son nom : Liquid Gold ! Encore un salon allez-vous dire, oui mais pas que… Cet évènement proposera, dans un premier temps, des dégustations de prestige, des flacons rares mais vous pourrez…
The River of the return : Rivière du Mât, on y revient
Rivière du Mât ça commence en 1886, sur l’île de la Réunion, précisément à Saint-Benoît, sur la côte est. Rivière du Mât c’est surtout une marque présente dans le paysage “rhumicole” métropolitain depuis une vingtaine d’années ! Bénéficiant d’une légitimité qui n’est plus à démontrer, la marque…
Rhums Savanna : une cuvée Maison Blanche, millésime 2006
Savanna, célèbre distillerie de l’île de La Réunion, sort prochainement une nouvelle cuvée Maison Blanche. C’est un millésime 2006 qui est cette fois à l’honneur. Ce rhum est un assemblage de plusieurs fûts de rhum traditionnel, vieillis 10 ans. 40 tonneaux qui ont été sélectionnés pour tester plusieurs blends. Chez…
Recette de Cocktail : « When Asia Meet France » au Naga Rum
Le rhum indonésien de mélasse Naga est assez doux et trouvera sa place dans les restaurants, à consommer en digestif ou en cocktail. WHEN ASIA MEET FRANCE Méthode : verre à mélange Verrerie : coupette glacée Ingrédients : – 50 ml de rhum Naga – 25 ml…
Cave à rhum : Mig’s World Wines,la mine d’or des « rum lovers »
Installée à deux pas de l’une des plus grandes artères commerçantes de Bruxelles, la cave Mig’s World Wines fait partie du carnet d’adresses de tous les épicuriens de la ville. En une vingtaine d’années, la maison a su évoluer avec le marché des boissons alcoolisées. Celle-ci dispose…
Elliott Erwitt Havana Club 7 Fellowship : rencontre avec François Rénié
Nous avons choisi pour vous quelques-uns des meilleurs clichés de la photogénique Cuba par trois photographes exposés lors du Paris Photo 2017 dans le cadre du Elliott Erwitt Havana Club 7 Fellowship : le grand maître américain du 8e art lui-même, recruté par le célèbre Robert Capa…
Rhums Mezan : deux nouveaux embouteillages et un nouveau look
Les rhums Mezan proposent cette année, deux nouveaux embouteillages tout droit venus du Belize et du Panama. Ces nouveaux millésimes 2008 sont tous deux embouteillés à 46%. Ces nouvelles références ont également subi « un ajustement » au niveau du design avec un nouveau bouchon en bois brut mais…
Recette de cocktail : Pure Thai Grass au Chalong Bay Thai Sweet Basil
Que dire du rhum thaïlandais Chalong Bay Sweet Basil, un rhum à base de pur jus pour le moins singulier à découvrir impérativement. Pure Thai Grass Méthode : Écrasez la citronnelle avec le jus de citron et le sucre, ajoutez le rhum, le shrubb et l’élixir végétale…
La scène cocktails bruxelloise : Vertigo le bar caché de la capitale européenne
En 2012, le quartier de Sablon ouvrait la voie au monde de la mixologie à Bruxelles avec son tout premier bar, Hortense. A quelques rues, Vertigo a repris le flambeau pour une clientèle en quête d’une adresse confidentielle et de mixtures de qualité. Créé par deux célébrités…
L’homme à la poussette a testé pour vous « L’élaboration de rhums arrangés »
Les beaux jours arrivent, et quoi de plus sympa que de déguster un rhum arrangé bien frais après un barbecue ? Bon, si, j’avoue, je peux penser à deux ou trois trucs plus sympas, dont certains que la décence m’oblige à taire… Mais il n’en demeure pas moins…
Plaza Havana Club 2018 : des cocktails et une nouvelle bouteille en édition limitée
Le rendez-vous cubain incontournable est de retour à Paris du 7 juin au 14 Septembre 2018. Havana Club transforme une nouvelle fois le Café A en quartier de la capitale cubaine. Bonne humeur, brunchs et animations seront au rendez-vous. L’occasion de découvrir ou redécouvrir les meilleurs cocktails cubains :…
Rhum Bologne : sortie imminente du Dark Sail
On n’arrête plus les Rhums Bologne ! 2018 sera sans aucun doute l’année des nouveautés, après le Bologne Cask Matured, c’est au tour du Dark Sail d’entrer en piste. Cette année encore, « Les confidentiels » devraient voir le jour mais patience… Issu d’une distillation en colonne cuivre, le…
Maison La Mauny : Ça nous donne la banane !
Maison La Mauny suit les recommandations nutritionnelles à la lettre et sort chaque année un rhum aux fruits, on en est donc à deux sur cinq : après l’ananas, je vous présente la banane ! Nuance toutefois puisque l’étiquette change et le processus d’élaboration aussi. On passe…
Recette de cocktail : Brazilian Cocktail à la Cachaça Germana Da Palha
La Cachaça Germana Da Palha est une petite pépite et se révèle formidable en cocktail. Brazilian Cocktail Méthode : verre à mélange Verrerie : petite coupette glacée Ingrédients : – 60 ml de cachaça Germana Da Palha – 15 ml de Suédois Dolin – 15 ml…
La scène cocktails bruxelloise : Le Bar A de l’hôtel Amigo, un repère pour VIP
Basé à quelques mètres de la grande place, l’hôtel Amigo cinq étoiles a vécu bien des péripéties avant d’accueillir tout le gratin international du 7ème art et de la musique. Jusqu’au milieu du XIXe siècle, l’hôtel faisait encore office de prison où fût enfermé Verlaine à cause…
Rhum : comment choisir son verre de dégustation ?
Il existe de nombreuses formes de verres dégustation, concernant l’esthétisme, chacun ses goûts mais existe-t-il un verre « dédié » à chaque style de rhum ? Alexandre Beudet, créateur d’Excellence Rhum, nous expose son point de vue. Rumporter : Est-ce que la forme varie selon le type de rhum…
The Bartenders Society : Thomas Fernandez remporte l’édition 2018
Après deux journées intenses, que vous avez peut-être suivi en live sur la page Facebook Bartenders Society, les jurés ont consacré Thomas Fernandez. Thomas Fernandez du Parfum à Montpellier, a décroché le shaker d’or cette année grâce à des créations autour des thématiques du vert et de…
L’homme à la poussette a testé pour vous « Les concours rhum »
Comme vous le savez peut-être, la fin de l’hiver et le début du printemps marquent, chaque nouvelle année, outre l’arrivée des beaux jours, le départ de la saison des salons, de ceux qui nous importent en tout cas (oui parce que les jours qui s’allongent et les…
Le Code Bar remporte la finale du Mezan Barrel Challenge
Fin du suspense ! Fabien Theisgen et Hugo Togni, les barmen du Code Bar (Strasbourg) remportent le Mezan Barrel Challenge. Lundi 28 mai, 4 bars parisiens et 3 bars de province se sont affrontés pour tenter de remporter la compétition. C’est après deux heures de compétition que les invités…
Rivière du Mât : une nouvelle gamme de rhums arrangés
La réunion n’a absolument pas à rougir face à ses copines des Antilles lorsqu’on parle de rhum. Même si ici il s’agit de rhums arrangés, l’île est connue pour avoir une longue histoire d’amour entre ses fruits et épices et ses eaux-de-vie. Ici Rivière du Mât affiche…
Rhums A1710 : La Perle devient brute
Une nouvelle référence va bientôt faire son apparition dans la gamme des rhums blancs A1710 : La Perle Brute. Les chanceux présents à la dernière édition du Rhum Fest Paris, ont pu tester une version « prototype » de cette cuvée. Depuis cet évènement, le travail de chai s’est poursuivi…
Recette de cocktail : Leave in Tarama au Nine Leaves Angel’s Half
Le rhum japonais Nine Leaves ne m’a pas laissé indifférent, je pourrais même dire que cette cuvée Angel’s Half m’a littéralement séduite. leave in tarama Méthode : versez les quatre premiers ingrédients dans le verre de service rempli de glace cube jusqu’aux deux tiers puis remuez quelques…
La scène cocktails bruxelloise : Cipiace, un rayon de soleil dans les cocktails
Niché parmi les innombrables cafés du parvis de Saint-Gilles, ce charmant lieu aux accents italiens multiplie les casquettes : bar à vins, restaurant et bar à cocktails géré par un épatant tandem. Débarquée ici il y a huit ans, Giorgia Giordano, la pétillante fondatrice, a toujours rêvé…
SMWS : la soirée-dégustation Rare Rums
Quand le plus grand club de whisky au monde, spécialisé dans les fûts uniques, se lance dans le rhum, il place automatiquement la barre très haut notamment avec les plus authentiques distilleries des Caraïbes et d’Amérique du Sud & Centrale. Depuis 35 ans dans l’univers des spiritueux…
Le Rhum et la Prohibition aux Etats-Unis : retournement d’un imaginaire (3/3)
<< Le Rhum et la Prohibition aux Etats-Unis : retournement d’un imaginaire (2/3) Pendant cette période, le débat continue dans la presse américaine. En 1920, est publiée une tribune intitulée : « Rum-Running as a Business ». Ce texte va provoquer une réponse de Wayne B. Wheeler, membre de la ligue anti-saloon,…
Le Rhum et la Prohibition aux Etats-Unis : retournement d’un imaginaire (2/3)
<< Le Rhum et la Prohibition aux Etats-Unis : retournement d’un imaginaire (1/3) Les sociétés de tempérance vont opposer le rhum et la religion. C’est soit l’un, soit l’autre. En 1819, est publié par Thomas Hertell, An expose of the causes of intemperate drinking and the means by which…
Le Rhum et la Prohibition aux Etats-Unis : retournement d’un imaginaire (1/3)
Pour ce second article relatif à l’imaginaire du rhum, nous partons aux Etats-Unis, terre de prohibition. Cette dernière, qui s’étala de 1920 à 1933, trouve ses racines au XVIIIème siècle. Avant-même la Guerre d’Indépendance, période où le rhum était le spiritueux dominant, des écrits anti-alcool étaient publiés.…
Les Rhums de Ced’ : deux nouvelles références qui fleurent bon l’été
Alors que nous serons officiellement en été le 21 juin, Les Rhums de Ced’ prennent un peu d’avance en dévoilant deux nouvelles références qui fleurent bon le soleil : un Ti Arrangé Fraise – Framboise – 2 basilics et un Ti Planteur Fraise – Cranberry. Ti arrangé…
La scène cocktails bruxelloise : Le Stoefer, le fief des bobos bruxellois
Dans le quartier du Châtelain, on y flâne pour ses adresses « nouvelle bistronomie », son marché du mercredi grouillant d’âmes gourmandes et on s’y pose pour des cocktails dans un bar au nom intrigant, le Stoefer (expression bruxelloise signifiant fanfaron). Ouvert depuis cinq ans, cet établissement…
Mezan Barrel Challenge : Justine Charlemagne nous présente la 2ème édition
Justine Charlemagne, Brand manager des rhums Mezan et créatrice du Mezan Barrel Challenge nous en dit un peu plus sur cette deuxième édition. Adrien Bonetto : Pourquoi avoir créé ce concours et comment l’idée est venue ? Justine Charlemagne : Nous avons fait le constat que les concours…
Diplomático : une nouvelle cuvée Single Vintage
Lancée avec le « 2000 », la gamme des Diplomático Single Vintage s’étoffe avec le 2004. Distillé dans d’anciens alambics en cuivre (l’année est indiquée sur l’étiquette), ce Single Vintage 2004 est un assemblage de rhums ayant vieilli dans des fûts de bourbon et de whisky pendant 12 ans. Puis un affinage d’un…
Beachbum Berry : Sippin’ Safari révolutionne le tiki
Après l’excellent Potions of the Caribbean paru en 2014, il était temps pour le Beachbum Berry de reprendre du service. Service s’il en est, nuançons en précisant qu’il s’agit d’une réédition pour le 10e anniversaire, cette fois-ci imprimée par l’influent Cocktail Kingdom. L’apôtre et maître du renouveau…
La scène cocktails bruxelloise : Life is Beautiful, le rendez-vous des experts en mixologie
Si vous avez un temps très limité pour un séjour dans la capitale européenne et l’envie d’humer tout l’esprit cocktail bruxellois, rendez-vous chez LIB (Life is Beautiful) où les boissons mixées au rhum et l’équipe du bar… are beautiful. Derrière ce nom digne d’un film hollywoodien se…
Rhums Damoiseau : Hervé fait dans le full proof low proof
Damoiseau 2007 Full Proof à 42% !!? Damoiseau sort un 2007 qui fête une décennie passée dans des fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon. Que dire si ce n’est que c’est le premier d’une série 2007, 2008 et 2009 (pas 2010) dont on nous…
