Décalée de l’arc antillais dont elle est la terre la plus orientale, la Barbade n’est pas une île volcanique mais calcaire : la partie émergée d’un prisme d’accrétion du bassin océanique, constituée de roches sédimentaires. A l’est de Saint-Vincent-et-les-Grenadines, dans les Îles-sous-le-Vent, au sein des Petites Antilles,…
Étiquette : rhum
Rhum & Développement durable – Raphael Grisoni : « la Barbade est une île où l’eau douce est rare et précieuse »
Raphael Grisoni, marseillais d’origine, est le Directeur général de Mount Gay à la Barbade. On l’ignore parfois, si le Groupe Rémy Martin a acheté la marque Mount Gay en 1989, il n’a repris l’outil et les chais qu’en 2014. Depuis dix ans, Raphaël pilote la refondation de…
Recette à base de rhum : Œuf gras-cuit kadaïf curcuma au Rhum Isautier 7 ans
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist. Œuf gras-cuit kadaïf curcuma, Rougail chevaquines Coulis de piments végétariens Pour 4 personnes INGRÉDIENTS…
Banc d’essai – Barbade possibilités d’une île #1 : Mount Gay (Mount Gilboa)
Décalée de l’arc antillais dont elle est la terre la plus orientale, la Barbade n’est pas une île volcanique mais calcaire : la partie émergée d’un prisme d’accrétion du bassin océanique, constituée de roches sédimentaires. A l’est de Saint-Vincent-et-les-Grenadines, dans les Îles-sous-le-Vent, au sein des Petites Antilles,…
Paris : Mabel, l’institution du cocktail et du rhum
Le 25 septembre dernier, le bar à cocktail de la rue d’Aboukir a appris une heureuse nouvelle : une nouvelle reconnaissance avec son entrée au sein du classement élargi du prestigieux The 50’s World Best Bars avec une enviée 98ème place. Une récompense largement méritée pour ce…
Le Single Cast : le podcast Rhum « sans gueule de bois »
Le Rhum a enfin son Podcast et « sans gueule de bois » ! Une baseline percutante qui sonne comme une belle promesse. Benoit Bail (fondateur de la Confrérie du Rhum) Jerry Gitany (The Rum Embassy), Laurent Cuvier (Les Rhums de l’homme à la Poussette) et Roger Caroni (Le…
L’Édito d’Alexandre Vingtier – 2020 : Vin Vin ? Rhum Ron Rum !
Meilleurs vœux pour cette nouvelle année et surtout toute la rédaction de Rumporter vous souhaite une décennie riche en expériences rhumées ! Et pour les thuriféraires du dry January, nous levons nos Ti Punch (sans sucre) à leur santé, c’est de bonne guerre ! Voilà que se présente la…
Fair Salvador XO : il est comment ton Salvador mon ami Péon ?
Parce que Jacques Bave ne sélectionne que le meilleur ! Même s’il ne s’agit pas d’une nouveauté, il fallait qu’on vous tienne informés de la poursuite des aventures de FAIR. Après un détour par l’Ovni Muscovado, ces péripéties s’arrêtent pour le moment en terres salvadoriennes avec un…
Zaka nous ramène à l’essentiel : le rhum, ses hommes et leur passion
Dans un monde du rhum en pleine frénésie, Zaka nous a ramené à l’essentiel : le rhum, ses hommes, leur passion et le fruit de leur travail. Dès le premier regard, la magie du personnage de Zaka a opéré et nous a attiré, de manière presque mystique,…
Black Tot, né d’une tradition arrêtée trop tôt
On commence sur les chapeaux de roue avec un jeu de mot original : certains d’entre vous se souviendront d’une précédente sortie de Black Tot dont le prix avait poussé à se pencher sur la raison du pourquoi du comment. Alors pourquoi est-on passé de 700€ et…
Bayou Single Barrel : Le Bayou tire avec un simple barillet !
Oui, référence Guns, Louisiane, USA, Make Rum Great Again ! Barrel, c’est le fût mais c’est aussi le barillet d’un revolver ! Bayou c’est donc un rhum de mélasse, elle-même produite à partir de canne à sucre locale, c’est ensuite fermenté puis distillé en alambic à repasse.…
Business : «Une nouvelle consommation du rhum a vu le jour»
En septembre, Dugas, le spécialiste du rhum, qui, il y a 20 ans, a anticipé l’explosion de la catégorie, s’ouvrait au grand public via son Salon Club Expert. Dans la foulée, il lançait un site internet de vente en ligne d’un genre nouveau. Il est probable que…
Mount Gay la joue old school
Mount Gay s’essaie, depuis un an déjà, à un exercice de style : la collection Master Blender. Après avoir fait un bond dans le futur avec son “Peat Smoke Expression”, la marque rétropédale pour se plonger dans la genèse de sa distillation. Il est donc question d’un…
Alors Rivière du Mât, la pêche ? La banane plutôt !
La famille des Arrangés de Rivière du Mât s’agrandit et accueille son petit nouveau : banane vanillée. Rhum de l’île de la Réunion, bananes macérées et épices sélectionnées, tournoient, s’assemblent et s’embouteillent pour le plus grand bonheur de ceux qui avaient été emballés par la gamme jusqu’ici.…
Dead Man’s Fingers Hemp : une tambouille psychédélique
Affublée d’un packaging bizarre, il fallait que la marque aille plus loin. Plus loin comment, me direz-vous ? Plus loin en trois lettres, non, pas DMF mais bien CBD pour Cannabidiol, vous savez, «cette substance légale extraite du chanvre, qui ne contient pas de THC, la substance…
Mixologie : la sélection 2019 de Yoann Demeersseman
Depuis plus de 6 ans Yoann Demeersseman concocte des cocktails pour Rumporter. A chaque numéro de nouvelles recettes avec des rhums différents. Auteur de l’oeuvre « Mon Cours de Cocktails » qui a récemment été élu meilleur livre de cocktails dans le monde aux Gourmand Awards 2019, Yoann a…
Paris : Gloster, un bar à rhum qui cache bien son jeu
Rendez-vous à quelques encablures de l’Ecole Militaire dans une avenue qui rend hommage à une personnalité du XVIIIème siècle, le comte Bertrand-François Mahé de la Bourdonnais, marin français et gouverneur général des îles de France (île Maurice) et de Bourbon (La Réunion). C’est une évidence, ce coin…
Valinch ça m’allait mais Valinch & Mallet Uitvlugt c’est mieux !
Ce jeu de mot d’un goût douteux possède comme seule caractéristique d’être adéquat. Adéquat, oui parce que sûrement que ce rhum sera sold out, comme disent les gens in, au moment de la parution de cet article. Valinch & Mallet nous met donc à disposition quelques bouteilles…
Ferrand met les bouchées doubles en nouvelles cuvées “Barrel Swap”
A quand le Employee Swap ? Notre Alex Mourigue national au pays des piñatas ? “Barrel Swap”, pour ceux qui n’ont pas suivi le feuilleton Ferrand, c’est un échange de fûts avec des producteurs de spiritueux parfois situés à l’autre bout du monde à l’instar de ce…
Coloma Single Cask : c’est fort sans café !
Coloma c’est Colombien, c’est aussi un rhum de mélasse qui possède la particularité d’avoir passé un moment plus ou moins long -selon les cuvées- dans un fût ayant contenu de la liqueur de café locale. Avec une gamme composée de 2 produits, une cuvée 8 ans et…
Note : A+ avec A1710 Tricentenaire, nouvelle cuvée
Dans ce flacon dont la beauté réchaufferait même un inuit, A1710 Tricentenaire revient. Assemblage de 6 rhums vieillis entre 7 ans et 19 ans, ils sont ensuite affinés pendant 17 mois en foudre de chêne français ayant précédemment contenu du Cognac. Le flacon et la couleur du…
L’Odyssée de la Canne Partie 2 : L’actualité de la Canne à sucre
La Génétique Depuis plusieurs décennies, les chercheurs savent que c’est par la recherche génétique que les rendements de la Canne peuvent évoluer. M. Gouy qui travaille sur la génétique de la Canne à sucre à la Réunion rappelle qu’entre 1961 et 2009, les rendements de la canne…
Hampden – Great House : Hampden s’embouteille de nouveau tout seul comme un grand !
Un an s’est écoulé depuis l’arrivée des premiers embouteillages officiels Hampden. L’occasion de passer la seconde couche avec une édition “Great House”, dans le rhum a vieilli intégralement sur l’île des rastafaris. Au goût, on reste proche de la signature des précédents et donc un Hampden moins…
Longueteau Sélection Parcellaire : Après le 1, 4 et le 9, tirage du numéro complémentaire : le 12 !
Tirage ou soutirage, telle est la question. Passons ces blagues de geek – on vous a épargné “tirage ou titrage ?”, Longueteau embouteille de nouveau son rhum issu de la parcelle n°9 et propose du rhum issu d’une autre parcelle, la n°12. Quoi de neuf au programme…
La sélection de Noël d’Hervé Midou de Rhum Concept
Après 10 ans d’activité de vente en ligne sur le web, Hervé Midou a ressenti le besoin de partager sa passion du rhum et d’apporter des conseils aux amateurs à travers des dégustations en commun. Il a donc créé Rhum Concept, des ateliers qui se déclinent en…
The Kraken confie sa distribution exclusive en France à Bardinet
La société Proximo, propriétaire de la marque The Kraken, a décidé de confier sa distribution exclusive en France à Bardinet dès le 1er Janvier 2020. Le black spiced qui revendique fièrement son ADN marketing décalé s’appuiera sur BLMHD pour le réseau CHR/cavistes. Rappelons que le « Kraken est une créature fantastique issue…
(Habitation) La salle, laquelle ? Un lieu, un VSOP et un XO
La salle c’est un lieu et du rhum. L’habitation La Salle a été acquise par Saint-James dans le but d’agrandir sa surface de chais. Dans les champs, ils ont trouvé les traces d’un passé fait de sucrerie et de distillation de rhum. C’était donc l’occasion parfaite de…
Autour du Rhum : La Hot(te) liste du père Noël #2
Tablier en cuir, livres et même livraison de babas au rhum à domicile… Le père Noël a une pensée toute particulière pour les fidèles lecteurs de Rumporter. S’IL-VOUS-PLAÎT, RACONTE-MOI LES RHUMS Comment s’y retrouver dans la jungle des rhums ? Parfois, une petite remise à niveau de…
Marc Sassier : « La Salle est un lieu chargé d’histoire avec la pierre, le feu, le bois… »
Interview de Marc Sassier Rumporter : 2019 a été une année faste pour la distillerie avec notamment en plus des affaires courantes, le lancement d’un bitters aromatique remarqué et l’ouverture de l’habitation La Salle. Pouvez-vous nous raconter la genèse de ce projet et sa finalité ? Marc…
A1710 nous annonce mieux que la bête à Bondieu !
Si la venue d’une coccinelle est un signe qui annonce un coup de chance futur, ici, c’est chaque nouvelle venue d’A1710 qui annonce une réjouissance imminente ! A1710 sort donc son Cheval Bondieu ou Cheval Bon Dieu ou Cheval Bondié ou Phasme -pour les scientifiques nous dit-on-,…
Autour du Rhum : La Hot(te) liste du père Noël #1
Verres en cristal, boîte à cigares, flasque flanquée de sa boussole… Le père Noël a une pensée toute particulière pour les fidèles lecteurs de Rumporter. HUMMEZ, RESPIREZ, SOUFFLEZ Figurez-vous que la bougie du parfait gentleman est aux effluves de rhum et de safran ! Une trouvaille qui…
Rhums : la sélection de Noël de l’équipe d’ExcellenceRhum
L’équipe d’ExcellenceRhum vous propose sa sélection de rhums pour cette fin d’année. Quelques Rhums d’excellence pour un Noël d’exception. Par Florent Lenziani Plantation Jamaica 1999 Clarendon MMW Single Cask – 20 ans Finish Arran Une valse en Trois vieillissement. Ce rhum de Jamaïque a vieilli pendant 17…
Worthy Park High Esters : Worthy revient pour mettre le feu !
Worthy Park revient en version Terrible Two – cet âge terrible des enfants en bas-âge – bien déterminé à vous mettre les papilles en désordre ! Ça donne un rhum qu’on aime bien, assez différent des précédents tout en gardant une trame aromatique très Worthienne (certains ont…
Focus distillerie : Saint-James carrément rhum !
Leader du marché des rhums agricoles de Martinique dont il a été l’un des précurseurs, Saint-James offre la plus large gamme qu’une distillerie élabore actuellement. Mais il a fallu une longue histoire de plus de 250 ans pour arriver à cette réussite incontestable… avec une bouteille carrée…
L’Édito d’Alexandre Vingtier : 21 grammes
« On dit que nous perdons tous 21 grammes au moment de notre mort. Est-ce le poids de notre âme ? » Tel est le pitch du film du réalisateur Alejandro Gonzáles Iñárritu sorti en 2003. Et telle sera la limite à partir de laquelle un rhum…
La maison Ôdevie s’attaque à trois terroirs du rhum. Challenge réussi !
Le 12 novembre, la maison de spiritueux Ôdevie venait présenter sa collection de rhums « Island Signature » au bar-restaurant 47, un nouvel écrin gourmand du triangle d’or parisien. Trois blends, trois terroirs et trois profils bien caractéristiques, Rumporter est venu tester ces trois pépites exotiques. 19h30, à deux…
Idées de cadeaux pour Noël : Les Punchs et Rhums arrangés
L’offre se multiplie chaque année et nombreux se lancent dans l’aventure des rhums arrangés. Pour ne pas se perdre, voici une sélection de punchs et rhums arrangés assez hétéroclite. Arhumatic – Citrus Reticulata (Mandarine De Sicile) Les fêtes de fin d’année approchent ! La mandarine étant un fruit…
Rhums : la sélection de Noël de l’homme à la poussette
Bonjour à tous ! Quand on m’a proposé de faire une sélection de rhums pour la fin d’année, je me suis posé quelques questions, à commencer par : la catégorisation. Comment grouper les rhums de manière logique et qui parle au plus grand nombre. Se concentrer sur la robe…
Rhum en Crime #5 : Pour mettre du rhum dans les épinards
Rhum en crime est une série d’histoires vraies présentées de manière romancée, dans lesquelles le rhum joue un rôle. Ces courts récits évoquent aussi bien des meurtres que des affaires de fraudes. Paris, samedi 9 janvier 1932. Robert Noulin, ancien commerçant en beurre et œufs reconverti dans…
Cap sur Tahiti en version sous-titrée Manutea V.O, Version originale vieillie
Trois années, c’est ce temps qui distingue ce Manutea V.O du Manutea blanc. Vieillissement en fût de chêne oblige, le fût transpire dur, 7% de part des anges par an nous dit-on ! Pour le reste c’est la canne O’Tahiti qui est toujours à l’honneur avec des…
Rhums : la sélection de Noël de christian de Montaguère et son équipe
Christian de Montaguère et son équipe vous proposent une sélection de rhums pour Noël. Période de lumières, d’étoiles qui scintillent, de cadeaux, Noël et les fêtes de fin d’année sont là. Quoi de mieux que de passer les fêtes avec un bon rhum ? Christian de Montaguère et…
Essaie de dire non aux rhums Dillon !
Mission impossible tu verras, tant Dillon revient en force si on tend l’oreille pour écouter les internets. On commence avec le Brut de colonne qui affiche en rouge sur l’étiquette son “71,3%”, une certaine façon d’avertir les “noobs” de s’éloigner de la bouteille ou de la manipuler…
Rhum en crime #4 : Very Bad Rumtrip
Rhum en Crime est une série d’histoires vraies présentées de manière romancée, dans lesquelles le rhum joue un rôle. Ces courts récits évoquent aussi bien des meurtres que des affaires de fraudes. Paris, 1896. La rue Saint-Denis se trouve être au cœur de la capitale. Il s’y…
Comme l’adage disait… Rivière du Mât Royal Reserve
Du rhum au pt’it dej’ donc ? Petit déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un mendiant, heureusement à ce prix, ce Royal Réserve vous le permet ! Cette cuvée est dite “Old Small Batch” mais QUID du “Small” ? Cela dit, sa…
Londres : Trailer Happiness, l’institution des Tikis et des cocktails exotiques
En 2003, Trailer Happiness a élu domicile en plein cœur de Nothing Hill. Un choix loin d’être anodin par son premier propriétaire Jonathan Downey (également à l’origine du Milk & Honey de Londres) puisque ce quartier réputé bobo organise, chaque année, son très populaire carnaval en honneur…
Londres : Milk & Honey, honneur aux grands classiques
Comment ne pas parler de l’un des plus célèbres bars à cocktails de Londres même si sa spécialité n’est pas le rhum. Vous y trouverez les meilleurs Old Cuban de la capitale et d’excellents classiques piochés dans de vieux ouvrages de mixologues. L’histoire de cet établissement remonte…
Rum Nation fête ses 20 ans en coffret
La sélection s’annonce Guatémaltèque, mélasse et colonne, 4 ans de vieillissement en ex-fût de bourbon au Guatemala. Puis viennent les 16 mois en ex-fûts d’Oloroso et de Pedro Ximénez en Italie. La carafe est de sortie pour l’occasion. Rum Nation – Guatemala XO 20th anniversary collection 70…
Rhums de demain : «Le grogue, un retour aux origines du rhum»
Quand on évoque le Cap Vert, trois choses me viennent immédiatement en tête. La première : la Diva aux pieds nus, a.k.a. Cesária Évora. La seconde, des paysages à la fois désertique mais aussi d’un vert luxuriant, rappelant parfois ceux de la Réunion. Et enfin la troisième…
Londres : Black Parrot, comme un coin de Caraïbes
Seconde pépite à rhum du bartender Lewis Hayes. Calfeutré dans un passage discret de la City, ce bar nouveau genre a ouvert ses portes sans tapage en début d’année. L’occasion de réchauffer des gosiers glacés par le froid londonien. « A Londres, vous avez le choix entre…
That Boutique-Y Rum : la petite boutique dans la prairie
On est d’accord que, derrière cette série, y a des gros moyens et des gros producteurs, bah c’est pareil pour Boutique-Y, mais ce n’est pas la question ! Après s’être faite une réputation dans l’univers du whisky, il est maintenant question de rhum chez Boutique-y. Pour le…
