Distillation : colonne ou alambic ? Paroles d’experts : Olivier Couacaud

Olivier Couacaud

Olivier Couacaud
Pdg Rhumerie Chamarel, Maurice

Nous avons 3 appareils à distiller, à savoir une colonne de type Barbet toute en cuivre (la colonne d’épuisement contient 24 plateaux et la colonne de concentration 8 plateaux) et deux alambics en cuivre de 20HL chacun, l’un est à col de cygne (type cognac) et l’autre est surmonté d’une colonne de concentration de 7 plateaux (type armagnac). La colonne nous permet de produire plus de volume par heure : une fois l’appareil réglé selon nos critères, le débit d’alcool ne s’arrête pas !

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