ÎLE MAURICE 46% – 70cl Premier millésime de Chamarel, ce 2008 démontre une nouvelle fois…
Étiquette : Chamarel
ÎLE MAURICE 44% – 70cl Un véritable classique en puissance avec un style personnel: on…
ÎLE MAURICE 50% – 70cl Un bon rhum ambré, assez classique avec ses notes de…
ÎLE MAURICE 44% – 70cl Nez : puissant et frais sur la liqueur de myrtille et…
ÎLE MAURICE 43% – 70cl Nez : reprend les marqueurs propres à ce type de double…
Interview réalisée le 10/04/2020 Rumporter : Pouvez-vous nous faire un point à date de l’évolution de…
Olivier Couacaud : Selon notre expérience et nos tests réalisés sur le Domaine, nous pouvons affirmer que les variétés de canne ont des arômes spécifiques. Même si toutefois les différences entre les variétés sont atténuées par l’effet de distillation & bien entendu le degré du distillat, nous constatons des variations aromatiques.
Pour ces dégustations à l’aveugle, nous avons sélectionné les rhums agricoles, de pur jus de canne, vieillis au moins 4 ou 5 ans en fûts de chêne également appelés VSOP à la manière des cognacs.
L’actu Rhum de la semaine: dégustation de La Perle A1710, nouveaux produits HSE & Chamarel, offre spéciale Rhum Fest Paris…
Secret de polichinelle, Chamarel prépare de nouvelles références pour cette année 2017. C’est sur sa page Facebook que le producteur a dévoilé des photos de fûts qui montraient clairement la volonté de la marque de se lancer dans les « finitions ».
C’est la question qui sera posée par Ian Burrell lors d’une conférence/débat à Tales of…
Pour la rubrique Cœur de chauffe, Rumporter a choisi de donner la parole à Olivier…
A Chamarel, nous utilisons aussi des fûts de chêne Français. Il y a plusieurs intérêts car ceux ne sont pas les mêmes types de chêne : la complexité des composants du chêne vous offre la possibilité de développer des arômes différents, une couleur et un équilibre en bouche.
Que les rhums de Chamarel fassent de plus en plus parler d’eux n’a rien d’étonnant. Bien que de création récente (2008), la distillerie est un petit bijou d’ergonomie et d’élégance. A mi-chemin entre le temple thaïlandais et le mas viticole provençal tout semble y avoir été anticipé pour fournir le meilleur accueil et produire le meilleur rhum.
PDG Rhumerie Chamarel, Maurice. Nous avons 3 appareils à distiller, à savoir une colonne de type Barbet toute en cuivre (la colonne d’épuisement contient 24 plateaux et la colonne de concentration 8 plateaux) et deux alambics en cuivre de 20HL chacun, l’un est à col de cygne (type cognac) et l’autre est surmonté d’une colonne de concentration de 7 plateaux (type armagnac).