Privateer sur le vieux continent

On avait aperçu Privateer en édition Habitation Velier. La marque nous est désormais proposée en version officielle avec deux rhums, un blanc et un vieux.

Privateer

Le premier est inspiré de l’époque où la Nouvelle-Angleterre hébergeait plus de 200 distilleries. Il s’agit donc d’un rhum blanc issue de mélasse (du Guatemala) puis distillé une première fois en pot still en une seule passe. Ils récupèrent ensuite ce brouillis qui titre autour de 35% puis les passent en colonne à huit plateaux.

Un rhum qualifié de minéral avec des notes d’agrumes. Le vieux donc, bénéficie d’une fermentation de six jours et est distillé en colonne à huit plateaux. Le rhum est ensuite réduit à 55% puis mis dans un fût de chêne américain qui a bénéficié d’un char #3 comme la plupart des bourbon barrels.

Privateer New England white

70 cl – 40%

PVC : 42€

Privateer Navy Yard

70 cl – 53,9%

PVC : 72€

Distribution : LMDW

 

Baptiste Bochet

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