La Maison du Rhum revient pour un sixième batch avec pas moins de 7 nouveaux…
Étiquette : antilles
Deux nouvelles sélection pour Guillaume de Roany, en association avec Les Rhums du Sud. Un…
Il y a peu de temps, nous vous présentions 8 façons de twister votre Ti-Punch,…
Revue des récentes ou futures sorties dans la catégorie des Rhums Agricoles/Purs jus. Direction les…
La naissance du tafia dans les Antilles françaises : c’est en 1625 que commence l’implantation durable des Français aux Antilles.
Les rhums traditionnels des DOM sont tous désormais inscrits sous Indication Géographique. Cela implique le strict respect d’un cahier des charges et de nombreux contrôles.
C’est au tour de la maison Longueteau de succomber au Shrubb, cette liqueur antillaise à base d’écorce d’orange, traditionnellement consommée à la période de noël.
C’est Jean-Baptiste du Tertre qui, le premier, décrit la fabrication du rhum français. Entre 1640 et 1657, il effectue plusieurs voyages aux Antilles et, en 1667, présente le tafia, sans le nommer, dans son Histoire générale des Antilles habitées par les François qui reprend les écrits d’un premier récit de voyage de 1654
Voici le schéma classique qu’utilise la CTCS pour illustrer la distillation en colonne aux Antilles françaises. Il existe de nombreuses variations sur ce même thème et les colonnes ont des noms aussi évocateurs que Savalle, Barbet, Créole …