Par Jean-claude Benoît, Ancien président du CODERUM, de l’A.O.C. Martinique, du CIRT-DOM Lorsqu’en 1996 l’administration…
Étiquette : Martinique
Un fondateur atypique et un nom de famille inspiré d’un Amiral – baron – gouverneur…
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum. Il est maintenant à la tête de son propre restaurant : L’artist.
Chantal Comte fait le bonheur des amateurs de rhum en ce moment. Sortant des jus ciselés à des tarifs encore honnêtes, il y en a pour tous les goûts.
La Mauny renouvelle sa gamme et nul doute que les cerveaux fument au marketing et dans les labos !
Profondément attaché à son terroir, il aura fallu 5 ans à Neisson pour obtenir la certification Agriculture Biologique. C’est donc à la fois une véritable prouesse technique et une étape historique que Neisson a su franchir.
La Martinique portée par Neisson propose depuis maintenant 10 ans son Esprit, fine fleur spirituelle de la gamme, celle-ci touche le ciel -ou le haut de la colonne créole !- pour se hisser à 70% d’alcool !
Découvrez la recette du gaspacho de melon A1710 La Perle, Copeaux de jambon snackés.
Inscriptions ouvertes jusqu’au 1er Octobre. Cette figure emblématique du rhum agricole te propose d’exprimer ta…
Comme dans toute les îles Caribéennes, la production rhumière et l’industrie cannière ont également impactées Saint-Martin il fût un temps…
Le Grand Arome est un rhum très particulier dont la fabrication est très peu répandue dans le monde. Le plus proche dont nous avons la trace est celui de Jamaïque.
La distillerie des Rhums A1710 a vu le jour en 2016 : L’ouverture de la…
Située dans la commune du François, l’Habitation Clément réunit aujourd’hui au cœur des plantations de…
Un site exceptionnel : Le magnifique domaine Depaz se trouve à la base de la…
Situé sur la commune du Gros-Morne, le parc botanique de l’habitation Saint-Etienne s’étend sur 5…
J.M, une histoire d’hommes, d’habitation et de rouages. La distillerie est nichée dans la nature…
Fondée en 1842, La Favorite est l’une des deux dernières distilleries indépendantes et familiales de…
L’histoire des rhums La Mauny commence en 1749 lorsque Ferdinand Poulain, Comte de Mauny, issu…
La distillerie a été crée en 1932, c’est la plus petite de l’île (environ 2%…
Le musée du rhum est aménagé dans une très vieille maison créole, ancienne habitation principale…
Plantation et Ancienne Distillerie Trois Rivières La Maison Trois Rivières incarne un art de vivre…
La naissance du tafia dans les Antilles françaises : c’est en 1625 que commence l’implantation durable des Français aux Antilles.
Découvrez la recette des fraises au sechuan, tuiles de chocolat blanc au curcuma et Chantilly au « Legendario 7 ans ».
Et oui. Car c’est bien de cela dont il s’agit. Ces quatre nouveautés dont je vais vous parler annonce tout bonnement la fin de certaines références ayant fait la réputation de Neisson.
Et oui, j’ai la chance d’avoir rencontré Gregory Vernant qui était de passage sur Paris. Une entrevu d’environ deux heures durant laquelle nous avons pu aborder plusieurs points que je vous retranscris sous forme d’interview.
Ah Le Carbet. Charmante petite bourgade martiniquaise située au nord ouest de l’île sur la côte caraïbe. Ses plages de sable noir, ses habitants chaleureux, sa cascade, son musée… mais je m’égare. Ce qui nous intéresse aujourd’hui c’est bien entendu sa distillerie. Neisson.
Découvrez la recette des fraises au sechuan, tuiles de chocolat blanc au curcuma et Chantilly au « Legendario 7 ans ».
La culture de la canne à sucre peine à se développer sur l’île, malgré le beau succès de son rhum AOC. La canne entre en concurrence frontale avec l’urbanisation, tandis qu’elle s’accommode du tourisme et de la culture de la banane.
Le monde du rhum, surtout les rhums agricoles, haut de gamme, emprunte de plus à plus des termes et des pratiques à l’univers du vin : terroir, variétés de canne comparables à des cépages, récolte manuelle ou mécanique, millésime…
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Le premier critère de choix d’une variété de canne réside dans sa capacité d’adaptation au climat et au type de sol.
Le 11 avril, sous la chaleur des Tropiques, se bataillaient à coup de shaker les finalistes de Rhumbellion.
A la distillerie A 1710, notre philosophie est de « traquer » les arômes et…
Dans le cadre du rhum AOC Martinique établi en 1996, 12 variétés de cannes à sucre cultivées en Martinique ont été sélectionnées pour leurs spécificités aromatiques et leurs précurseurs d’arômes.
En canne beaucoup de parallèles sont fait avec la vigne, alors qu’il y a des différences notables. Ainsi la vigne est une plante ligneuse pérenne alors que la canne est une graminée récoltée (« fauchée ») tous les ans.
Les deux fondateurs de The Rum Embassy, Jerry Gitany et Benoît Bail reprennent la route et renouvellent l’exploit avec une version 2017 aux dimensions plus internationales.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Au XIXème siècle, l’Habitation Saint-Etienne constituait une des principales sucreries de la Martinique. Reconvertie comme beaucoup en distillerie de rhum agricole à la fin du même siècle, elle cesse de produire en 1988.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Rêvant de devenir vice-roi, Nicolas Fouquet, le Surintendant des Finances de Louis XIV, prend le contrôle d’un important domaine de la Martinique.
L’histoire de Dillon commence par une belle histoire d’amour. Elle se noue entre un officier irlandais, Arthur Dillon, et une belle créole, Marie-Laure Girardin.
Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.
Pour ces dégustations à l’aveugle, nous avons sélectionné les rhums agricoles, de pur jus de canne, vieillis au moins 4 ou 5 ans en fûts de chêne également appelés VSOP à la manière des cognacs.
L’actu Rhum de la semaine: WIRD, Uitvlugt, rhums clubs francophones… Ainsi que de nombreuses rencontres au menu cette semaine !
L’actu Rhum de la semaine: dégustation de La Perle A1710, nouveaux produits HSE & Chamarel, offre spéciale Rhum Fest Paris…
Le 21 février, dans le cadre verdoyant de l’Alcazar, a eu lieu la demi-finale Trois Rivières Rhumbellion deuxième édition. Les 6 barmen qui s’envoleront pour la grande finale en Martinique sont…
Nous avons d’abord rencontré Titouan Lamazou, artiste navigateur pour parler de la Cuvée La Belle heure, dont il a créé l’étiquette pour les Rhums HSE. Il a accepté de nous ouvrir en grand ses archives.
C’est Jean-Baptiste du Tertre qui, le premier, décrit la fabrication du rhum français. Entre 1640 et 1657, il effectue plusieurs voyages aux Antilles et, en 1667, présente le tafia, sans le nommer, dans son Histoire générale des Antilles habitées par les François qui reprend les écrits d’un premier récit de voyage de 1654