Ron Espero propose un assemblage de quinze rhums différents provenant de République Dominicaine, Jamaïque, Barbade,…
Étiquette : Trinidad
Pour sûr, on connaît Angostura pour son bitter légendaire, indispensable dans certaines cuisines tout comme…
La réseaux-sociaux-sphère suit le feuilleton depuis trois saisons déjà, voici donc que la quatrième saison…
Les « Music series » sont de retour : trois nouveaux styles, trois nouveaux Caroni. Proposée par Jack…
Quoi de plus logique pour un Spiced Rum comme Kraken de s’embouteiller en premix !…
Luca Gargano l’a annoncé hier sur facebook : trois nouveaux Caroni sont en approche. Pour rappel,…
« La dégustation du rhum vieux Cane Island Trinidad m’a inspiré un fameux milk punch clarifié…
Dans un monde du rhum en pleine frénésie, Zaka nous a ramené à l’essentiel :…
Derrière ce titre emprunté à des géants de l’industrie agroalimentaire – bah ouais c’est du…
On est d’accord que, derrière cette série, y a des gros moyens et des gros…
Au programme donc, pas de nouvelles destinations mais ce n’est pas une raison pour ranger…
TRINIDAD 43% – 70cl Nez : sur le jus d’ananas, puis l’ananas bien mûr dans…
TRINIDAD 64,3% – 70cl Nez : sur le mescal dans ses tonalités végétales qui lui…
TRINIDAD 46% – 70cl Nez : riche, sur des fruits noirs pressés et plus exactement…
TRINIDAD 63,1% – 70cl Nez : tour à tour ample, floral et élégant ce rhum,…
La bouteille s’étire, le n°1 revient pour cette 3ème édition, assemblage de rhums de 6…
Les plus geeks d’entre nous se diront que ces prénoms leur disent quelque chose… C’est…
Fortuitous Union : pourquoi séparer le bon grain de l’ivresse ? Canne et seigle, main dans la main !
Les plus belles découvertes scientifiques ont la réputation d’avoir parfois été découvertes par hasard. Ici…
Les séries limitées et les rhums issus des distilleries disparues aiguisent l’appétit des collectionneurs, et…
Caroni a été active dans la distillation, l’assemblage et la mise en bouteille de rhum…
TRINIDAD de 60% a 70,9% – 70cl Alors là on peut dire que Luca Gargano…
Cadenhead’s est définitivement l’embouteilleur indépendant à suivre. Cette maison détenue par la famille Mitchell -qui possède également les distilleries de whisky extrêmement réputées Springbank et Kilkerran dans une moindre mesure-, s’est illustrée dans l’achat et l’embouteillage de futs de whisky prestigieux.
Si la production était dominée par les Français, le commerce l’était par les Anglais, qui avaient notamment une base commerciale à Grenade, et les Américains. Ils possédaient des agents commerciaux à Port d’Espagne, qui importaient des esclaves et des produits manufacturés continentaux, en échange de la production de coloniale de Trinidad.
Pour résumer, jusqu’aux années 1780, Trinidad, colonie d’ailleurs dépendante du Venezuela, était une colonie misérable, négligée et marginale. L’Empire espagnol était beaucoup trop vaste, et la flotte commerciale beaucoup trop faible, pour assurer le développement de tous ses territoires.
L’Histoire de Trinidad est un condensé de l’Histoire coloniale européenne dont les Amérindiens et les esclaves Africains furent les victimes principales. Cette tragédie coloniale a la particularité d’être extrêmement lente à Trinidad jusqu’à la fin du XVIIIème siècle puis de connaître une accélération remarquable, au sens premier du terme, entre 1777, date à laquelle les Français investissent l’île, et 1804 date à laquelle est y introduit le premier moulin à vapeur.
Le Kraken a encore frappé. Le black spiced rum qui revendique fièrement son ADN marketing…
Pour cette fin d’année, Angostura présente un nouvel opus destiné à devenir une référence permanente…
Qu’on se le dise, Duane Dove, originaire de Tobago et partageant sa vie entre son…
Master Distiller d’Angostura, Trinidad. Angostura emploie la distillation continue un utilisant jusqu’à cinq colonnes pour produire nos rhums légers : nous avons la colonne à vin/bière (wash column), un hydosélecteur, une colonne à rectifier, une colonne de récupération et la colonne finale.
Je ne crois pas au concept de vieillissement « accéléré » mais plutôt à un vieillissement différent. Je n’ai pas encore vu d’études scientifiques rigoureuses sur le sujet mais on peut penser qu’à elles seules des températures élevées agissent sur la vitesse des réactions et sur la chimie fondamentale.