C’est devenu un des rendez-vous de l’année, la rédaction de Rumporter vous dévoile ses cuvées préférées de l’année 2025. Qu’elles aient été dégustées sur place, sur un salon, dans un bar ou à la maison, ces rhums nous ont inspirés et sont restés dans nos mémoires. Certains ont été lancés en 2025, d’autres avant, mais tous valent le détour. À vos verres (de dégustation) !
Par Adrien Bonetto, Javier Herrera, Fabien Humbert et Alexandre Vingtier
New Grove Inception, 21 ans – Île-Maurice
C’est au très sympathique restaurant Papa O Rhum (243 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011) qu’on a eu l’occasion de goûter le doyen des Newgrove. Une cuvée qui démontre si besoin est à quel point l’île-Maurice compte désormais sur la carte du rhum. Il coche à la perfection toutes les cases des très vénérables rhums de mélasse (rondeur, arômes de sucre caramélisé, de fruits confits, d’épices), tout en conservant une belle fraîcheur, et sans tomber dans les pièges de ce genre d’exercices, puisqu’il n’est ni trop boisé, ni trop sur la vanille et compagnie. C’est dit, il va falloir compter avec Newgrove dans les 21 prochaines années (au moins) !
70 cl – 50 % PVC : 160€
Disponible chez Rhum Attitude
Chantal Comte – L’arbre du voyageur – Madère
On a eu la chance de déguster toute la gamme actuelle de la « grande dame du rhum » lors d’une Masterclass du festival Saveurs 2025 et savoirs à Uzès. Comme on ne peut pas placer toutes ses cuvées ici, il a bien fallu en choisir une. Et c’est l’Arbre du voyageur. En provenance de la distillerie Engenhos Do Norte à Madère, il a été sélectionné par Chantal Comte lors d’une visite aux Chais Saint-Eloi de Dominique Honoré.
Il a été élevé pour moitié en amphores de terre cuite (fabriquées en Toscane) et pour moitié en fûts roux de Cognac. Subtilement boisé et épicé, il laisse la part belle aux arômes de canne à sucre (variété Roxa) et d’agrumes. Un grand rhum, comme on dirait d’un grand vin.
70 cl – 63 % – 99€
Disponible chez Rhum Attitude
DBM – XO – Guadeloupe
La révélation de cette année 2025 s’appelle DBM, une gamme permanente qui s’impose avec ses trois références — VO, VSOP et XO — chacune au caractère unique, et qui n’a laissé personne indifférent. S’il ne fallait en choisir qu’un, ce serait le XO, assemblage de rhums de mélasse âgés de 6 à 15 ans, qui m’a séduit par sa complexité et ses notes pâtissières.
70 cl – 43 % – PVC : 65 €
Disponible chez Rhum Attitude
Havana Club Icónica Tributo 2025, Redbreast Finish – Cuba
Les pépites signées par les Maestros Roneros cubains travaillant pour Havana Club rappellent si besoin est que Cuba est une terre de grands rhums, à la fois complexes et équilibrés. Au sein de la gamme Iconica de la marque, nous avons choisi les Tributo, des rhums en édition limitée et différents chaque année. Pour sa 8e édition, Asbel Morales a voulu marier (via un finish) un rhum hors d’âge avec un whisky irlandais Redbreast Single Pot Still. Résultat, un rhum à la fois doux et complexe avec ses notes d’agrumes confits, de pâte de coing, de bois noble et d’épices !
70 cl – 43 % – 450 €
Frigate 21 – Panama
Un rhum extra-vieux du Panama vieilli pendant 21 ans dans des fûts de chêne ex-bourbon. Distillé dans la distillerie Las Cabras de Panama avec de la mélasse de haute qualité. Un rhum élégant et doux, facile à boire.
Confrérie du Rhum X Rhum J.M – Martinique
La dernière cuvée de la Confrérie du Rhum, réalisée cette fois en partenariat avec J.M, souffle un vent de nouveautés : pour la première fois, la Confrérie signe un rhum AOC Martinique, une cuvée qui séduit par son équilibre et sa personnalité. Un rhum certifié bio, distillé en 2022 et élevé près de trois ans en cuve inox. Son prix mérite également d’être souligné, particulièrement accessible au regard de la qualité de ce jus.
58,2 % – 70 cl – PVC : 39 €
Disponible chez Rhum Attitude
On Ti Dousè – Crème de Rhum à la Pistache
De la gourmandise à l’état pur comme souvent avec les recettes de Steeve Firmin. Un mariage subtil de pistache et de rhum agricole, idéal pour accompagner un dessert !
70 cl – 17 % – PVC : 39,90 €
Disponible chez Rhum Attitude
Les coups de cœur de la rédac en 2025 #3 (à venir)
Les coups de cœur de la rédac en 2025 #4 (à venir)