Après “La Coulisse”, l’une des plus anciennes parcelles du domaine, Bologne récidive avec “La Batterie”, un rhum blanc parcellaire 100% canne noire.
Distillé en colonne en cuivre, cette nouvelle cuvée parcellaire emprunte son nom à une parcelle éponyme que Louis Sargenton Callard, qui acquis l’usine sucrière en 1930, a eu à cœur de racheter pour reconstituer l’habitation d’origine. La parcelle de la batterie bénéficie d’un climat sec et ensoleillé.
Notes de dégustation fournies par le producteur :
Nez : Poivré, menthe réglisse, fenouille, canne fraîche, clémentine, tamarin Marine (légère touche iodée).
Palais : L’attaque est délicatement orientée vers du fenouil. Sa trame offre une intensité de canne fraîche et une longueur en bouche accompagnée de notes d’agrumes de et poivre.
Finale : longue et complexe du pin et de la clémentine.
Bologne – La batterie
58,6% – 70cl
PVC : 45€
Nombre de bouteilles : 3000
