Étiquette : rhum blanc

Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 3/3

Lire la première partie de l’interview Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Cyrille Mald : Tu disais qu’au niveau moléculaire, cette augmentation de température si tu…

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Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 2/3

Lire la première partie de l’interview Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Cyrille Mald : À présent, nous prenons le deuxième batch : le Marquis de Terme…

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Les Rhums HSE : aux sources de la compréhension 1/3

Rencontre entre Cyrille Lawson, l’une des figures tutélaires des Rhums HSE et Cyrille Mald, pour un échange tout en liberté sur les secrets de fabrication des trésors HSE. Autant aborder tous ces petits mystères en toute complicité : se dévoilent alors, comme peut-être jamais auparavant, les secrets de…

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Kiyomi : les Japonais dans leur recherche de pureté

Perso, j’aime le rhum bien crade… la bouteille s’appelle Kiyomi ce qui signifie “beauté pure”, la distillerie s’appelle Helios… Au dessus c’est le soleil donc. Mélasse et colonne pour ce rhum japonais. On nous apprend tout de même que 100% de la canne à sucre dont est…

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Habitation Long Pond White, coeur avec les doigts, puissance avec les poings

On continue avec les embouteillages blancs chez Habitation Velier. Pour rappel, lors d’une précédente collection, Habitation Velier Port Mourant blanc avait été embouteillé. Un coup de maître quand on connaît le coût de revient du litre de rhum blanc… On sait également que ces rhums à niveau…

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Hampden LROK White vous lave plus blanc de l’intérieur

Comme indiqué dans le CP, c’est une édition limitée à xxx bouteilles ! Est-ce une simple erreur ou peut-on lire “tant que je gagne, je joue !” ? Hampden LROK en blanc c’est l’occasion déjà de pouvoir le comparer à votre LROK vieux ! Attendez-vous à ce…

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Mhoba Rum : Ca Mhoba’lle bien !

Derrière ce jeu de mots hasardeux se cache un mot en langue locale SiSwati: Mhoba, qui signifie… canne à sucre ! Et c’est même de pur jus de canne à sucre dont il s’agit pour ce rhum sud-africain distillé en alambic ! -Attention référence ciné- La canne…

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Chez La Favorite on monovariétal à bloc !

Certainement conscient que le blanc premium a le vent en poupe, La Favorite remet le couvert et signe un second blanc Premium du nom de La Digue. Celui-ci vient en renfort de la Rivière Bel’air. Les deux arrivent donc tout beaux, tout bronzés -ou pas- en récolte…

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Martinique : le darwinisme du rhum agricole blanc

La ferveur mondiale autour de l’eau-de-vie de canne à sucre n’aura échappé à personne. Boostée par la tendance, la Martinique retrouve sa motivation. Rassurée par l’octroi d’une AOC en 1996, elle se redynamise à coups de parcellaire, small batch, cocktail, rhum de niche, agricoles premium et spiritourisme.…

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In Gargano Veritas

La sélection fait rêver, un mix de Foursquare et de Hampden, respectivement Barbade et Jamaïque… Colonne Coffey pour le premier, Alambic à double retors pour le second. Il s’agit en fait d’un blended rum -comme la plupart des Foursquare / Doorly’s -, sauf que cette fois au…

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Les Rhums HSE : deux rhums blancs grands crus en approche

Les Rhums HSE sortent deux nouvelles références pour cette rentrée : un premier parcellaire et une cuvée de l’an 2016. Attention grand(s) cru(s) en approche ! HSE – Rhum blanc Agricole – Parcellaire #1 Une poignée de chanceux ont pu le déguster lors du dernier Rhum Fest…

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Rhums A1710 : La Perle devient brute

Une nouvelle référence va bientôt faire son apparition dans la gamme des rhums blancs A1710 : La Perle Brute. Les chanceux présents à la dernière édition du Rhum Fest Paris, ont pu tester une version « prototype » de cette cuvée. Depuis cet évènement, le travail de chai s’est poursuivi…

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Mana’O : Rangiroa Top Départ

Alors que la premiumisation du « rhum blanc » en terres antillaises ne cesse de prendre de l’ampleur, on assiste au même phénomène côté polynésien. Sur 6 000 m2 ont été plantées deux variétés de canne, la canne rouge rayée qui est une variété ancestrale et la…

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A1710 : trois nouveaux rhums blancs pour la fin de l’année

Alors que la petite distillerie martiniquaise, qui fête son premier anniversaire cette année, ne cesse d’étonner, celle-ci a sorti trois nouveaux rhums blancs. Les deux premiers sont intitulés “La Perle Rare”. Ces deux références ayant un degré d’alcool respectif de 52% et 52,5%, sont toutes les deux…

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La Favorite commence à bien porter son nom !

Maison qui a le vent en poupe auprès de bon nombre d’aficionados, La Favorite réserve 5000 bouteilles de son Millésime 2009, que l’on pouvait découvrir au club expert Dugas. Qu’on se le dise, les salons avec leurs odeurs de transpiration, de parfum, le collé serré avec les…

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Deux nouvelles cuvées chez Chantal Comte

es derniers temps, les rhums de Chantal Comte sont devenus un objet de culte sur les réseaux d’amateurs. La traque à la Tour de l’Or en version Depaz ou à la première cuvée de Fighting Spirits (un Bielle aux arômes de truffe blanche) est même une quête…

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Vu des chais : l’heure du choix !

Nous avons inventorié, dans le premier numéro, les possibles utilisations des bois pour l’élevage d’un rhum blanc. Nous allons maintenant nous confronter à la réalité du choix de l’une ou l’autre de ces options. Un choix d’autant plus déterminant qu’il nous engagera de facto pour plusieurs années…

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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