Recette de Cocktail par Yoann Demeersseman : Le Pâtissier au rhum Grand Arôme de la Baie du Galion

Rhum atypique, le rhum Grand arôme de la Baie du Galion, unique en Martinique c’est tout simplement la dernière distillerie à fabriquer du rhum grand arôme dans les Antilles !

Clin d’œil à Yannick Laquerre d’Arhumatisé à Rennes qui m’a fait découvrir ce rhum en dégustation à l’aveugle, j’ai tout de suite penser au côté pâtissier d’où le nom du cocktail. J’ai été inspiré à créer un cocktail digestif puissant avec des notes de café et d’orange, l’Extra Dry Coffee Liqueur Algebra et l’apéritif Clacquesin sont rehaussées par la puissance du rhum, ça donne un cocktail puissant et doux à la fois, must try !

Le Pâtissier

Ingrédients : 

– 30 ml rhum Grand Arôme de la Baie du Galion (60% vol )
– 20 ml Algebra Extra Dry Coffee Liqueur
– 20 ml Clacquesin
– 2 gouttes whisky d’Islay (facultatif)

Méthode : Cuban Roll

Verrerie : Petite coupe glacée

Décoration – Garniture : Aucune garniture

Dégustation du cocktail : 

Grand Arôme de la Baie du Galion

Cocktail digestif au goût proche d’une pâtisserie gourmande au café et à l’orange d’où son nom le pâtissier. La puissance du rhum grand arôme sublime la liqueur au café et l’apéritif Clacquesin, c’est un cocktail harmonieux et délicat, les gouttes de whiskey d’Islay sont facultatives.

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