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Dossier : Distillation, colonne ou alambic ?

 

 

 

Lorsque l’on parle de spiritueux, la question de la distillation est centrale. Et lorsque l’on parle de rhum, cela se vérifie d’autant plus qu’aucune autre eau-de-vie au monde n’utilise autant d’appareils distillatoires aussi variés, des plus élémentaires aux plus modernes.

 

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Paroles d’experts

Nous avons demandé aux producteurs de rhum de nous décrire leurs appareils distillatoires et de nous en expliquer les avantages et inconvénients, techniques, économiques ou écologiques. Une bonne occasion de découvrir les différences entre alambic et colonne de distillation mais également que derrière chacun de ces termes se trouvent en réalité plusieurs types d’alambics et plusieurs familles de colonnes !

Viento, le dernier né de Cihuatán

Une nouvelle édition limitée inspirée de la légende d’Éhécatl, divinité Maya du vent. Un rhum de mélasse distillé en alambic à colonne et vieilli 15 ans. Note de dégustation fournie par le…

Don Q présente son Blenders’ Reserve

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A1710 entre Cantique et Confessions

« Cantique » est un rhum vieux, millésime 2020, élaboré à partir de canne bleue bio. La carafe est enveloppée d’un tressage de bakoua, réalisé à la main par un Établissement et Service d’Aide…

Shakara vieillit sous le Soleil de Thaïlande 

Cette nouvelle référence Shakara est élaborée à partir de mélasse locale, distillée en alambic à colonnes, puis vieillie sous climat tropical thaïlandais en ex-fûts de bourbon pendant 15 ans. Note de dégustation…

Nouvelle collection pour Karukera : Empyrhum

Une gamme composée de 4 références de pur jus de canne. Son nom vient des arômes empyreumatiques (notes fumées, toastées…) selon les différents fûts, ici de chêne, et types de chauffe. Le…

Stade’s Rum débarque en France

Plongez au cœur de Stade’s Rum avec deux nouvelles expressions. Two Taps est un millésime 2019 distillé dans l’alambic triple chambre Vulcan, le dernier exemplaire original encore en activité. Restauré en 2018…

J. Bally, Art Déco, Acte 3

Troisième opus pour l’iconique J.Bally Art Déco et sa bouteille pyramidale, cette fois un millésime 2003 qui a vieilli en fûts de chêne français 300 à 350 litres. Note de dégustation fournie…

Nouvelle identité pour Damoiseau

Damoiseau offre une nouvelle identité à sa référence 50%. Damoiseau réussit ici un rebranding équilibré : une identité visuelle modernisée, plus expressive et immersive, tout en conservant ses marqueurs historiques et son…

Dos Maderas met le cap sur la Thaïlande

« Origen Thailand » est un assemblage de rhums thaïlandais âgés de 12 ans, acheminé ensuite à Jerez, dans le sud de l’Espagne, pour un affinage supplémentaire en fûts de xérès Oloroso âgés de…

Naga gagne en maturité

Un rhum de mélasse qui a vieilli 15 ans sous climat tropical de Thaïlande. Note de dégustation fournie par le producteur : Nez : Le premier nez est fin et élégant, marqué…

SIPRHO 2026 : immersion dans l’univers du bar

Depuis sa création, le SIPRHO (Salon des Plages, Bars, Restaurants et Hôtels) met à l’honneur l’univers du bar et des boissons. Véritable laboratoire d’expériences, ce Salon dévoile chaque année les innovations qui…

Les coups de cœur de la rédac en 2025 #4

C’est devenu un des rendez-vous de l’année, la rédaction de Rumporter vous dévoile ses cuvées préférées de l’année 2025. Qu’elles aient été dégustées sur place, sur un salon, dans un bar ou…

Les coups de cœur de la rédac en 2025 #3

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Trois nouvelles sélections pour Spirit Gallery

Spirit Gallery, l’embouteilleur indépendant fondé par Benjamin Guthmann (qui est également derrière le Rhum Club Paris !), dévoile trois nouvelles cuvées pour la fin d’année. Une sélection éclectique qui met à l’honneur Maurice,…

Quorhum change de look 

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