[mpc_textblock content_width= »100″]

Dossier : Distillation, colonne ou alambic ?

 

 

 

Lorsque l’on parle de spiritueux, la question de la distillation est centrale. Et lorsque l’on parle de rhum, cela se vérifie d’autant plus qu’aucune autre eau-de-vie au monde n’utilise autant d’appareils distillatoires aussi variés, des plus élémentaires aux plus modernes.

 

[/mpc_textblock]

Un Grog au Rhum

Dans la Collection Gourmandise de la distillerie Wolfberger, on demande le grog au rhum, aux…

La gamme Fortín

Fortín propose divers produits sur le marché, alimentant le marché national et international du rhum.…

Paroles d’experts

Nous avons demandé aux producteurs de rhum de nous décrire leurs appareils distillatoires et de nous en expliquer les avantages et inconvénients, techniques, économiques ou écologiques. Une bonne occasion de découvrir les différences entre alambic et colonne de distillation mais également que derrière chacun de ces termes se trouvent en réalité plusieurs types d’alambics et plusieurs familles de colonnes !

Pour eux, le ciel est au beau fixe

En République dominicaine, Jassil Vilanueva ne s’inquiète pas outre mesure. La culture de la canne à sucre se porte bien et Brugal parvient à s’approvisionner sans problème en mélasse 100 % dominicaine.…

Un baba à la liqueur St-Germain

Et si on lui faisait une petite entorse à notre dessert préféré ? Le chef pâtissier breton Yann Couvreur ne s’en est pas privé et livre un baba à la liqueur St-Germain.…

Un Grog au Rhum

Dans la Collection Gourmandise de la distillerie Wolfberger, on demande le grog au rhum, aux arômes épicés de cannelle et de clou de girofle, mêlés à la douceur du miel… Rien de…

Deux parfums qui flirtent avec le rhum

Entre Side Effect, un parfum brut mais sophistiqué, issu de la collection Carnal Blends par Initio, où des notes de tabac se mêlent à la douceur de la vanille, enrichies par la…

La gamme Fortín

Fortín propose divers produits sur le marché, alimentant le marché national et international du rhum. Aujourd’hui, Fortín est dirigé par le travail impeccable de la Maestra Ronera Maria Irene González, qui coordonne…

Fortín, le royaume du miel de canne paraguayen

Ce mois-ci, notre globe-trotter Javier Herrera nous emmène en Amérique du Sud, plus précisément au Paraguay à la rencontre les rhums de miel de canne de la marque Fortín Par Javier Herrera…

Zoom sur Beenleigh

C’est la plus connue des distilleries australiennes en Europe, mais un petit rappel des fondamentaux s’imposait. La distillerie Beenleigh se trouve au sud de Brisbane, sur la côte est de l’Australie. Elle…

JimmyRum par James McPherson

Dans cet entretien, James McPherson, fondateur de JimmyRum, revient sur la naissance de sa distillerie installée sur la péninsule de Mornington, au sud de Melbourne. Né d’un changement de cap professionnel et…

Actuellement
Newsletter
Partagez
Tweetez
Partagez