Basé à quelques mètres de la grande place, l’hôtel Amigo cinq étoiles a vécu bien des péripéties avant d’accueillir tout le gratin international du 7ème art et de la musique.
Jusqu’au milieu du XIXe siècle, l’hôtel faisait encore office de prison où fût enfermé Verlaine à cause d’une violente altercation avec son amant, Rimbaud. En 1957, la famille d’entrepreneurs Blaton fait table rase de son passé tumultueux et bâtit à la place un hôtel de luxe de six étages. Depuis l’an 2000, la main est passée au groupe Rocco Forte Hôtel, préservant tout le style décoratif belge dans un décor plus contemporain. Son bar est convoité par une clientèle comptant de nombreuses stars laissant leur signature sur leur passage.
En témoigne la kyrielle de photos encadrées sur les murs : Sting, Bruce Springsteen ou David Bowie. Pour répondre aux goûts d’une population exigeante et avertie, l’hôtel a jeté son dévolu sur un talent italien, Filippo di Marino qui a fait ses classes dans de prestigieux établissements de son pays natal.
Aux commandes du bar depuis un an, celui-ci apporte petit à petit sa touche créative (sa première carte verra le jour d’ici quelques mois). Quant au rhum, la sélection reste encore classique (Zacappa XO, Diplomático, ou Havana Club 7 ans) mais on s’attend à un coup d’éclat lors de notre prochaine visite notamment sur le rhum agricole. « Je réalise beaucoup de daiquiris et de rhum old fashioned où j’amène ma patte avec des produits maisons inventifs », précise l’homme aux shakers.
Ce dernier nous a concocte un rhum sour à la framboise à base de Diplomático parfaitement équilibré. Alors rendez-vous dans quelques mois.
Le Bar A de l’hôtel Amigo
➔ 1-3, Rue de l’Amigo – 1000 Bruxelles
Tél : 00 32 2 547 47 47