BARBADE
43% – 70cl
Nez : l’attaque est riche et sucrée. Le sucre candi brun, le toffee et la pâte d’amande cèdent difficilement du terrain. A l’arrière scène l’on découvre toutefois le fruité subtil du raisin rouge et quelques embruns marins.
Bouche : une première attaque complexe et légèrement minérale (argile) avant que les notes de sucre candi ne reprennent définitivement possession du terrain. La confiture de fruits rouges et noirs fait son apparition en même temps que la cannelle ainsi qu’une jolie amertume de type guarana. Mais la force de la pointe sucrée reprend vite le dessus en fin de palais.
Finale : la mélasse absorbe le tannique végétal. Une dorsale générale toutefois un peu trop sucrée.