La Maison Ferroni revient avec ses bruts de fût : au menu, Jamaïque, Trinidad et Barbade.
Le Jamaïque est un millésime 2016, un rhum de mélasse vieilli pendant 4 années en barriques américaines à la Jamaïque, puis un deuxième élevage en Provence en fût de chêne français ex- Vin Doux Naturel de très vieux Rasteau pendant 2 années complémentaires.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Un nez très fruité (fruits rouges, pâte de coing).
Bouche : Attaque d’une grande amplitude aromatique. Rhum très fruité (fruits exotiques, fruits rouges), parfaitement contrebalancé par un alcool bien présent.
Une finale persistante vinique et sur le raisin grenache soulignée par une pointe d’amertume.
Le Trinidad, également un millésime 2016, est un rhum de mélasse vieilli pendant trois années en fût américain puis quatre années supplémentaires en dans le sud de la France en fût américain Ex-Rye whisky (Roof Rye produit par la Maison Ferroni).
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : le nez est vanillé avec de belles notes torréfiées.
Bouche : L’attaque est douce. Un rhum marqué par le chêne américain qui évoque le dessert : notes de vanille, flanc au caramel.
Une finale qui évolue sur des arômes torréfiés, café, biscotte, chêne roussi.
La dernière destination nous emmène à la Barbade avec un millésime 2012 vieilli en barriques américaines pendant 8 ans (à la Barbade) puis 3 ans en Provence en ex-fût de Rasteau.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : un nez fruité (fruits murs, compotés), quelques notes torréfiées.
Bouche : L’attaque est assez vive, adoucie par une légère sucrosité. Le fruité est toujours présent.
La finale révèle des notes torréfiées (café, amandes) ainsi qu’une discrète note mentholée.
Ferroni – Brut de fût – Jamaïque 2016 – 50cl – 60,5% – 69€
Ferroni – Brut de fût – Trinidad 2016 – 50cl – 63,6% – 58€
Ferroni – Brut de fût – Barbade 2012 – 50cl – 63,1% – 73€