L’apprentissage de la dégustation est un art à la portée de tous. Elle a son langage : fleuri, boisé, fruité en tous cas chargé d’analogies et de connexions mémorielles mais elle a aussi ses codes et ses techniques d’apprentissage.
1900-1959 : L’âge d’or des cocktails cubains – Célèbre de Cuba. Située a Santiago de Cuba, c’est l’usine Bacardi créé en 1862 qui reste la plus ancienne en activité de toute l’ île. Marque créée en 1962, juste après l’indépendance Ron Caney baptisée du nom des maisons en forme de cône construites par les « Campesinos « de Cuba, petits fermiers, a bénéficié du savoir-faire des maestros roneros qui n’avaient pas quitté l’île.
Ouvert en 2016, le Danico a marqué le retour de Nico de Soto, élu « barman français le plus influent » en 2014.
Rhum News : La route du rhum en Martinique, dégustation de 4 Clément, Top 10 des rhums blancs pour la mixologie… Une semaine sur Rumporter !
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La distillerie des Rhums A1710 a vu le jour en 2016 : L’ouverture de la…
Située dans la commune du François, l’Habitation Clément réunit aujourd’hui au cœur des plantations de…
Un site exceptionnel : Le magnifique domaine Depaz se trouve à la base de la…
Situé sur la commune du Gros-Morne, le parc botanique de l’habitation Saint-Etienne s’étend sur 5…
J.M, une histoire d’hommes, d’habitation et de rouages. La distillerie est nichée dans la nature…
Fondée en 1842, La Favorite est l’une des deux dernières distilleries indépendantes et familiales de…
L’histoire des rhums La Mauny commence en 1749 lorsque Ferdinand Poulain, Comte de Mauny, issu…
La distillerie a été crée en 1932, c’est la plus petite de l’île (environ 2%…
Le musée du rhum est aménagé dans une très vieille maison créole, ancienne habitation principale…
Plantation et Ancienne Distillerie Trois Rivières La Maison Trois Rivières incarne un art de vivre…
Rhum News : Rhums JM, dégustation de 3 l’Esprit, Haïti, un bar à la maison, la fête du Mojito… Une semaine sur Rumporter !
Avertissement : mon introduction va taper fort. Le Rhum Fest c’est bien. Voilà ! Je vous avais prévenu. Second avertissement : à la relecture de cet article, je me rends compte qu’il sonne un peu « fan boy », mais la raison est simple : j’ai vraiment passé d’excellents moments, donc forcément cela se ressent dans l’article.
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Aussi surprenant que cela puisse paraître le paradis du rhum se trouve peut-être bien au…
Rhum News : Rhum Bordelais, voyage à l’île Maurice, portfolio, l’art du Tiki… Une semaine sur Rumporter !
Cela fait plusieurs années que la Confrérie du Rhum est sollicitée par les marques et distilleries de rhum pour collaborer sur des projets de cuvées dédiées aux membres du groupe, aujourd’hui mondialement connu.
Rhum News : dégustation de 3 Neisson, recettes de cocktails au Trois Rivières & Diplomatico, l’art du Tiki… Une semaine sur Rumporter !
Direction Lyon et The Whisky Lodge, une affaire familiale qui fait figure de pionnière dans la distribution d’embouteilleurs indépendants de rhum. Pierre Tissandier a répondu à nos questions…
Rhum News : l’urbanisation de la Martinique, les résultats du RumXP, Bologne, concours de mixologie … Une semaine sur Rumporter !
Miami Rum Renaissance Festival : Le RumXP a dévoilé les résultats de la compétition de dégustation internationale tenue au Miami Rum Renaissance Festival.
Pour faire les choses dans l’ordre, c’est en fonction de son terroir que l’on choisit ses variétés de canne. Ensuite, c’est en fonction de la position des parcelles que nous allons planter telle ou telle variété de canne.
S’il y a un point commun entre les cépages et les sélections variétales de canne à sucre, c’est d’abord leur adaptation au terroir. Par contre, dans la formation des arômes, le rôle de la variété de canne à sucre est pour moi, un facteur secondaire, par rapport à ceux du terroir, du travail dans la plantation et à la distillerie.
L’actu Rhum de la semaine: découvrez le dossier spécial rhums agricoles mais également une dégustation exceptionnelle ainsi que les nouveautés de la semaine.
L’actu Rhum de la semaine: la Diva du rhum, dégustation du La Mauny Confrérie du rhum, Focus distillerie, nouveautés…
Les deux fondateurs de The Rum Embassy, Jerry Gitany et Benoît Bail reprennent la route et renouvellent l’exploit avec une version 2017 aux dimensions plus internationales.
L’actu Rhum de la semaine: le nouveau Rumporter, dégustation du J.M 2004, Le rhum en Suisse, les trésors d’Isautier, Damoiseau…
L’actu Rhum de la semaine, découvrez toutes les nouvelles références : HSE Ragtime, Longueteau Genesis, Trois Rivières…
Rhum Fest awards : cette année, les organisateurs ont également pris en compte la teneur en sucre dans les rhums. Découvrez les résultats !
HSE complète davantage sa gamme avec le Ragtime mais avant de parler du produit, parlons du…
L’actu Rhum de la semaine: Zoom sur HSE, Appleton Estate, nouvelles références chez Mezan, Havana Club Tributo, gastronomie…
Charrette est depuis longtemps la marque phare de l’île de la Réunion. Deuxième marque la plus vendue en métropole, elle mène une politique de montée en gamme depuis une dizaine d’années avec la sortie dès 2006 d’une gamme de rhums vieux assez discrète.
Au XIXème siècle, l’Habitation Saint-Etienne constituait une des principales sucreries de la Martinique. Reconvertie comme beaucoup en distillerie de rhum agricole à la fin du même siècle, elle cesse de produire en 1988.
L’actu Rhum de la semaine: Trois Rivières, nouveautés Ferroni, dégustation Rivière du Mât, DWT, lancement du Penny Blue VSOP, gastronomie…
Rêvant de devenir vice-roi, Nicolas Fouquet, le Surintendant des Finances de Louis XIV, prend le contrôle d’un important domaine de la Martinique.
Rhum Fest Paris : demandez le programme ! Masterclasses du samedi, dimanche et lundi – Les cours de dégustation par C.Mald & A.Vingtier
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L’histoire de Dillon commence par une belle histoire d’amour. Elle se noue entre un officier irlandais, Arthur Dillon, et une belle créole, Marie-Laure Girardin.
L’actu Rhum de la semaine: lancement du nouveau Plantation, dégustation de 3 caroni, un nouveau Longueteau…
Pour ces dégustations à l’aveugle, nous avons sélectionné les rhums agricoles, de pur jus de canne, vieillis au moins 4 ou 5 ans en fûts de chêne également appelés VSOP à la manière des cognacs.
L’actu Rhum de la semaine: dégustation exclusive d’un Saint-JAmes, dossier sur les fûts spéciaux, nouveauté Don Q…
C’est au tour de la maison Longueteau de succomber au Shrubb, cette liqueur antillaise à base d’écorce d’orange, traditionnellement consommée à la période de noël.
Pour cette nouvelle alliance, je me suis amusé à organiser une confrontation historique : comparer des rhums aussi différents que ceux des traditions françaises et espagnoles et pour arbitrer cette rencontre au sommet, j’ai choisi un cigare cubain Hermoso N°4 de la marque El Rey del Mundo.