Rhums : Tendances & nouveautés à ne pas manquer au Rhum Fest Paris

Le rhum est en ébullition. Chaque année de nouvelles marques et de nouvelles expressions apparaissent sur le marché : nouveaux embouteillages indépendants, nouvelles marques de spiced rums, nouvelles gammes de rhums arrangés, cuvées spéciales… Le Rhum Fest Paris est la grande vitrine pour toutes ces nouveautés. Passage en revue !

Les rhums arrangés

La révolution du rhum arrangé a bien eu lieu depuis les temps où ils se concoctaient dans les cuisines des particuliers ou derrière les comptoirs des bars. Cette année, le Rhum Fest Paris accueille 10 marques spécialisées en rhums arrangés qui rivalisent de créativité avec les opérateurs historiques de la catégorie ou les grandes marques. Comme quoi la catégorie a gagné ses titres de noblesse.

Rhums rhum fest paris

Ti Arrangés de Ced – Pamplemousse-Thym citronné (Bio) – Nantes

Dans cet arrangé tout est bio, du rhum qui provient du Paraguay jusqu’aux fruits coupés au couteau avant d’être mis en bouteille.

La Maison La Mauny – L’Arrangé Fèves de Cacao – Martinique

Réalisé en infusion dans le rhum blanc Maison La Mauny 100% AOC Martinique, l’Arrangé Fèves de Cacao est complété par un joli poivre et des épices.

Isautier – L’Arrangé Goyave Rooibos – Réunion

8ème arrangé de la gamme, Isautier surprend avec ce goyave et rooibos.

Malo rhum au Homard Bleu – Saint Malo

Malo rhum a explosé ses ventes au village de la Route du rhum grâce à une édition spéciale, mêlant alcool et crustacé. Le Woma, inspiré d’un mot en créole, est l’association d’un rhum agricole de Guadeloupe et du homard bleu malouin. Il fallait oser !

Les innovations en rhum agricole

Le rhum agricole, avec sa notion de terroir, est l’un des rares spiritueux (avec le rhum Jamaïcain) à pouvoir innover aussi bien en blanc qu’en vieux avec des résultats tangibles en termes de goût. En voici une sélection à ne pas manquer !

Rhums rhum fest paris

Trois Rivières vieux cuvée de l’Océan (cuvée parcellaire) – Martinique

Le Rhum de l’Océan a bénéficié d’une reminéralisation intégrant une pointe d’eau de mer prélevée au large des côtes du célèbre Diamant.

Karukera black edition Alligator (chauffe spéciale) – Guadeloupe

Cette nouvelle cuvée fait référence à un profil de chauffe des fûts neufs qui leur confère une peau d’alligator et qui développe des arômes de cassonade et des “saveurs intenses d’épices et de fumées”.

HSE Blanc, cuvée 2016 – Martinique

Cette Cuvée de l’an 2016 s’inscrit dans une volonté de premiumisation des rhums blancs agricoles. Ainsi la sélection des jus qui composent ce rhum représente moins de 1% de la production annuelle de la marque. Ce rhum a d’autre part connu un brassage durant deux années, fidélité au processus d’élaboration qui a fait la réputation de la cuvée précédente.

Les High Esters

La puissance aromatique d’un alcool n’est pas liée à son degré d’alcool, loin de là.
Son cœur aromatique est donné par les esters, composés volatiles parfois appelés « éléments non alcool ». La maîtrise de ces composés n’est pas donnée à tout le monde et les experts en la matière sont les agricoles et les jamaïcains dont les rhums puissants, ayant souvent servis de muscle dans les assemblages se dégustent désormais purs.

Rhums rhum fest paris

Velier Royal Navy Tigershark – Guyane/Jamaïque

Tigershark de la gamme Velier Royal Navy est un assemblage de plusieurs distilleries des Antilles Britanniques. D’un âge moyen de 14 ans, il brille par sa puissance et son exubérance. Le nez est marqué par les esters, la bouche, quant à elle, tend sur les agrumes et les fruits exotiques confiturés.

Marlin Spike – Amérique du Sud / Barbade / Jamaïque

Marlin Spike Rum, est un mélange de rhums âgés et de « gold rums ». Cette approche était nécessaire pour obtenir la gamme Esther qui offre un profil gustatif entièrement nouveau et pertinent.

Habitation Velier Hampden 2011 7 ans LFCH – Jamaïque

Hampden 2011 LFCH est la 4ème version officielle, brut de fut de la distillerie Hampden.
Faible teneur en ester et entièrement vieilli dans les chais Hampden à la Jamaïque Il affiche un profil aromatique pleinement végétal, souligné par la présence soutenue de notes de bananes plantain, de fruits tropicaux, d’herbes séchées.

Autres cuvées spéciales et rhums à ne pas manquer

Toutes les nouveautés 2019 sont à retrouver au « Bar des nouveautés », en partenariat avec Excellence rhum et Bar’Oof.

Rhums rhum fest paris

Diplomatico distillery collection 3 – Venezuela

Issu des miels de canne à sucre, ce rhum est vieilli dans des petits fûts de chênes américains pendant 8 ans. Il développe des arômes de fruits rouges et tropicaux ainsi que des notes de caramel au beurre et de vanille.

Don Q – Seleccion especial – Puerto Rico

Don Q est une marque de rhum de la Destileria Serrallés de Puerto Rico, qui possède un programme de développement durable. Ce rhum est un assemblage de 6 à 15 ans d’âge, avec une petite proportion de 50 ans d’âge.

Savanna – Cuvée Maison Blanche Millésime 2006, 10 ans – Réunion

Ce rhum est un assemblage de 40 fûts de rhum traditionnel, vieillis 10 ans.
Accessible, fruité, floral, banane et ananas rôti, épices douces en bouche

Les Frères de la côte – Vieux Rhum Hispaniola XXI – République Dominicaine

Assemblage de rhum de 18 ans en provenance de la distillerie Oliver & Oliver de la République Dominicaine. C’est un rhum doux, sur des notes de caramel, cacao et café, une douceur idéale en fin de repas.

Mhoba Select Reserve Glass Cask – Afrique du sud

Mhoba sera une des grandes curiosités du salon 2019. Premiers rhums d’Afrique du Sud jamais distribués en France, les rhums de la série Select de Mhoba sont des distillats de pur jus de canne en pot still les plus qualitatifs de la distillerie. Le Select Reserve Glass Cask est un rhum de minimum 2 ans d’âge. Bombe aromatique mélangeant un fin boisé et des notes miellées et beurrées.

Infos pratiques

Dates et horaires :

Journées grand public : Samedi 13 et dimanche 14 avril 2019 – De 12h à 18h30

Journée professionnelle : Lundi 15 avril 2019 – De 10h à 17h
Lieu : Grande Halle du Parc Floral – Vincennes

www.rhumfestparis.com

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