Recette à base de rhum: Crème Brulée Au Barcelo Imperial

Benjamin Rousseaux, second sous la direction du chef étoilé Simon Scott au Bistrot Saveurs à Saint-Avit, est un passionné de rhum.

crème Brulée Barcelo

Crème Brulée Au Barçelo Imperial et marrons glacés.

(Pour 4 personnes)

Ingrédients:

– ½ litre de crème liquide

– 5 jaunes d’œufs

– 70 g de sucre

– 8 marrons glacés

– 6 cl de rhum Barcelo Imperial

– 50 g de sucre roux

– Brin de menthe

Recette:

Préchauffer votre four à 100°. Faites bouillir la crème, le rhum et 4 marrons glacés puis mixez. Mélanger les jaunes et le sucre et ajouter la crème mixée. Versez dans 4 ramequins et cuire au four environ une heure. Laisser bien refroidir. Saupoudrer de sucre roux et caramélisez vos crèmes. Décorez d’un sommité de menthe et d’un marron glacé. Servez aussitôt.

Bon appetit.

 

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