Le Maï Taï est sans aucun doute le classique jamaïcain le plus répandu dans le monde. Son nom signifierait « le meilleur » pour les Tahitiens. Don the Beachcomber et Trader Vic clament tous deux haut et fort son invention. Cependant de nombreux ouvrages sur la question nous laissent penser que la recette aurait été inventée par Trader Vic. Cette boisson se vend si bien dans son restaurant qu’il décide de créer un sirop maison spécial Maï Taï. Aujourd’hui, de nombreux bars connus sous le nom de Traders Vic’s existent dans le monde mais malheureusement cette boisson tropicale est souvent réalisée en long drink avec plusieurs rhums et jus de fruits. Cependant, au Trader Vic’s de Londres, ils utilisent du rhum vieux jamaïcain, du citron vert, de la liqueur curaçao ainsi que le fameux sirop dont la recette est gardée secrète! Il est frappé lentement une dizaine de secondes avec de la glace pilée. Certains ajoutent du rhum agricole mais on peut également utiliser le Wray & Nephew White Overproof.
Ingrédients :
– 5 cl Plantation Jamaica 2001
– 1,5 cl de Dry Curaçao Pierre Ferrand
– 1,5 cl de sirop d’orgeat
– 2 cl de jus de citron vert
Méthode :
Au shaker puis verser dans un verre old fashioned sur glace pilée, ajouter un trait de rhum Wray & Nephew White Overproof par-dessus et décorer d’un brin de menthe et d’une demi-tranche d’orange.