Direction la Barbade pour cette cinquième édition de la collection extreme series qui sera composée de trois expressions : un Barbados 2007, un Barbados 2000 et un Barbados 1986.
Tous ces bruts de fûts sont issus de la West Indies Rum Distillery et seront disponibles en éditions limitées. Chaque embouteillage est illustré par Alex Mars, un artiste local dont, pour la petite histoire, la mère a travaillé à la distillerie.
Honneur aux anciens avec ce Barbados de 35 ans ! Distillé en 1986 (alambic à repasse Gregg, alambic à feu nu du 19ème siècle), il a passé 13 ans en fûts de Bourbon de 200L à la Barbade puis 21 ans en fûts de Bourbon de 200L en climat continental et + 1 an en fût unique de chêne français Ferrand de 350L.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : intense avec des arômes de fruits tropicaux d’une opulence remarquable (mangue, écorces d’orange, fruits de la passion, vanille). L’ensemble est finement souligné par des touches d’anis et de pêche.
Palais : marqué par le fruit (la papaye), il s’ouvre sur l’olive noire, le gingembre, la crème anglaise et la cardamone avant d’évoluer vers le réglisse et l’ananas rôti.
Finale : vive et longue avec des notes fruitées d’abricot, de papaye, avec une pointe rancio et de thé, rehaussée par l’éclat de la menthe.
Le Barbados 2000 a été élevé 21 ans avant d’être embouteillé ; 5 ans en fûts de Bourbon de 200L puis 14 ans en fûts de Bourbon de 200L sur le continent et 2 ans en fûts de chêne français Ferrand de 350L.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : frais et complexe avec une combinaison d’arômes de thé d’Oolong, de baies rouges, de vanille et de poires cuites, relayées ensuite par des notes de citronnelle, d’abricot et de miel.
Palais : extrêmement fruité et d’une belle rondeur avec des touches de fraise, de noisette, de reine-claude et de sorbet à la goyave enrichies de pointes de pamplemousse.
Finale : longue, élégante, sur la framboise, le clou de girofle, la banane et la goyave. Elle évolue vers des notes de citron, de baies et de sous-bois.
Enfin le Barbados 2007, distillé en alambic à repasse Gregg & alambic à colonne, a vieilli sagement pendant 14 ans ; 2 ans en fût de bourbon de 200L sur place, puis 10 ans en climat continental et 2 ans en fûts de chêne français Ferrand de 350L
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : riche, frais et épicé. Il délivre des arômes d’une belle franchise parmi lesquels se distinguent dans une harmonie parfaite : caramel au beurre, muscade, chèvrefeuille, cannelle, café et crème brulée.
Palais : rond et élégant avec, dans un premier temps, des notes de zeste de citron, de noix de coco rôties et d’amandes escortées ensuite
par des touches de chocolat blanc, de tabac, de poivre et de banane.
Finale : longue et sèche avec des notes d’épices délicates, ponctuées de touches chocolatées.
Plantation Rum Extreme Series V – Barbados WIRD 35 ans 1986
70cl – 55,1 %
PVC : 980€
286 bouteilles
Plantation Rum Extreme Series V – Barbados WIRD 21 ans 2000
70cl – 47,8 %
PVC : 300€
929 bouteilles
Plantation Rum Extreme Series V – Barbados WIRD 14 ans 2007
70cl – 58 %
PVC : 150€
2857 bouteilles